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什么餐饮营销权威发布_什么餐饮营销最好(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

什么餐饮营销

情绪营销：为何年轻人爱“摆烂”？现在的年轻人，动不动就把“摆烂”挂在嘴边，难道他们真的在摆烂吗？其实，这只不过是一种情绪表达罢了。传统的鸡汤式教育已经没用了，只有通过“以烂制烂”的方式，帮助他们释放情绪，才能真正抓住他们的心，建立品牌影响力。情绪共鸣的力量 𐟌Š 最近，奈雪的茶在某团上每天更新一个桃子形象的“摆烂”头像，迅速引发了大量年轻人的关注。他们在百度、豆瓣等社交平台上追更，甚至呼吁奈雪把这些头像开发成表情包。奈雪也很懂得年轻人的心思，立刻上线了官方表情包，还跑到百度上征集“灵魂画手”设计桃子系列的纸袋。这一波波操作，直接带火了奈雪的水蜜桃系列饮品，销量连续排名第一，总销量已经突破100万杯。 Z世代的情绪营销大法 𐟚€ Z世代，尤其是00后，是餐饮界未来十年的主力军。各界对他们的消费行为研究已经很多了，但对情绪价值的挖掘才刚刚开始。个体的情绪在群体中会被放大，当情绪足够大时，就形成了风潮。近年来，佛系、后浪、躺平、野性消费、emo（抑郁）、摆烂、“00后整顿职场”等流行语背后，蕴藏着当时年轻人的集体情绪。捕捉年轻人的情绪 𐟎要捕捉年轻人的情绪，就要用产品和服务来承载消费者的情绪。不管是做什么营销活动，最终都要将其落脚到产品或服务上，只有这样才能形成闭环，让品牌与消费者建立情绪连接。品牌与消费者之间的情绪链接无非是三种：共情、专属、精神归属。避免踩雷区 ⚠️ 在做情绪营销时，有些雷区是一定不能碰的，比如“教用户做事”、“毒鸡汤”和“道德绑架”。这些方法只会让年轻人更加反感，达不到预期的效果。总之，情绪营销的关键在于理解和尊重年轻人的情绪，通过合适的方式与他们建立连接，才能真正赢得他们的心。

餐厅门口放海报：4大好处你知道吗？在餐饮业，视觉营销的重要性不言而喻。很多餐厅老板为了店铺的格调，不愿意在门口放置美食海报，认为这影响了店铺的整体氛围。然而，事实上，正确的视觉营销能够大大提升顾客的关注度和客流量。 𐟌Ÿ 视觉驱动的世界在这个视觉为王的时代，图片的力量是巨大的。无论文案多么精彩，语言多么有吸引力，在繁忙的街道上，只有照片能够迅速抓住顾客的注意力，直接刺激他们的大脑。 𐟍𝯸 直观展示餐厅特色许多餐厅喜欢设计得非常有创意，从外观上难以判断是卖什么的，这可能会导致顾客流失。而放置照片后，即使餐厅设计得再隐蔽，通过照片也能迅速辨别，避免了因设计感过强而错失潜在顾客。 𐟒꠨Š‚省人力成本在饭市高峰期，餐厅通常会安排服务员站在门口招徕顾客。然而，人工成本高昂，过多的服务员站在门口无疑会减少店内服务的人数。而有了吸引人的照片后，只需要安排一个人负责介绍和接待，就能有效节省人力成本。 𐟓𘠦升品牌形象一张好的照片不仅能吸引顾客的目光，还能提升餐厅的品牌形象。通过精心设计的海报和照片，顾客能够感受到餐厅的专业和用心，从而增加对餐厅的信任感和好感度。总之，餐厅门口放置海报不仅是为了美观，更是为了吸引顾客的注意力和提升品牌形象。通过视觉营销的力量，餐厅可以更好地与顾客建立联系，从而实现更好的业务发展。

如何提升餐饮营销活动执行效果？复盘指南在餐饮公司做营销活动，真的是需要营运部的大力支持，才能保证执行效果。作为一个过来人，我想分享一些心得，希望对大家有帮助。过程拆解 𐟔 第一次培训会：重点是培训，建议线下面对面进行。内容：门店POP执行标准营销活动的目标和重点是什么，参与机制和流程是什么宣传话术是什么，以及标准FAQ 扫码点餐和会员端变化作用：第一次会议主要是跟门店现场沟通，培训+现场答疑收集其他一线问题，在活动上线前把问题解决培训之后，把完善后的培训手册作为标准文件发给门店。第二次会议：重点在于动员鼓舞士气和把重点内容重申。激励政策制定 𐟒𐊥喩‡‘类+荣誉类奖金奖励：像新品上线、权益会员推广、店庆活动等。大约1个月的奖励期，设置奖金池。新品一般按照UPH评估，因为门店规模不同，只看销量和销售额对小店型门店不友好。奖金如何设置，可以前期与营运的负责人沟通确认金额。荣誉奖励：团队奖：比如销售成绩好的门店可能获得“流动红旗”。个人奖：比如在公司总部上墙“红榜”。具体的激励手段很多，可以结合实际活动内容来定。市场部反馈 𐟓ž 市场部伙伴要耐心和专业的解答，尊重和支持一线。第一时间解决他们的问题，解决问题的过程也是建立信任的过程，后续其他活动的配合度也会更好。高频问题，可以考虑再次拉一个小型会议，有针对性的重申各项要点。营销活动数据公示 𐟓Š 活动每天的活动数据邮件同步门店，以下几个作用：按照排行榜降序排列，了解各门店执行情况标注各门店距离目标的差额根据一周左右的数据，寻找表现好的门店，让这些伙伴分享成功经验，方法多店复制，完成活动目标。市场部感谢 𐟙 活动结束后，与营运有关的复盘内容，通过微信工作群和邮件发给门店，表达对执行部门支持的感谢。筛选配合度高的门店伙伴 𐟌Ÿ 筛选的目的：作为平行部门的认可，是激励的一部分经常与这些伙伴沟通，可以更了解门店的情况后期做单店扶持计划，重点门店的单店行销的时候有帮助小贴士 𐟓 标准话术和活动执行流程，建议【文字+视频】形式，视频最好在门店实景拍摄。标准培训文件是查缺补漏的，培训会的面对面沟通可以体现活动重视程度。希望这些建议能帮到大家，提升餐饮营销活动的执行效果！

如何在众多餐厅中找到真正好吃的那一家？在餐饮行业摸爬滚打了15年，吃了无数顿饭，我有一些心得体会。做久了这个行业，你会有一种难以用言语描述的感觉。走在街上，我能准确找到那些好吃的餐厅；坐在餐厅里，不听服务员推销，也能点出店家的招牌菜。菜端上来，看一眼就知道好不好吃𐟘‹。这种感觉很微妙，好像天天接触这些东西，就收到了一种莫名其妙的加持。现在很多人通过网上选择餐厅，我有几点建议：网红店大多是雷区 𐟚늤𘀨ˆ짚„网红店基本上是雷区。很多网红去探店，摆各种pose，造各种氛围，什么小清新、格调，基本上都是噱头。这些店的老板不知道咋想的，有那些功夫搞各种营销，就不能好好做菜吗？高分评价不可信 𐟤” 大家习惯通过某点评平台找评价好、得分高的餐厅。这又是个大雷！得分4.5分以上的餐厅基本不可信，只是说明店老板精通营销。评论褒贬不一的店可以去试一下，投诉服务态度不好的店反而好吃率高。清一色好评的店，直接避开没错。现在餐厅都在讲互联网思维，讲跨界营销，搞得越来越复杂，东西却越做越难吃。连锁店味道平平 𐟍𝯸 餐饮连锁店的味道大多中规中矩，想有惊喜很难。很多中餐厅跟西餐厅学习，搞一堆花里胡哨的摆盘方式，一个菜上来烟雾缭绕的犹如仙境。这都是雷！中国菜讲究的是锅气。菜早出锅一分钟，早端上桌一分钟，口感都大大不同。在那东摆西摆的，啥菜的口感都不能好。本末倒置，形式大于内容的餐厅越来越多。别迷信物美价廉 𐟒𐊥ˆ륎𛧛𘤿᤻€么物美价廉。餐厅要做得好吃，食材是最重要的一个环节。食材好一点，采购成本就会高。当然，街边小吃也可以做到物美价廉。所以如果一个店，装修不讲究，地段也不咋滴，卖的东西有些小贵，基本上都可以去尝试下。有些中餐厅，生意极好，东西便宜，做的东西最多是不难吃。商场里的餐厅大多不好吃 𐟏⊥„大商场里面的餐厅也开了许多，但好吃的店很少！好吃的店做不到连锁，没有实力开到商场里面。简单说了几个避雷方法，心里忽然一阵难过。好吃的店真的越来越少了。𐟘ž

小吃店三个月，从赚翻到难以为继大家好，我是一名98年的女生，去年底从一家外包设计公司辞职，决定开一家小吃店。很多人不理解我为什么选择做小吃生意，其实我有自己的打算。上班工资不高，公司也没有什么上升空间，想着年轻不拼一把，年纪大了更不敢了。为了了解市场，我看了很多小吃品牌，也在网上看了很多餐饮大V的科普视频。最后，我匆忙选了一个辣子鸡品牌小店。选择这家店主要是因为投资小，辣子鸡赛道也不内卷。刚开始的一个月，在品牌方的帮助下，我做了很多营销活动和附近的商场流量。那段时间，每个月都有2500-3000的营业额。然而，从第二个月月底开始，营业额就开始下滑了。我大概分析了三个主要原因：商场撤走了，人流量一下子少了一半；为了出餐快一点，我多请了一个小工，但营销上我也松散了，除了开业就没再弄过活动；现在基本上都靠外卖支撑。说了这么多，我想告诫各位创业的小伙伴们，千万不要松懈！以下是我的一些开店经验分享：选址的重要性 𐟏 餐饮店的成功与否，与选址有着密切的关系。在选址时，尤其要关注居民楼下的商铺，特别是那些历史悠久的居民楼。务必查看房产证，签订的合同必须详尽规范！特别要注意，违规搭建的商铺是无法办理食品许可证的，签合同前务必了解清楚状况。签合同前的注意事项 𐟓 确定两件事：去工商局问一下可不可以办营业执照；可否经营餐饮。然后去城管部门问问装修受不受限。签合同前一定要确认好，别偷懒，这两步很重要。办营业执照前的准备工作 𐟓‹ 确认铺子可否商用，多准备几个店铺名称，然后准备好身份证照片、租房合同等，去当地工商局，等待通知拿证。食品经营许可证 𐟍” 需要法人的身份证、从业人员健康证、经营场地的产权证、租房合同、经营场地的平面布局图等。食品经营许可证办理为预包装食品就可以。给创业小伙伴的建议 𐟌Ÿ 创业之初，务必关注三点：持续不断地学习。开一间餐饮店仅懂餐饮是远远不够的。一定要具备开店的营销思维，这样你才有新客源。选择适合自己的品类很重要。现在做的就特别适合寻求简单的我们。

太二酸菜鱼：从网红到失宠，它经历了什么？嘿，朋友们！今天咱们来聊聊太二酸菜鱼，那个曾经让咱们排队排到腿软的网红餐厅，现在怎么样了呢？𐟤” 𐟌Ÿ 太二酸菜鱼的辉煌时代 𐟌Ÿ 还记得2019年吗？太二酸菜鱼简直是每个吃货的心头好，翻台率高达4.9次/天，门口的队伍长得让人怀疑人生。可是，时光飞逝，到了2024年，太二的日子可没那么好过了，净利润下滑了近70%，翻台率也掉到了3.6次/季度，人气不再，真是让人感叹啊。⏳ 𐟓– 从无名小卒到行业巨头 𐟓– 太二的故事还得从它的母公司九毛九说起。1995年起步，经过多年的打拼，终于在2015年孵化出了太二这个新星。当时的太二，以老坛酸菜鱼为主打，用黑白漫画风的设计吸引了不少年轻人的眼球。𐟒劊𐟒ᠦˆ功的秘密：叛逆营销 𐟒ኊ太二之所以能火，很大一部分原因在于它的营销策略与众不同。它打破了传统的餐饮形象，用一种年轻、叛逆的方式俘获了消费者的心。但，这一切的背后，也隐藏着危机的种子。𐟌𑊊𐟓‰ 业绩下滑：问题出在哪里？ 𐟓‰ 随着时间的推移，太二面临的挑战越来越多。首先是预制菜的问题，虽然保证了效率，但也带来了消费者对新鲜度的担忧。其次是品质的下降，曾经引以为豪的服务和食材，渐渐失去了原有的魅力。再加上品牌形象受损和市场竞争的加剧，太二开始走下坡路。𐟓‰ 𐟌ˆ 未来出路：凤凰涅槃还是黯然退场？ 𐟌ˆ 不过，别担心，太二还有机会翻身。比如，可以通过改进预制菜的做法，提升菜品质量，重建品牌形象，创新营销手法，甚至开拓新的销售渠道。只要找对方向，相信太二还能再次成为食客们的宠儿。𐟒ꊊ各位小伙伴，你们怎么看呢？有没有什么建议给太二呢？或者，你最近有没有发现什么新的美食热点？快来评论区交流一下吧！𐟒슊就这样，今天的分享就到这里啦，希望太二能早日走出困境，我们也都能吃到更多美味的食物！𐟘‹

回国后的职业探索：从艺术到餐饮的苦涩经历回国后，我感到非常迷茫，不知道自己适合做什么，也不知道想做什么。然而，试错的机会还是有的，所以我尝试了很多不同的工作。艺术方向策展𐟎芩斥…ˆ，我尝试了艺术方向策展，这份工作勉强算是专业对口。然而，国内的艺术环境与国外差距巨大，感觉国内的艺术更像是为商业服务。我当时的工作是商业美陈，真的非常痛苦，还要加班，甚至被洗脑。跨境电商𐟛’ 接着，我转行做了跨境电商，终于用上了我的西班牙语。我在Linio平台工作，专门针对拉美市场。然而，这个平台真的很小众，商品经常同步不到前台，而且上面的中国卖家很多，大家互相抄袭，价格战激烈。其实，谁不是从1688进货呢？广告行业𐟓𚊧„𖥐Ž，我尝试了广告行业。我对新传和营销策划很感兴趣，因为之前实习就是做软文营销的。然而，广告行业的加班真的太夸张了，每天都凌晨12点才下班。而且，策划工作从策划到拍摄到摄影全是我一个人搞定，还要做百度和某音。真是一份钱干几份活，我还不如自己搞个号来干。餐饮业𐟍œ 最后，我尝试了餐饮业。重庆美食多嘛，我也喜欢吃。之前做过一段时间美食博主，攒了千多个粉丝。于是我决定去餐饮业试试。然而，结果也是一份钱干几个人的活，真的无语。什么时候受不了了我就自己出来重拾美食博主。人嘛，我觉得不能一辈子都打工没钱途。在还能薅资源的时候多混混啰。总的来说，回国后的职业探索真的是一场苦涩的打工之旅。每一份工作都有其挑战和不足，但我也在不断尝试和探索中找到了自己的方向。

数据营销的价值到底有多大？𐟤” “大数据”这个词儿，咱们都不陌生吧？尤其是在互联网圈子里，要是你的商业计划书里不提一下“大数据”或者“人工智能”，你都不好意思说自己是21世纪的商人。数据营销是什么？𐟤” 数据营销其实就是用客户数据来更好地实现营销目标。说白了，就是通过分析数据来更好地服务顾客，给他们创造更多价值。这样一来，数据对企业来说就像是一种赋能。比如说，以前我们做决策分析时，全靠经验和感觉，现在有了数据，我们就可以依据实际事实来分析，提高决策的准确率。数据营销只对互联网行业有用吗？𐟤芊现在不仅仅是互联网行业在用数据化营销，其他行业也开始重视了，比如餐饮、美业、快消品等等。基本上，每个企业都需要数据营销。虽然不一定每个企业都能做到像阿里巴巴那样厉害，但一定要有这种数据化营销的思维。不过，这种记录行为也有个问题，随着店越来越多或者用户越来越多，数据管理成本也会增加，不利于数据分析，也就无法发挥数据的优势。数据营销的优劣势𐟒ኊ数据对营销的优势在于增加个性化营销的准确率和对企业经营的赋能。举个例子，像痘印这种平台，通过分析你的行为数据，比如你看了什么视频、点赞了什么、收藏了什么，然后给你推荐更多类似的视频。这样一来，你的个性化体验就提升了。当然，我们也不能盲目依赖数据。毕竟，数据来源、数据的完整性以及如何利用这些数据都会影响决策的价值。总之，数据只是辅助工具，不能完全依赖它来做决定。总的来说，数据营销的价值确实很大，但也要理性对待。毕竟，真正成功的营销还是需要我们的创意和智慧。

送出新花样！餐饮营销秘籍𐟔劤𝠨😥œ觔袀œ送送送”这种老套的营销手段吗？其实送也要送出“名堂”哦 𐟤” ！先思考𐟤”一下，你“送”的目的是什么？是为了吸引大客流还是二次锁𐟔’客？明确了目的，才能让你的“送”更有针对性！餐饮店开业吸引大客流，豪爽地送，也许是很好的“花式”宣传！ 1️⃣比如可以用“抽奖霸王餐”来做引流，让顾客主动自发帮你宣传！ 2️⃣再比如在餐桌上放桌台卡，“集赞送菜品”，拍照𐟓𘥹𖦜‹友⭕，获得8个赞𐟑𐟏𛯼Œ即可获赠免费菜品一份或者通过抽奖的方式让顾客更有互动性和创新性。这样既能吸引顾客，又能增加店铺曝光率和特色！送要送的有技巧 𐟒ᠥˆ†人送，分次送！送小𐟉大，比如分享即送三份招牌菜品，每次消费可用一份这样既能增加顾客黏性，又能让他们感受到你的诚意！懂的都懂哟~𐟘‰ 餐饮店火锅店可以推出团购套餐，尤其是火锅店和烤肉𐟥饺—，一定要重点标明锅底免费𐟆“，炭火免费𐟆“等！舍弃一些客户敏感❌的收费，会给客户一种实惠的印象。这样既能吸引顾客，又能提升店铺口碑！小送大诚意，这些餐饮营销小技巧你get到了吗？

米线加盟什么牌子的好？好品牌稳定供应链米线加盟港吃港喝品牌魅力大。港吃港喝凭借其独特的品牌魅力和全面的扶持体系，成为了众多创业者心仪的选择。港吃港喝，一个融合了地道港式风味与现代餐饮理念的米线品牌，不仅赢得了广大消费者的青睐，更在业界树立了良好的口碑。 1、精准选址与装修：专家助力选址，提供装修方案，营造舒适环境。 2、系统培训：全面技术培训，分享运营经验，提升服务品质。 3、全方位营销：多元营销手段，策划促销活动，提升业绩。 4、稳定供应链：完善供应链体系，便捷物流，降低风险。 #米线# #米线店# #港吃港喝# #美食#

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