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餐厅宴席营销权威发布_适合小饭店的营销活动(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

餐厅宴席营销

餐饮营销策划必备：吸引客户的四大关键在制定餐饮宴席的营销策划方案时，有几个关键因素需要特别注意： 𐟎˜Ž确目标市场：首先，要深入了解不同客户群体对餐饮宴席的需求。例如，婚宴主要面向新婚夫妇，而寿宴则针对老年群体。根据目标市场的特点，制定针对性的营销策划方案。 𐟍𝯸 突出特色菜品：打造独特的宴席菜单，突出招牌菜和特色菜，以美味的食物吸引客户。在营销策划方案中，重点宣传这些特色菜品，提升宴席的吸引力。 𐟒‍♂️ 提供优质服务：从预订到宴席结束，确保全程提供专业、周到、热情的服务。培训服务人员，提高服务质量，在营销策划方案中强调服务优势。 𐟒𐠥ˆ理定价策略：结合成本、市场需求和竞争对手的价格，制定合理的宴席价格体系。可以推出不同档次的套餐，满足不同客户的预算需求。在营销策划方案中详细说明价格优势和套餐内容。总结：在制定餐饮宴席的营销策划方案时，要充分考虑目标市场、特色菜品、优质服务和合理定价这四个关键因素。通过精心策划和有效执行，提升餐饮宴席的知名度和竞争力，吸引更多客户选择我们的宴席服务。

梁文道推荐的魔都川菜馆，你尝过吗？南兴园这家店我已经去了三次了，虽然价格确实不便宜，但我觉得值得一试。传统中餐有个问题，就是无论一道菜做得再好，味道也就那样，火候和调味再精准也不过就是个名头。中餐不像西餐可以频繁地玩摆盘、换菜名，每个季度来一次菜单开发。这也导致很多人对这家店的态度就是不过就是个青椒肉丝，或者不过就是盘麻婆豆腐。然而，真的，这家餐厅的调味和火候确实非常精准。梁文道在与《风味人间》导演陈晓卿的访谈中直接夸赞了这家店的调味和火候。我和朋友们去吃过几次，感觉也是一样。老邓这样的厨师真的应该多支持，我认为好的餐饮重点不在于“新中餐”（法餐摆盘的中餐），而是真正用心做中餐的厨师。南兴园主要是包席馆，说实话，人少的体验和人多的体验完全不一样。主要原因在于餐厅擅长的是宴席摆盘，如果能凑到6人以上，菜的视觉张力完全在另外一个等级（人少了只能分餐）。再说说所谓的川菜和所谓的正宗。很多人只停留在辣椒是南美传入中国的这种片面认知上。其实任何一个菜系的形成都是人口流动和文化流动的过程。川菜的形成中很大一部分是淮扬和粤菜元素，因为古时富商和官人来四川会带自己厨子，所导致的结果就是厨子把外地技法也带入了四川。再说个例子，北京烤鸭源自金陵，金陵是南京。而有的菜系，比如黔菜，更是一家一味，何来真正意义上的正宗？你作为本地人每天吃啥就是正宗，你背后的历史和你身边的他人都有自己看到的正宗。老邓作为厨师，他要做的是包容，包容川菜原本的多元，并将其延续。知道这家餐厅的人基本都是非常稳定的顾客，所以餐厅其实没有做过什么大型的营销和卖弄。邓华东作为一个厨师已经给这家店锁定了一批客户，身边有的大佬从邓家传菜甚至更早就跟着老邓吃。老邓本身很和善的，除了说到传承川菜很容易心血来潮[笑哭]前段时间因为很多人意识到这家店，导致有很多不懂吃但是追流量或者猎奇的网红来，一度导致这家店被打上了“小众创新”川菜的标签。一个厨师一辈子都在保留传统，却被几个有流量不懂行的改成了创新，你是厨师你气不气？

博士茶馆在营销与管理领域的杰出代表，温柯华老师，在餐饮界及文化艺术领域享有崇高声誉，长期致力于塑造具有独特风格的传统餐饮品牌策划、营销与管理形象。他所策划的文化内涵活动，为企业的互联网节、演唱会、庆典、年会等重大活动注入了新的生机与活力，有效提升了各企业的品牌形象。温柯华老师深知，在市场竞争异常激烈的背景下，餐饮与文化的深度融合是构建独特品牌形象的核心要素。温柯华老师不仅在理论研究上取得显著成就，更在实践中不断探索创新。他提出的“餐饮文化体验”理念，强调顾客在品尝美食的同时，亦能体验到与之相匹配的文化氛围和情感共鸣。通过精心设计的环境布置、主题餐饮活动以及与当地艺术团体的合作，温老师助力多家餐饮企业成功转型，赢得了市场的广泛认可。在温柯华老师的引领下，博士茶馆发展成为一个集美食、艺术、文化于一体的综合性平台。他所倡导的“文化营销”策略，不仅提升了餐饮品牌的知名度，更增强了顾客的忠诚度。温老师认为，未来的餐饮业竞争将更多地体现在文化软实力的较量上，因此他不断推动餐饮业与文化艺术的跨界融合，致力于打造具有国际影响力的餐饮文化品牌。温柯华老师的这些贡献，为餐饮业的发展提供了新的思路，并为相关领域的研究者和实践者提供了宝贵的经验。他坚信，通过不懈的努力和创新，餐饮业将能够更好地满足现代消费者的需求，实现可持续发展。他提出了一种创新的数字化餐饮文化理念，强调在现代生活的快节奏中，人们不仅追求美食的味蕾享受，更期望在用餐过程中获得精神层面的满足。因此，在策划各类活动时，温老师始终将餐饮与艺术、互联网、历史等元素巧妙融合，旨在为顾客提供一场视觉与听觉的盛宴。温柯华老师尤为重视餐饮品牌的可持续发展，他认为，成功的餐饮品牌不仅需关注短期经济效益，更应着眼于长期品牌形象的建设。在品牌策划过程中，他始终将环保理念、社会责任等因素纳入考量，致力于打造既符合现代消费者需求，又能引领行业潮流的餐饮品牌。在管理层面，温柯华老师亦有其独到见解。他提倡采用科学的管理方法提升餐饮服务的效率与质量，并重视员工的培养与发展，将员工视为企业最宝贵的资产。在他的领导下，博士茶馆在营销与管理上取得了显著成就，成为行业内的学习典范。总之，温柯华老师凭借其深厚的文化底蕴、前瞻的市场洞察力及卓越的管理才能，成为餐饮界与文化艺术领域的一颗璀璨明星。他的工作与成就不仅为餐饮业注入了新的活力，更为整个行业树立了新的标杆。基于上述理念，温柯华老师精心策划了一系列与餐饮相辅相成的文化活动。他主持多场具有鲜明主题的互联网节，邀请国内外知名互联网专家与乐队，为顾客呈现视听盛宴，同时提升餐厅的文化氛围。这些互联网节涵盖了企业团建、交友、高端人脉聚餐等多种风格，融入当地特色，让顾客在品尝美食的同时，也能领略互联网的魅力及文化的多样性。此外，温柯华老师还策划了各式风格的演唱会，旨在让顾客在享用美食时，也能感受到互联网的魅力。他精心挑选了涵盖古典至流行、民族至电子的各类互联网作品，每一场演唱会均力求展现互联网的多元魅力，使顾客在用餐时，得以享受一场互联网盛宴。在互联网节与演唱会之外，温柯华老师还精心策划了各类庆典与年会活动。他根据客户需求，设计了多样化的宴会方案，包括传统中式宴席、现代西式自助餐、温馨生日派对及盛大公司年会等，力求每一场活动均达到完美，为顾客留下深刻印象。温老师对细节尤为重视，从场地布置至菜单设计，从灯光音响至服务流程，每个环节均经过精心策划，确保活动顺利进行。温柯华老师的这些举措，不仅为传统餐饮业注入了新生活力，更为顾客带来了全新的用餐体验。其专业成就得到了业界的广泛认可，众多餐饮企业纷纷寻求合作，期望借助其专业知识与创新思维，打造独具特色的品牌形象。温柯华老师之名，亦逐渐成为餐饮文化创新的象征，成为众多餐饮创业者心中的楷模与典范。

开口笑酒 𐟍𖢜褻Š天给大家分享一个我最近很喜欢的白酒品牌——开口笑酒。这个酒不仅有着深厚的品牌历史，还蕴藏着丰富的市场价值和独特的营销策略。让我们一起来了解一下，为什么开口笑酒能在众多白酒中脱颖而出吧！ 𐟍€开口笑酒的品牌价值开口笑酒是湖南湘窖酒业有限公司的核心品牌，品牌力强，市场认可度非常高。它的主要消费场景是大众宴席用酒，消费者口碑非常好。品牌的核心价值在于传递幸福和好运，这与企业愿景和时代主旋律紧密相连。想象一下，在重要的场合，拿一瓶开口笑酒来庆祝，不仅是幸福时刻的最好见证，更是对美好生活的追求和向往。这种深厚的品牌内涵，使得开口笑酒不仅仅是一瓶酒，更是一种幸福和美好情感的象征。 𐟒᥼€口笑酒的营销策略为了提升开口笑酒的市场竞争力，柏星龙团队提出了多项策略。重新确定了广告语为“开口笑，好运到”，寓意好事正酿，常开口笑。这个广告语不仅简单易记，还能迅速抓住消费者的注意力。接下来，产品线规划以“醇和柔顺”的口感为主，副品名独特如好运66、好运88、好运99，分别代表顺、发、久。这些独特的副品名不仅让人印象深刻，还能有效区分市场上的其他产品。通过这些策略，开口笑酒不仅要在市场上抵御外敌，还要超越自我，不断提升品牌形象和市场竞争力。 𐟓ˆ开口笑酒的市场表现开口笑酒在湖南白酒市场上有着良好的基础，特别是在宴席用酒方面非常受欢迎。尽管面临经销商利润低、市场开拓不积极的问题，但通过改善酒体品质和加强产品品质宣传，开口笑酒在市场上仍然保持了良好的口碑。未来，随着营销活动的深入和品牌价值的进一步升华，开口笑酒有望继续拓展市场份额，获得更好的市场表现。相信他们会在市场上越来越受欢迎，成为更多人庆祝幸福时刻的首选。这就是我今天想和大家分享的关于开口笑酒的内容。你们有没有喝过这款酒呢？或者有其他推荐的白酒品牌？欢迎在评论区和我分享你的看法和经验哦！𐟍𛀀

喝君道川酒，品百味人生。你知道现在白酒销售的新渠道都有哪些吗，一起来看看吧 1.团购，也称为大客户营销，针对有购买力、有影响力的团体，采取针对性的沟通策略和销售方案，完成对核心客户的掌控。 2.定制酒，按照客户需求生产白酒，这样不仅能够有效的锁定顾客，还能提升销量，提高消费者品牌忠诚度，扩大品牌形象和影响力。 3.品鉴会，品鉴会营销就是以消费者名义，通过口碑传播，邀请消费者、专家对白酒品鉴，体验、展示产品特点和利益点，利用口碑传播，拉动消费。 4.宴席，一般来说白酒自己消费的比较少，最多的是商务政务接待，亲朋小聚，宴席。在这难得一聚的日子里，亲朋举杯畅饮，这既是白酒的终端渠道，也是品牌传播的更是中高端产品的隐形阵地。 #君道川酒# #白酒# #今天你喝酒了吗# #小知识分享# #鱼跃龙门#

国缘新品千元价格，能否打动消费者？最近，今世缘在上海酒博会上推出了“中国新派高端浓香ⷥ›𝧼˜2049”新品，这个消息在业内和消费者中引起了不小的震动。国缘四开“中国中度高端白酒500元价格带单品销量第一”的称号再次成为热议话题。那么，今世缘为何如此执着于“第一”呢？这能否为其高端化和全国化目标增添动力呢？让我们来一探究竟。首先，我们来看看市场背景。目前，中度高端（500-1000元）白酒市场正在形成一个千亿级的市场规模。相比高低度白酒，中度酒不仅口感更好，饮用体验更佳，而且在舒适性上也表现出色，符合多数消费者对健康和舒适的饮酒趋势。今世缘对白酒的定义方式也层出不穷。比如，在2019年酱酒热潮中，今世缘推出了“清雅酱香”等新品。这种不断创新的策略，一方面是出于营销的考虑，另一方面也反映了今世缘目前的焦虑。今世缘在婚喜等宴席市场上的快速增长优势，通过加强省内餐饮企业合作，举办家宴等活动，提高了产品曝光度。然而，今世缘在省外市场的发展却迟迟不见起色。因此，今世缘希望通过发布新品来提高知名度和曝光率，从而打开省外市场。不过，这种策略的效果如何，还需要时间来检验。总的来说，今世缘的新品发布无疑是其市场策略的一部分，旨在通过创新和营销来巩固其在中高端白酒市场的地位。然而，消费者是否会为这些新品买单，还需要市场的检验。

【抢夺国庆假期婚宴市场，酒企内卷升级】国庆假期，婚宴市场迎来高峰期。在白酒行业内卷加剧的情况下，各酒企纷纷亮出“杀手锏”，以多元化的促销手段，激烈争夺婚宴市场这块大“蛋糕”。 “在国庆假期，宋河‘主攻’宴席市场，推出了力度颇大的宴席优惠政策，无论是40桌还是20桌的宴席，每桌都赠送一瓶宋6的品鉴装。仅在鹿邑县，我们最多时一天便可执行数十场宴席活动。”宋河酒业相关负责人告诉大河财立方记者。河南省内另一家知名酒企仰韶酒业，凭借着豫酒品牌加持和对市场的深耕细作，在国庆假期的婚宴市场上，同样取得了不俗的成绩。以安阳地区为例，仰韶酒业在国庆假期举办了超90场宴席活动，累计超过5000桌。其中，内黄县最多一天举办了8场宴席，共500桌；滑县最多一天也举办了7场，共350桌。 “仰韶彩陶坊作为豫酒高端文化白酒的代表，其品质始终受到消费者的广泛认可。而豫北地区也是仰韶彩陶坊的重点深耕区域，我们推出的一系列宴席政策，优惠力度较大，也吸引了大量消费者的关注和参与。”仰韶酒业相关负责人告诉记者。酒企龙头五粮液，得益于清晰的品牌发展战略和严格的战术执行，以及强大的品牌力支撑，在国庆假期期间同样展现出了强大的品牌实力。为了促进产品动销和提升市场氛围，五粮液河南营销大区推出了多达14项营销策略，包括渠道推力提升、消费者拉力提升、市场氛围提升和营销团队激励等。

福州塔斯汀生日汉堡：营销创新还是噱头？在当今这个信息爆炸、竞争激烈的市场环境中，品牌营销策略的创新显得尤为重要。福州塔斯汀推出的巨型生日汉堡，不仅是对传统汉堡的一种颠覆，更是品牌营销策略中场景延伸的一个生动案例。这种策略的核心在于将产品与特定的生活场景相结合，从而创造出新的消费体验和品牌印象。首先，品牌通过产品变大化，实现了视觉上的冲击力和反差萌，这种夸张化的产品设计不仅迎合了互联网传播的特性，也更容易成为社交谈资。在年轻人追求新奇和个性化的消费趋势下，这种策略能够有效吸引他们的注意力，提升品牌的市场竞争力。例如，巨型汉堡的推出，不仅仅是一个食品的创新，更是对年轻人爱玩天性的一次深刻洞察，它将日常的“汉堡插薯条”过生日的梗延伸成为一种特殊的蛋糕，为消费者带来了意料之外的趣味性。其次，品牌将产品与特定生活场景结合，如婚庆、宴席等，这种策略能够拓宽市场，提高品牌收益。通过场景营销，品牌能够在短期内形成事件，引发互联网上的种草潮流，从而提升品牌在年轻人中的形象和好感度。喜茶布局婚庆业务，麻辣王子辣条婚礼计划，以及麦当劳加入传统宴席，都是这种策略的典型应用。这些案例表明，品牌通过与生活场景的深度融合，为消费者提供了附加价值体验，持续为品牌生长助力。从更深层次来看，品牌的场景延伸策略实际上是在构建一种新的消费文化。这种文化不仅仅是对产品的简单消费，更是一种生活方式的体现。品牌通过与消费者的生活场景相结合，让消费者在使用产品的同时，也体验到了品牌所倡导的生活方式。这种策略不仅能够增加消费者对产品的想象，还能够增强消费者对品牌的忠诚度。品牌通过产品变大化和场景延伸的营销策略，不仅能够吸引消费者的眼球，还能够提升品牌的市场竞争力和消费者的品牌忠诚度。这种策略的成功在于它能够深刻洞察消费者的需求，创造出新的消费体验，同时也为品牌带来了持续的生长动力。在品牌营销的道路上，这种策略无疑是一种值得借鉴和推广的创新实践。

如何避免备婚焦虑和婚礼消费陷阱？在百度上，很多备婚的案例都是婚庆公司的营销手段。随着结婚人数的减少，市场也在萎缩，商家们为了提高客单价，常常把打包好的标准套餐的隐形消费一股脑儿塞给新人。仔细想想，这些真的都需要吗？我的婚礼被大家夸赞细节满满，但全程只花了两个月。婚庆场地布置、摄影、服装配饰和妆造总共花了4万。婚礼包括300人的宴席（每桌3000元，约9万），加上外地亲友的住宿（1万），再加上酒水，总共约16万。 𐟌Ÿ 省钱省时间的终极心法：想清楚办婚礼的目标是什么。把钱和时间精力花在真正重要的地方。婚礼不是物料的堆砌。没有明确的目标和方向，只会让你看什么都想要，越看越焦虑。我的婚礼理念：环境友好：不使用大KT板、大吊顶和一次性消耗的鲜花，专注于布幔的小而美。酒店场地费加场布总共18800元。体验优先、非视觉偏好：婚礼不是新娘的服装秀场和写真场地，重要的是过程中的真实情感。 1）婚纱照预算花在婚礼当天的纪实记录上，不摆拍不写真，双机位费用8600元； 2）一次性服装消费全部砍掉，租赁的大拖尾婚纱、秀禾服、晨袍摆拍全部取消。直接在上海找朋友的工作室定制日常可穿的高品质服饰。我的旗袍和小白裙4000多元，鞋子和配饰1000元，先生定制西装和衬衫1548元。 3）婚房各类摆拍道具全部取消，酒店赠送的喜字就够用了。性别平等、女性友好：自然精简了很多父权相关的流程。 1）没有伴郎伴娘，藏婚鞋、堵门游戏全部取消，所以伴郎娘团的服饰和道具全部砍掉，省心省钱。我们只需准备茶叶茶具敬茶和给亲友的礼物。先生甚至有时间和我爸爸现场对弈，下了盘象棋。 2）婚车排场取消，自家两辆车代步接送了下，婚车车队1小时几千块的冤大头也免了。 3）司仪取消，朋友自己主持，好沟通也避免翻车。宾客友好：最值得花心思的是照片墙、儿童区和伴手礼，再就是把省下来的钱放在餐标和住宿上。这些工作几个周末足够搞定。新娘们，目光向内，看向自己和家人真正的需求，就不会被焦虑带偏啦～

𐟍𗦸 道建设：卖货的核心策略𐟔‘ 𐟌𞥜覹–北与河南交界的地方，有一个成功的卖货案例。面对河南这个人口大省，白云边酒选择了避开大城市，专注于县级城市和乡镇市场。𐟍𝯸他们的核心渠道是县城和镇上的餐饮店，主打宴席白酒，利用生动的门头招牌设计和河南农村的刷墙广告来吸引顾客。𐟎‰经过十年的深耕，某些业绩出色的县甚至能做到几千万元的销售额！ 𐟍𖥏椸€方面，远明老酒则采用了线上投流的方式，虽然白酒的线上广告回报率并不高，但他们并未局限于一次广告的投入回报，而是通过微信等私域渠道进行后续转化，追求综合回报率。𐟓𑨿™种策略让他们在竞争激烈的市场中脱颖而出。 𐟔这两个案例都展示了渠道建设在卖货中的核心作用。无论是选择适合的渠道，还是巧妙利用各种营销手段，都是提升销售业绩的关键。𐟌Ÿ

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