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餐饮营销模式权威发布_餐饮营销模式有哪几种(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

餐饮营销模式

阳澄湖餐饮商家的营销模式，和来吃饭的明星合个影，然后把照片放在店门口，反正会给人一个感觉——这家餐厅确实不错。#阳澄湖#

现捞现卤商业配方：1人开店也能火爆现捞现卤，顾名思义，就是现场卤制、现场销售。这种模式不仅保留了传统卤菜的精髓，还融入了现代餐饮市场的特点，尤其是现做现卖、定时销售的理念。想象一下，一桶桶香喷喷的卤水摆在显眼处，顾客可以亲眼看到卤制过程，卤好的产品直接冒着热气放在藤条篮里出售。这种亲民的饥饿营销模式，让现捞现卤在市场上大放异彩。准备香料包 𐟌🊩斥…ˆ，香料包是必不可少的。我们按照20斤的高汤来准备香料。具体如下：桂皮50克香叶10克肉蔻10克陈皮10克甘草10克八角25克砂仁25克豆蔻25克山奈8克丁香5克罗汉果20克草果30克白芷10克制作香料包：将所有香料称好后，拍开并切成小块放入香料包中。用温水浸泡香料包15分钟，然后捞出控水备用。准备调味料 𐟧‚ 调色料：我们今天做的是四川流行的红卤，所以调色料是红曲米和紫草。将它们放入纱布袋中备用。调味料：适量的食用盐、老抽（少许，多了会涩）、味精（建议不放，放多了会苦）。炒糖色：少许食用油下锅，烧热后放入100克冰糖（提前拍碎），小火翻炒至冰糖融化，然后转中小火继续翻炒至小泡变大泡，倒入水，糖色即炒好。制作卤油 𐟍𓊥‡†备食材：黄姜、葱段、洋葱、二荆条辣椒1000克、七星椒1000克、花椒100克、菜籽油2000克、香料（桂皮5克、八角5克、白豆蔻3克、砂仁3克、草果2个、甘草6克、丁香2克）。卤水熬制 𐟍𒊥–干净的汤桶，放入熬好的高汤，大火煮沸后加入调色料包，搅拌均匀至高汤颜色变为淡红色。加入香料包和糖色，继续搅拌均匀，然后加入调味料和熬好的卤油。用篦子将香料包压在汤桶中间，中小火慢熬至香味四溢即可。这样一来，你的现捞现卤就准备好了！每天固定一个时间点销售，让顾客感受到亲民的饥饿营销模式，让更多人成为你的粉丝。赶紧试试吧！

𐟎‰菜市场新玩法：免费代炒菜𐟍𓊰Ÿ˜𒤽 能想象吗？在菜市场，有人竟然提供免费代炒菜服务！这不仅是餐饮行业的一大创新，更是吸引了无数食客的目光。𐟑€ 𐟍𝯸传统的餐饮营销模式已经不再适应市场的变化，而这家店却以独特的方式脱颖而出。他们不仅提供美味的菜品，更在炒菜环节上做足了功夫，让食客们在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。𐟑颀𐟍𓊊𐟎而且，这家店还策划了一系列创意活动，让顾客主动上门。他们摒弃了传统的营销手段，如低价引流、打折满减等，而是通过提供独特的体验和服务来吸引顾客。这样的营销策略，无疑让这家店在竞争激烈的市场中脱颖而出。𐟌Ÿ 𐟒ᥦ‚果你也想让你的餐饮店在市场中脱颖而出，不妨尝试一些创新的营销策略吧！比如提供特色服务、打造独特的用餐环境等。这些都能让你的店在顾客心中留下深刻的印象，从而提升营业额和客源。𐟒ꊊ𐟔奿릝娯•试这些创新的营销策略吧！让你的餐饮店在市场中大放异彩！𐟎‰

当下赚钱最快的方法就是一元卖货法，无论你是开餐饮店还是摆地摊，都可以运用这个模式来解决你的客流问题。 ⠊举个摆地摊的例子，你看完这个案例就能彻底明白了。小美趁着暑假想要摆地摊赚钱补贴生活费，于是从服装厂购进了 5000 件滞销短袖，成本价为 10 元一件，售价 39.9 元。 ⠊然而，现实却给了她沉重一击。当小美把这些短袖拿到街上去卖时，几乎无人问津，迫于无奈，她一再降价，降到 19.9 元一件，一天也只能卖出 70 件。这可把小美急坏了，连夜想出了一个营销活动：一元买短袖。 ⠊①第一件售价 39.9 元； ②第二件售价 29.9 元； ③第三件售价 19.9 元； ④第四件只需 1 元。 ⠊这个活动的营销重点在于第四件只需 1 元，实在太实惠了，大家都想去占这个便宜。另外，很多顾客都认为夏天短袖是必需品，即便自己用不着，送人也不错，80％的人都会凑单购买第四件。有人可能会问，那这样怎么赚钱呢？ ⠊①收入：39.9 + 29.9 + 19.9 + 1 = 90.7 元； ②成本：4 㗠10 = 40 元；每卖出 4 件就能赚 50 元！5000 件就能赚 5 万，这可比进厂打暑假工赚得多得多！平均每件售价 22 元，相当于打 6 折，但效果可比直接打 6 折好多了。 ⠊思维一转，市场一片。原本普普通通的摆地摊，运用正确的商业模式后，照样能够绽放出别样的光芒，这便是商业模式的魅力所在！ ⠊再给大家列举个真实的案例：潮汕的一家瑜伽店，推出了免费学瑜伽的活动，不仅未亏损，还赚取了 10 倍的利润，整个行业都为之震惊，这究竟是怎么一回事呢？ ⠊这家瑜伽店的商业模式极为简单，首先，一张会员卡定价 3888 元，却能让你占尽“便宜”。这是什么意思呢？老板告知所有学员：“我并非想要你的钱，而是为了监督你学习。只要你连续来本店学习 20 次瑜伽，我就将这 3888 元全部退还给你。”但退款方式是怎样的呢？ ⠊很简单，你来学习，第一次退给你⠱50 元，第二次退 180 元，第三次退 210 元，第四次退 240 元，以此类推。你每来一次，就给你退一次钱，当你完成 20 次的练习，这 3888 元便全部退还，相当于你免费学习了 20 次瑜伽。此时，肯定会有人发问：“那如何盈利呢？” ⠊为何你的生意愈发难做？原因在于你的商业逻辑是僵化的，你认为自己的瑜伽店就是要收取会员费，依靠会员费来赚钱。但我可以告诉你，赚钱的途径有 27 种。瑜伽店除了通过收取会员费盈利，至少还有 5 层盈利模式，诸如依靠金融盈利、食品供应链盈利、健身器材盈利、第三方转介绍盈利等等。 ⠊所以说，思维一变，市场一片。原本只是普通得不能再普通的瑜伽馆，找对商业模式后，照样能够焕发出不一样的风采，给老板带来巨大的利润，而这正是商业模式的魅力所在。 ⠊如果你还想了解更多关于商业模式的相关内容，那么一定不能错过下面的这套《高利润是设计出来的》，书里总结了各类适用于传统企业互联网转型的商业模式！帮你把握未来十年的黄金风口，助力打破传统企业面临的产品不好卖、利润薄如刀、人才留不住、渠道失灵、重资产运营的发展难题！ ⠊⠊从思维转型到案例解析，再到落地，方法很接地气，帮你的生意一年干出十年的成绩，同时还配备了相应的视频课和直播以及一对一的专业老师指导，不到一顿饭的钱，却可能让你实现裂变式增长，整合天下资金资源和人才为你所用，快点击下方链接下单学习吧！

五一餐饮营销必试的8个实用技巧 𐟌Ÿ 免费体验，最好的宣传方式许多行业都在提供免费体验或免费退换服务，但餐饮业却坚持“天下没有免费的午餐”的理念。其实，免费体验是最好的宣传方式。如果你对自己的产品有信心，免费体验会吸引顾客再次光顾。许多餐厅在开业时都会推出免费产品，吸引顾客尝试。 𐟍𒠦 𘥿ƒ菜品免费，其他菜品收费这种模式在火锅和串串店中非常流行，即锅底免费，菜品收费。卖炒菜米饭的餐厅也常打出米饭管饱的旗号，实际上是核心产品免费，菜品收费。这种模式给人一种占便宜的感觉，运用得当可以促进生意。 𐟥— 免费菜品带动收费菜品选择店内两样利润大、味道过得去的菜品，但不是最好的，一般凉菜较多，让顾客觉得在你店里用餐总能“捞到便宜”。 𐟔堦Ž襇𚤸𛦉“菜品餐饮店必须要有主打菜品，定价要低但要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。 𐟍䠧‰𙨉𒨏œ品除了主打菜，特色菜也是餐馆不可或缺的营销项目之一。具体做法包括：设立五大特色菜，以成本价出售在店口设展示牌，展示顾客点餐最多的5到10道菜品 𐟎 幸运顾客免单每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或免费赠品的优惠。也可以制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或免费赠品的优惠。此外，每天前多少名顾客也可享受相应的优惠。 ⏰ 在特定时间内免费在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等。 𐟓𑠥ˆ駔觽‘络媒体宣传新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。某团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的痘印或某手平台上发段视频，可以给予免单。餐饮店主自己也要运作媒体平台，例如痘印，想一些创意内容拍摄段视频上传。建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。

六大商业模式详解：你的企业适合哪种？ 𐟎•†业模式是企业在市场竞争中赖以生存和发展的关键。以下是六种不同的商业模式，每种模式都有其独特的优势和适用场景。 1️⃣ 互联网模式（免费） 𐟌 特点：通过免费提供产品或服务，吸引用户形成习惯，然后通过广告、付费增值等方式实现收入。 𐟓𑠦ሤ𞋯𜚥…费软件、免费内容平台 𐟏† 代表公司：微信、百度 2️⃣ 连锁模式（复制） 𐟏⠧‰𙧂𙯼š通过开设连锁店或分支机构，将成功的商业模式在不同地区推广，扩大市场份额并降低成本。 𐟍” 案例：连锁餐饮店、连锁便利店、连锁酒店 𐟏† 代表公司：山姆会员商店、7-Eleven、星巴克 3️⃣ 直销模式（裂变） 𐟓ˆ 特点：通过个人销售员推广产品或服务，鼓励销售员发展更多销售员，形成庞大的销售网络，从而实现销售规模和利润的增长。 𐟏† 案例：直销公司、网络营销平台 𐟏† 代表公司：安利、康宝莱、Nu Skin 4️⃣ 产业链模式（垄断） 𐟏�‰𙧂𙯼š控制产业链上的多个环节，从而在市场价格和利润方面获得巨大的优势。 𐟛⯸ 案例：垄断性企业，例如能源行业 𐟏† 代表公司：中国石油、中国石化、NVIDIA 5️⃣ 资本模式（放大） 𐟒𜠧‰𙧂𙯼š利用资本进行投资和扩张，通过股权放大资金杠杆，增加企业的成长和收益。 𐟓ˆ 案例：上市、并购、股市扩张 𐟏† 代表公司：瑞幸咖啡、COTTI咖啡、MANNER咖啡 6️⃣ 金融模式（杠杆） 𐟒𘠧‰𙧂𙯼š利用金融工具和金融市场，将资本放大，提升投资回报。 𐟏栦ሤ𞋯𜚩“𖨡Œ、证券公司 𐟏† 代表公司：中国农业银行、招商银行、浦发银行这些商业模式各有千秋，企业应根据自身的资源、市场环境和战略目标选择最适合的模式进行运营和发展。

16种餐饮营销方案，让你的店人气爆棚！随着餐饮业的竞争日益激烈，许多餐馆虽然装修高档、菜品美味且价格亲民，但生意却不尽人意。高昂的房租和人力成本使得餐馆难以在短时间内回本，最终可能面临关门的风险。因此，一个有效的营销方案至关重要，它能帮助餐馆吸引更多顾客，并留住他们，最终将他们转化为忠实粉丝。以下是一些实用的餐饮营销方案：免费体验是最好的宣传 𐟎‰ 许多行业都提供免费体验或免费退换等服务，但餐饮业却鲜有尝试。如果你对自己的产品充满信心，不妨提供一次免单体验。这样不仅能让顾客感受到你的诚意，还能增加他们再次光顾的可能性。核心菜品免费，其他菜品收费 𐟍𒊨🙧獦补𜏥œ见메…和串串店中尤为常见，即锅底免费，菜品收费。对于炒菜米饭类的餐馆，可以打出米饭管饱的旗号，实际上是将核心产品免费，其他菜品收费。这种模式能给人一种占便宜的感觉，从而促进生意。免费菜品带动收费菜品 𐟥— 选择两样利润大且味道不错的菜品作为免费菜品，通常以凉菜为主。这样顾客总能觉得在你店里用餐能“捞到便宜”。推出主打菜品 𐟌Ÿ 餐馆必须有一个主打菜品，定价要低但要有利润，味道要好，并且是这个进店必点的菜品。特色菜品 𐟍䊩™䤺†主打菜品，特色菜品也是餐馆不可或缺的营销项目之一。具体做法包括：设立五大特色菜，以成本价出售。在店口设展示牌，展示顾客点餐最多的5到10道菜品。幸运顾客免单 𐟎 每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或免费赠品的优惠。或者制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也能享受同样的优惠。此外，每天前多少名顾客也可以享受相应的优惠。特定时间段免费 ⏰ 在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐也可以享受免费或优惠。特定的节日也可以作为优惠的时机。通过这些营销方案，你的餐馆不仅能吸引更多顾客，还能让他们感受到你的诚意和热情，从而成为你的忠实粉丝。

博士茶馆餐饮营销管理专家温柯华老师在愈空间的吸引了众多餐饮业的精英。在这个充满活力的交流平台上，温老师以其深厚的行业经验和独到的见解，吸引了众多餐饮业的精英。他深入浅出地分析了当前餐饮市场的趋势，并结合实际案例，讲解了如何通过创新营销策略来提升餐厅的竞争力。温老师强调，随着消费者需求的多样化，餐饮业者必须不断探索新的营销模式，以满足不同顾客群体的期待。在讲座中，温老师还特别提到了数字化转型对餐饮业的重要性。他指出，利用大数据分析顾客行为，可以更精准地定位市场，优化菜单设计，甚至预测流行趋势。例如，通过分析顾客的点餐习惯和评价反馈，餐厅可以及时调整菜品，推出符合顾客口味的新菜品，从而提升顾客满意度和回头率。此外，他还分享了如何通过社交媒体和在线平台来增强品牌的可见度和影响力。温老师提到，通过与网红合作，发布互动性强的内容，以及利用SEO优化提高搜索引擎排名，都是提升品牌在线曝光度的有效方法。现场的互动环节中，听众们踊跃提问，温老师耐心解答了关于如何平衡传统营销与现代营销手段、如何处理顾客反馈等问题。他建议餐饮业者在保留传统营销如口碑传播、社区活动的同时，也要积极拥抱现代营销手段，如社交媒体广告、移动支付优惠等。对于顾客反馈的处理，温老师建议建立一个有效的反馈机制，及时响应顾客的意见和建议，这不仅能增强顾客的忠诚度，还能为餐厅带来宝贵的改进信息。讲座结束后，许多参与者表示受益匪浅，对餐饮营销有了更全面和深入的理解。他们不仅学到了如何分析市场趋势，还掌握了如何利用数字化工具和社交媒体来提升餐厅的竞争力。参与者们纷纷表示，温老师的讲座内容丰富，案例生动，使他们对餐饮营销的未来充满了信心和期待

轻食沙拉店会员外卖小程序如何做轻食沙拉餐饮店可运用商城小程序线上运营拓客转化，赋能线下店铺，多体系功能完善客户消费路径；餐品上架管理呈现，客户消费同城外卖配送或到店自提、商家订单通知送餐备餐及小票、发票、当面付等工具使用；会员客户精细化管理运营、分销体系、多种营销功能获客转化、留存复购、裂变等；多商户进驻、连锁直营模式，线上线下共同经营、生意增长；现成商城管理后台和轻食沙拉店小程序商城模板设计搭建，快捷运营开展；「轻食小程序」「沙拉小程序」「餐饮小程序」「外卖小程序」「制作小程序」「点餐小程序」「会员小程序」「微信店铺」「小程序开店」

一个 97 年的青年做生意，居然月利润高达上百万，你能相信吗？不管你当下从事的是餐饮、美业、大健康，亦或是咖啡、建材、洗衣店，今天这一妙招你看完都能够直接加以运用，并且效果定然不错。这位青年是如何做到的呢？依靠的便是一个简易的客户引流裂变模式。接下来我就将这价值百万的裂变妙招分享给你，建议你务必要保存好，多阅览几遍。当客户在小伙的服装店内消费 1000 元，那么下次客户为服装店带来一位新客户，只要新客户到店，不论是否成交，小伙都会直接给予客户 50 元的现金奖赏，如果成交了还会再给客户 10%的佣金，一直到返还完客户消费的那 1000 元为止。倘若新客户未成交，除了给你 50 元的现金奖赏之外，还会给你 100 个积分，下次你到店消费时就能够直接当作现金来抵扣使用。正是凭借这一极为简单的办法，让小伙在去年实体店极为萧条的状况下崭露头角，闯出一条活路。生意若要经营得好，就必须持续地运用营销手段去抓住客户爱占小便宜的心理。无模式不创业的移动互联网时代，好产品&好服务≠盈利，只有好的商业模式和好的营销才是你企业的核心竞争力。因此我推荐你学习我的专栏《实体店这样营销能爆卖》，不仅让你学会用互联网思维经营自己的生意，还让你学会如何打造一家赚钱的实体店。通过本专栏你可以学到： ①：无模式不创业时代：商业认知的迭代升级 ②：营销的6大方法论：产品是0，营销是1 ③：流量是一切生意的本质：营销36计 ④：网红店IP打造：实操与变现。为了让各位老板能够更好的设计出适合自己的营销方案，针对学习本专栏的粉丝，我们限时限量赠送《15天打造爆品》畅销书！从商业认知提升、营销方法论、实操案例到营销36计，帮你解决企业增长困境！ #实体店这样营销能爆卖#

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