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酒店菜品营销权威发布_酒店菜品营销培训内容(2024年11月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-11-27

酒店菜品营销

长沙凯宾斯基秋季自助餐体验：螃蟹季必试！秋天到了，又到了螃蟹的季节！每家自助餐厅都推出了自己的秋季特色菜单，当然少不了大闸蟹和火锅。这次我选择去长沙的凯宾斯基酒店试试他们的秋季菜单。其实，凯宾斯基在之前的一两个月里已经推出了梭子蟹菜单，但那时我没写测评，现在补上吧！凯宾斯基的自助餐我今年已经去了不下五次，确实是在长沙的酒店自助餐中表现突出，凭借不断轮换的特色菜品和大量的营销投入，成功跻身前列。不过，话也说回来，凯宾斯基的自助餐还是有不少值得改进的地方。这次的秋季菜单做了不少改动：新增了大闸蟹，每位可以选择涮青龙、鲍鱼或者芝士波龙新增了火锅选项取消了推车甜品，全部改为自取，还新增了特色甜品——伯爵芝士蛋糕新增了熟醉菜品和鱼生档口（这两个选项在前两个月就已经有了）接下来，我对这些菜品进行一下评价：螃蟹：个头很小，但黄还是很饱满的。青龙不做评价，波龙的尺寸也比原来小了一点。火锅：没啥特别的，就是普通的火锅。甜品：比起万豪的甜品，凯宾斯基的甜品口味稍逊一筹，而且储存方式也有问题。不过，伯爵蛋糕真的很不错！熟醉菜品：有螃蟹、花螺和虾，口味偏向江浙那边的做法。我老家在宁波，小时候经常吃宁波做法的醉泥螺，这次的味道和家里的差不多，但稍微淡了一点，可能是根据当地口味进行了调整。这次用餐体验并不是很好。螃蟹等待时间太长，去了三次都没拿到，最后是反馈给经理才拿到六只。小青龙也没吃到，我去拿的时候已经七点多了，摊位已经没人了，但台上还有一只。我交代服务员叫大厨处理下拿给我，结果等到最后才拿到波龙，然后告诉我没了。菜品供应不及时是个大问题，活海鲜池我到的时候里面基本没活物了（剩点花甲）。成本高的菜品整体都缩水了，主要是大闸蟹和龙虾，总体来说比之前差了不少。总的来说，长沙的自助餐一直就那样，我说万豪好、凯宾斯基好、君悦好，但说白了也只是在长沙的酒店自助餐中相对要好。每个人的口味不同，大家可以根据自己的喜好选择。

𐟎‰六月酒店营销秘籍，让你业绩飙升！𐟚€ 𐟓… 6月营销热点，酒店业者必看！ 𐟎‰ 6月1日儿童节 𐟎ˆ 营销关键词：欢乐童年，亲子时光 𐟎ˆ 营销策略：结合酒店特色，打造儿童节主题活动，推出亲子房套餐，营造欢乐氛围。 𐟎ˆ 活动建议：童趣乐园：设置儿童游乐区，举办儿童才艺表演、亲子游戏等，让孩子和家长共享欢乐时光；亲子时光：推出亲子房套餐，包含特色儿童早餐、亲子SPA等，增强亲子间的互动与感情；回忆童年：举办怀旧主题派对，让成年人重温童年美好时光，如放映经典动画片、品尝儿时零食等。 𐟓… 6月3日端午节 𐟎ˆ 营销关键词：传统文化，粽子飘香 𐟎ˆ 营销策略：以端午节传统文化为核心，推出特色餐饮、文化活动等，营造浓厚的节日氛围。 𐟎ˆ 活动建议：端午盛宴：推出端午特色菜品，如粽子、艾草糕等，吸引食客品尝；传统文化体验：举办包粽子、赛龙舟等传统文化体验活动，让客人亲身感受端午节的魅力；节日礼盒：推出端午节定制礼盒，包含粽子、艾草等特色产品，作为节日礼物赠送亲友。 𐟓… 6月7日高考日 𐟎ˆ 营销关键词：金榜题名，未来可期 𐟎ˆ 营销策略：针对高考考生及家长，推出优惠客房、餐饮等，为考生加油鼓劲。 𐟎ˆ 活动建议：高考助力：为高考考生提供优惠客房，确保他们有一个舒适的休息环境；庆祝晚宴：举办高考庆祝晚宴，为考生及家长提供美食佳肴，共同庆祝这一重要时刻。 𐟓… 6月19日父亲节 𐟎ˆ 营销关键词：父爱如山，感恩相伴 𐟎ˆ 营销策略：推出父亲节特惠套餐，举办感恩父亲主题活动，营造温馨氛围。 𐟎ˆ 活动建议：感恩父爱：为入住酒店的父亲提供免费早餐、SPA等优惠服务，表达感恩之情；亲子时光：举办亲子互动活动，如家庭照片拍摄、亲子瑜伽等，增进家庭成员间的感情；感恩回馈：推出父亲节特惠套餐，包括房间升级、免费晚餐等，让父亲们度过一个难忘的节日。

成都亲子游：美食与悠闲的完美结合 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑栥𘦧€孩子在成都度过了一个轻松愉快的假期，美食与悠闲的生活方式让人流连忘返。 𐟌𖯸 成都的辣味对于小朋友来说确实有些挑战，因此我们通常选择不辣的外卖和酒店早餐，偶尔也会给他们尝尝肯德基，毕竟平时不常吃。每天步行1.5万步以上，小朋友基本自己走路，累了晚上会要求抱抱。 𐟏蠤𝏥–𙩝⯼Œ第一天住在春熙路附近，交通便利，去市区景点基本在10公里以内，打车大约20元。第三天换到了南边的hyatt旗下逸扉酒店，但体验一般，房间不够整洁。不过南边靠近18号地铁线孵化园，方便去机场。 𐟛렧쬤𘀥䩯𜚤𘭥ˆ抵达成都，一点半就品尝到了第一口川菜——干煸鳝鱼，味道棒极了！孩子吃了奶馒头，虽然三天后发现性价比一般，但营销确实不错。之后直接回酒店午睡，晚上逛了春熙路和太古里，吃饭时注意避开那些难吃的餐厅。 𐟐𜠧쬤𚌥䩯𜚦ˆ‘们去了大熊猫基地一日游，午餐选择了许家菜，非常推荐，有自助餐，黑珍珠餐厅，268元单人自助餐，需要提前一天预定，菜品精致创新。 𐟚„ 第三天：我们去了德阳一日游，中午在九眼桥吃了廊桥黑珍珠餐厅的美食，下午坐高铁回成都。途中品尝到了这辈子觉得最好吃的鸭掌和猪蹄，特别糯！ 𐟍𒠧쬥››天：我们住在成都南边，去了象南里品尝江湖菜，味道太好吃了！感谢百度热心人的推荐！之后我们慢慢悠悠地坐飞机回家。 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑栦•𔤸ꦗ…程轻松愉快，孩子太小不喜欢博物馆，只喜欢看动物和吃东西。大人则喜欢美食，这次旅行非常推荐最后一天住在南边，象南里附近有个hyatt酒店，提前积分还能预定。 𐟓𑠦œ€后一个小贴士：巧用外卖点一些排队人多的店，比如冒烤鸭、奶茶等，可以节约时间还便宜。

开学啦！食堂饭菜咋样？今年的九月，对于我们家来说，真的是个特别的月份，因为我们家的小宝贝马上就要上小学一年级了！从孩子上幼儿园开始，我就特别关心他在学校食堂吃的怎么样。毕竟，吃饭可是孩子成长的大事啊！所以，这次有机会参加了由深圳市鲜誉营养餐有限公司和益海嘉里食品营销有限公司深圳分公司共同主办的“精湛好手艺，营养更美味”2020年秋季学生营养餐菜单发布会。说实话，听到这个消息，我心里那块大石头总算落地了。发布会上，我了解到鲜誉营养餐可是由专业的营养师和五星级酒店的大厨联手打造的，专门为孩子们搭配最健康美味的菜品。营养搭配固然重要，但如果味道不好，孩子们没食欲，那一切都是白搭。好在，深圳福田香格里拉大酒店的行政总厨董玉振大厨，对营养餐的搭配和烹饪工艺都做了专业的设计，色香味俱全的营养餐就这样诞生了。发布会在鲜誉中央厨房举行，我们还参观了高标准的现代化全自动生产线。从人员进入车间的清洗，到洗菜、切菜、炒菜、分装，每一步都是严格的标准化。标准化意味着更安全，这让我这个当妈的放心了不少。参观结束后，我们还品尝了大概十多种色香味俱全的营养餐，荤素搭配，营养均衡。尤其是那些味道，真的是让人吃了还想吃——咖喱牛腩、萝卜牛腩、芋头蒸排骨、淮山木耳、茄子豆角……这些基本都是我家小朋友喜欢的味道。学校有这样的营养餐，家长们肯定都放心了。这次发布会，对于改善学生营养餐的口味和品质，起到了非常重要的作用。看着孩子们茁壮成长，指日可待啊！

𐟓…9月澳洲市场活动全攻略 𐟎‰9月，澳洲市场活动连连，营销人速来关注！ 𐟑袀𐟑槈𖤺𒨊‚特别活动：推出父亲节专属礼品，如男士护理、工具套装等，温馨表达感恩之情。 𐟌𑧫‹春新品上市：餐厅春日菜单大更新，零售新品抢先看，户外活动与健康生活方式产品同步上新。 𐟥夸–界椰子日：椰子风味菜品、椰子主题产品促销，带你领略热带风情。 𐟎‰昆士兰公共假日：针对昆士兰消费者，短途旅行、酒店特惠等折扣不断，零售商也推出假日好物。 𐟒•心理健康日：关注心理健康，治愈类品牌可与机构合作，传递正能量。 𐟒妻子感恩日：推广礼品、珠宝等，为妻子送上感恩礼物，餐厅则推出浪漫晚餐。 𐟌世界清洁日：倡导环保行动，清洁品牌特惠促销，共筑绿色家园。 𐟦ž国际龙虾日：餐厅龙虾主题菜单、优惠活动抢先看，零售商推广海鲜特价。 𐟌世界旅游日：旅游公司、酒店等推出旅游套餐或折扣，吸引消费者出游。 𐟎ˆ此外，还有春季学校假期等家庭活动，亲子优惠套餐等你来拿！ 𐟏†初步决赛日、Footy Finals等赛事持续进行，春季促销活动、Spring Racing Carnival预热也不容错过。快来规划你的9月澳洲市场活动吧！𐟎‰

这三个专业哪个最实用？就业方向大揭秘！选择一个顺应市场形势的专业非常重要，以下是三个实用性强且就业前景广阔的专业，供大家参考： 1️⃣ 烹饪工艺与营养（厨师）主要课程： 𐟍€ 职业人文基础 𐟍€ 计算机应用基础 𐟍€ 烹饪原料学 𐟍€ 中式烹调工艺 𐟍€ 餐饮成本核算 𐟍€ 菜品制作工艺 𐟍€ 冷菜制作工艺 𐟍€ 面点制作工艺 𐟍€ 职业素质就业方向：主要在旅游酒店餐饮、中高档餐馆业从事烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位。 2️⃣ 电子商务主要课程： 𐟌 用户运营与管理 𐟌 数字化客户服务与管理 𐟌 商务数据分析 𐟌 网店运营推广 𐟌 网络营销 𐟌 网店美工 𐟌 商务网页设计与制作 𐟌 直播电商就业方向：网络客户管理、网络运营管理、网络营销推广、视觉设计等。 3️⃣ 计算机应用主要课程： 𐟒𛠨Œ业人文基础 𐟒𛠨œ𚥺”用基础 𐟒𛠨œ𚧻„装与维护 𐟒𛠧𝑧𛜧†与维护 𐟒𛠧𝑩ᵨ𐟒𛠥𙳩⥛𞥃设计与制作 𐟒𛠤🡦麟𛧻Ÿ管理就业方向：面向IT行业、文化教育、政府部门、电子商务公司、中小型企业等，从事办公操作、系统管理、网络管理维护、网站建设与维护等工作。选择适合自己的专业非常重要，希望这些信息能帮助你做出明智的选择！

长沙2天2夜美食与住宿全攻略 𐟍𝯸 美食推荐：茶颜悦色：推荐尝试幽兰拿铁、声声乌龙和抹茶菩提，口味不错，价格比喜茶更亲民。虽然营销有点夸大，但确实值得一试。果呀呀：最近很火的品牌，推荐牛油果椰子系列，口感独特，甚至比茶颜悦色更受欢迎，可能是因为更喜欢喝奶制品。臭豆腐：黑色经典臭豆腐与其他家不同，味道难以言喻，但绝对值得一试。大香肠也是不错的选择。金记糖油坨坨：排队也要尝试的美食，外层微脆，内里红糖糍粑的口感，绝对值得。公交新村粉店：米粉爱好者必试，米粉料非常丰富，味道绝佳。虽然不爱吃米粉，但这家的米粉让人回味无穷。笨罗卜和炊烟：笨罗卜的湘菜口味偏辣且价格实惠，两人吃撑也只需100多。炊烟的菜品口味偏甜，价格相对较高。 𐟏蠤𝏥𛺨𜚊长沙中建万怡酒店：虽然与上海万怡相比有些差距，但在长沙的住宿体验还算不错。听说长沙的民宿可能会让人怀疑人生，不知道是否夸张。基础设施：长沙的房屋基建让人难以想象这是一个新一线城市，与杭州相比还有差距。或许这就是一种历史感吧。

仙本那水上屋特惠：4天3晚仅1980元！ 𐟏️ 地点：马来西亚仙本那 𐟓 坐标：仙本那Semporna ✈️ 抵达机场：斗湖机场 𐟎젦𐴥𑋧‰𙨉𒯼š 美食：度假村内有中国大厨掌勺，菜品美味。房间：可直接下水，阳台宽敞。设施：硬件设施不错，价格实惠。 —— ✔️✔️✔️ 套餐内容： 4天3晚 1980元/人包含仙本那接送机服务包含上下水屋船班包含仙本那镇上过度酒店住宿包含水上屋住宿包含出海一日游（路线可选：马达京邦邦岛丁巴丁巴或马步岛卡帕莱）出海游包含午餐水上屋入住期间包含三餐 —— 𐟑‰ 度假村全新翻修，特惠套餐限量推出，共60个名额，价格约为之前的五折！

华莱士全鸡汉堡，绝了听说这家华莱士ⷥ…詸ᦱ‰堡的香辣鸡翅和辣味鸡肉卷是招牌菜，男朋友特别喜欢这里的全鸡，所以我们就团了一个全鸡和鸡肉卷。这里的鸡米花、辣子鸡块、薯条、新西兰大肉串、上校鸡块、紫薯豌豆派、小汤包、黄金伴鸡应有尽有，眼花缭乱𐟍— ——菜品推荐—— 【香辣鸡翅】这款香辣鸡翅口感鲜嫩，辣味十足，简直停不下来！【辣味鸡肉卷】辣味鸡肉卷外酥里嫩，辣味浓郁，男朋友的最爱，每一口都是满满的满足感【辣子鸡块】【薯条】一份薯条份量很足，一个人吃就可以很饱，口感酥脆，很开胃。 ——店家信息—— 𐟏 店名：华莱士ⷥ…詸ᦱ‰堡 𐟓地址：沙嘴街道金诚花园营销中心门口(天诚大酒店对面) 𐟕’营业时间：07：30-23：30 #鸡汉堡# #华莱士# #全鸡# #香辣鸡翅# #辣味鸡肉卷# #美食推荐# #快餐# #小吃# #鸡肉料理#

剑门关两天一夜游记：温泉与美食体验 𐟏蠤𝏥Ž訍：剑阁紫金大酒店这家老酒店位置优越，靠近清江河，空气清新，风景优美，是放松身心的好选择。 𐟍⠧𞎩㟦Ž⧴⯼š麻辣串之旅我们在河边随便找了一家麻辣串店，味道相当不错，虽然菜品不多，但足够美味。晚上我们去了另一家比较火的老地方麻辣串店，菜品更丰富，但服务稍显不足，阿姨们没有及时收拾桌面，最后还是老板娘亲自来收拾。 𐟛 温泉体验：天赐温泉虽然游泳池味道较重，有些汤池没有开放，但小汤池的体验还算不错。需要注意的是，比较密闭的小汤池可能会有异味。这次剑门关的两天一夜旅行，虽然有些小瑕疵，但整体体验还是相当愉快的。

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