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锅巴酒的作用新闻后续_锅巴是养胃还是伤胃(2024年12月追踪报道)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

锅巴酒的作用

大米金酒的美拉德反应与锅巴香最近尝试了一种新的酒，叫“上半新不新的酒”。主要是用五常大米制作的金汤力和马天尼。之前的大米马天尼反响不错，因为浸泡过大米后的金酒，做马天尼后口感更顺滑，还带有大米的清香。不过，这次尝试的大米金汤力，感觉大米的风味不够明显。这次尝试中，我把金酒浸泡大米和炒米一起使用，但效果不太理想。700ml的金酒倒进去，澄清后只能得到350ml的金酒，因为炒米太吃酒了。不过，添加炒米后，确实发生了美拉德反应，产生了锅巴香。这种香气在景德镇特别受欢迎。总的来说，这次的尝试虽然有些小问题，但最终的效果还是让人满意的。希望下次能做出更完美的酒品。𐟍𖀀

梅匠小酒馆徐家汇店：喝酒爱好者的天堂 𐟌Ÿ 梅匠小酒馆，这家曾在新天地引起排队热潮的个性小酒馆，终于在徐家汇开设了分店！新店位于天钥桥路，靠近4号线体育场站，交通非常便利。 𐟍𝯸 走进梅匠小酒馆，你会发现这里的环境非常温馨舒适，非常适合下班后过来小酌一杯，放松心情。虽然目前新店刚开业，人气还不算太旺，但绝对是个值得一试的地方。 𐟍𗠨🙩‡Œ的酒单可是菜单的三倍长，对于小酒鬼们来说简直是天堂。不过，如果你今天不宜饮酒，可以先来一个烤饭团，饭团外圈有一层脆脆的锅巴，配上酱料，味道非常棒！ 𐟍Ÿ 藤椒鸡米花也是强烈推荐的一道菜，外脆里嫩，带有藤椒的麻香，但并不辣。薯条也非常脆，量也很足，是下酒的好搭档。 𐟥䠥悦žœ你不喝酒，那么血橙可尔必思是一个不错的选择，既美颜又健康。 𐟚렦œ€后温馨提示：空腹不宜饮酒哦，可以先来点小吃垫垫肚子。

周末小酌必备！大唐通易坊的秘制鸡脚筋 𐟍𚥤祔通易坊新开的一家中式小酒馆，氛围感十足！这里不仅有传统的精酿啤酒，还有各种美味的下酒菜，绝对让你大饱口福。 𐟍—招牌秘制鸡脚筋，鸡爪爱好者的必点菜品，口感Q弹，绝对让你回味无穷。 𐟐𘩾™门跳跳蛙，麻辣鲜香，肉质细嫩，吃一口就停不下来。 𐟍微醺酒梨，解腻又解辣，是这家酒馆的特色小吃之一，千万别错过！ 𐟥”糖醋锅巴土豆，外焦里嫩，糖醋味十足，绝对是下酒的好搭档。 𐟍–口味毛肚，嫩滑可口，让人欲罢不能。 𐟍𛧲𞩅🥕䩅’也是这里的亮点之一，两瓶旺啤酒，生活越喝越旺！ 𐟓店铺地址：大唐通易坊6号非常适合朋友聚餐，小酌几杯酒，享受美味佳肴的绝佳选择！

风铃酒馆探店：提前约，美食相伴 𐟍𗠥Œ—京风铃酒馆探店记 𐟓… 三次探访，每次都提前一周预约，乘坐地铁6号线或8号线至南锣鼓巷站F口，步行一段即可到达。 𐟍𝯸 服务体验服务态度非常周到，建议提前预约，以免等待。酒馆内座位多为四人或二人桌，适合朋友小聚或约会。 𐟍𒠧𞎩㟦Ž訍上菜速度较快，但有时招牌菜可能会售罄。红烧肉肥而不腻，搭配米饭堪称能量炸弹，适合多人分享。牛肉虾片和锅巴猪蹄份量十足，是绝佳的下酒菜。 𐟍𙠩…’类选择酒馆提供多种果味酒，酒精度从8度到十几度不等，适合小酌。创意菜如藤椒鸡柳，虽然类似小酥肉，但口感一般。 𐟌🠧Ž異ƒ氛围酒馆适合朋友小聚、聊天，临走时发现门口有残次的酒瓶，拿回家作为干花摆设，别有一番风味。

下午五点跑步八公里去爸妈家里蹭饭,重阳最适合酿酒，他们煮了五百多斤米酿了二十多缸酒。[送花花]到家刚好煮最后一锅，来自老父亲的宠爱，吃上了锅巴饭。

扬州美食探秘：一家温馨小店的绝美滋味走进这家小店，仿佛穿越到了古朴的年代，像是回到了外婆家的某个平静午后，享受着一顿热腾腾的饭菜𐟍𒣀‚ 𐟍– 酒渍青梅排骨，酸甜适中，开胃又满足，分量十足，让人吃得停不下来[色色R]。 𐟍䠨Š妜륑𓥤稙𞯼Œ不会太呛鼻，反而起到解腻的作用，让人吃得更舒心[赞R]。 𐟍š 南瓜香肠饭，底下带有焦香的锅巴，简直是米饭的完美搭档，辣香肠和南瓜的香甜让人欲罢不能[睡觉R]。 𐟍œ€后来一份甜品红豆沙莲子，甜而不腻，是餐后的完美收尾。别看店小，里面可是别有洞天，每一道菜都让人回味无穷。

这个中成药厉害了，身体的清道夫，化一切积食，比保和丸更强大原创文泉杰文小叔说今天分享的这个中成药是针对消化不良的，还能调理老胃病、肠胃炎等等，它的历史比较悠久，早在清末时期就有记载，因为基本上用到的都是食材，所以大人小孩都能用，而且它的名字也比较有意思，叫做“糊药”。糊药的配方如下：炒苍术炒厚朴陈皮炒甘草焦山楂炒麦芽炒六神曲炒槟郎炒酒药糊饭炒麦饼炒糯米饭炒枳实炒草果炒鸡内金辅料红糖为啥要叫“糊药”呢，主要是这里面用到了糊饭和酒药，糊饭就是锅巴，这个锅巴可不是现在吃的那种零食哦，而是以前烧柴火用铁锅或瓦锅煮饭的时候，锅底下烧焦的一层饭，锅巴最能暖脾胃，因为它是吸收了阳火的力量形成的，非常适合健脾消食。而这个酒药则是以前老百姓酿造米酒用到的酵母，酵母专门用来分解谷物，这种发酵类的东西都有消食的作用，所以酒药最擅长的就是化解郁积在肠胃中的谷物。此外，按照现代医学来讲，这类酵母也被称作“有益菌”，有双向调理肠道的功能，既可以消食化积，又能够解决腹泻的问题。苍术、厚朴、陈皮、甘草，这四味就是大名鼎鼎的平胃散，平胃平胃，平的是胃里坑坑洼洼的湿气。饮食自倍，脾胃乃伤，经常暴饮暴食的人，消化不好的话，时间一长就会在肠胃中囤积各种垃圾，出现脘腹胀满、不思饮食、肢体沉重、嗳气吞酸的表现，而这些垃圾可以统称为湿浊，湿浊的囤积导致中焦脾胃这个轮子不能够正常运转。平胃散通过燥湿行气，让脾胃恢复动力。焦山楂、炒麦芽、炒六神曲、炒槟榔，这四味被称作“焦四仙”，四味能够健脾开胃，消食导滞的神仙药。山楂善消肉食；麦芽能消米面；六神曲既能消又能补，增强脾胃的吸收能力；槟榔能够消积导滞，还能够杀虫、降气、除满。炒鸡内金小叔的粉丝们都不陌生，生鸡内金可以活血化瘀，炒鸡内金可以消食化积，针对小儿积食，小叔一直推荐宝妈们用炒鸡内金打粉，一般的积食问题都能解决。积食消掉了，还需要一股气将它们排出体外，枳实擅长破气、行气、下气，它是一把破气锤，专门针对瘀堵的气，气结在哪，哪里就不通，如果气堵住了，肠道又怎能通畅。它能给肠道注入一股动力，将体内的浊气痰水统统清理掉。此外，枳实还擅长消痞除满，对于经常大鱼大肉、暴饮暴食导致的积食便秘有很好的效果。炒麦饼和炒糯米饭都能够健运脾胃，增强脾胃动力，并且它俩都能帮助消化五谷积食，因为是炒制的，带有火性，所以它俩还能祛寒止泻。炒糯米饭还有补益气血的功效，南方女人坐月子必备的醪糟酒酿就是糯米发酵而成，所以糯米可以补益气血，尤其擅长驱寒暖胃。经常做饭的人，对草果不会陌生，炖肉的时候基本上都会用到它，一是它的香气可以增香，香能醒脾健脾，增强脾胃动力；二是草果性温，可以燥湿化痰。最后加了一些红糖做辅料，红糖性温，可以补血养气，祛寒暖胃，对脾胃有很好的补益作用。细心的朋友会发现，这个配方里面基本上都是炒过的，经过炒制的药材一是便于身体消化吸收，它就像一剂膏药贴敷在胃壁上，修复受损的脾胃；二是炒制过的药材更侧重于增强脾胃的动力，既能消又能补。这个就是小叔今天给大家分享的调理各种积食的中成药，主要作用就是健脾消食、理气化滞。尤其适合暴饮暴食、脾胃功能失调、湿气重的人，如果平常有腹脘胀满、不思饮食、消化不良、反胃恶心、打嗝反酸、积食腹泻的表现，伴随着四肢沉重、懒言少气、舌苔白而厚腻的情况，那这个中成药就可以考虑一下。

如何形容酱香型白酒的口感？𐟍𖊩…𑩦™型白酒的风味特点可以总结为以下几点： 𐟍š 糊粮香：类似锅巴的味道，给人一种温暖的感觉。 𐟥⠥’𘩲œ味：类似于酱油的咸鲜味道，让人回味无穷。 𐟎蠦𜆥‘𓯼š有点像油漆的味道，独特而持久。 𐟍‡ 酸味：由于发酵时间长，大多数酱香酒都有淡淡的酸味。 𐟌🠨‹楑𓯼š优质酱香酒的苦味并不明显，反而增添了一丝复杂感。 𐟍”œ味：高度白酒的甜味，是酒精本身的味道。优质酱香酒的这些味道以一种协调的状态复合在一起，呈现出不同的风格。回味的长短也是评价酱香酒的重要标准之一，高端酱香酒的味道在口中逗留的时间较长，且与其主体风味有不同的味觉体验。酱香型白酒的名字来源于豆类发酵时的酱香味，起源于茅台镇，因此也被称为茅香型。它的香气香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长等特点。特别突出的是酱香型白酒空杯留香持久，空杯比实杯还香，回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成。酱香并不等于酱油的香味，而是类似酱制品的香味。从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都很高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种复合香又分为前香和后香。前香由低沸点的醇、酯、醛类物质组成，起呈香的作用；后香由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。在介绍酱香酒时，真正专业的酒爱好者会这样说：“这酒微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。”这样的描述会让很多人听得云里雾里，但这也是酱香型白酒的魅力所在。幽雅：沉静、安闲不浮。细腻：香气纯净、细致、柔和。谐调：和谐一致，融为一体。幽雅细腻：香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。酱香：以茅台为典型代表的特有香气，似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。窖香浓郁：窖香、曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气；浓郁，香气很浓。回味悠长：饮酒后稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。悠长就是很长。醇厚：醇指纯正，酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。醇厚（气味、滋味）纯正浓厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头的情况。绵甜：“绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。优质酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。

三里屯必吃粤菜！啫啫煲让你回味无穷如果你来三里屯，这家粤菜馆绝对不能错过！装修风格复古又高级，每一道菜都让人惊喜连连。首先推荐他们家的啫啫蚝仔烙，端上来的时候香气扑鼻，蚝仔烙酥脆可口，不过要趁热吃才最好。鲜虾红米肠也是一道惊艳的菜品，软糯的口感中还能咬到大虾仁，真的让人欲罢不能。煲仔饭也是必点之一，拌匀汤汁后，每一口都能感受到锅巴的香气。啫啫黄鳝也是鳝鱼爱好者的福音，喜欢鳝鱼的朋友一定要尝试一下。餐前水果和餐后冰淇淋也是加分项，特别推荐他们家的蔓越莓冰淇淋，好吃到想打包一桶回家。杯酒也有很多选择，50、60元就能来一杯，搭配一杯真的很不错。这家店的装修特别复古，粉色桌布和格子地砖的搭配绝妙无比，二楼还有舞龙舞狮的狮头装饰，真的很有氛围感。总之，这家粤菜馆无论是菜品还是环境都值得一试，来三里屯一定要来尝尝！

重庆南坪烧烤店推荐：好吃不贵，朋友都爱！作为夜宵爱好者，重庆的烧烤店我几乎都尝遍了！有些确实不错，有些则让人失望。今天，我要给大家推荐一家真心认为好吃的烧烤店，绝对宝藏！已经带了不少朋友去吃了，人均50元左右，非常划算。 𐟍⠧ƒ䤸𒊨🙥𚗧š„烤串都是阿姨现场串的，肉质新鲜看得见，绝对不是冻肉或者现成品。推荐烤玉米、烤腰花、烤牛五花、广味香肠、胸口油和小瓜，都非常美味。特别要说的是烤三文鱼头，香气扑鼻，简直让人欲罢不能！ 𐟐Ÿ 秘制鲫鱼和爆炒花甲每次来必点这两道菜！鲫鱼的酱汁特别好吃，每次都要用来拌米饭，简直停不下来。花甲处理得非常干净，几乎没有沙子，一口一个，绝对是下酒的好菜。 𐟍Ÿ 炸土豆和年糕锅巴土豆和糯糯的年糕，吃起来有学生时代的感觉。一定要趁热吃，香气扑鼻，绝对让你停不下来！ 𐟏 店名：2烧•烤串•秘制烤鱼 𐟓 地址：重庆南岸区湖滨路花园二村11号附5号真心推荐大家去试试这家店，绝对不会让你失望！

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