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餐饮营销战前沿信息_餐饮服务细节大全(2024年12月实时热点)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

餐饮营销战

　　当餐饮同行陷入了低价战的泥潭时，西贝儿童餐却找到了新的增长密码，假期里儿童数量众多，被网友戏称为一家伪装成托儿所的餐厅。年营收超过60亿，两万多名员工媲美海底捞，被称为餐饮界的华为，西贝莜面是如何做到呢? 　　西贝集团是餐饮业龙头之一，主做西北莜面品类。西贝莜面属于餐饮弱品类，市场偏小众，但令人奇怪的是西贝依靠高价菜品却成为了餐饮市场的巨擘。　　转折点出现在2017年，西贝莜面村重新定位，推出“家有宝贝，就吃西贝”的营销。选用绿色天然有机的食材，提高了产品的溢价空间并打造出符合儿童口味的菜品。　　除了优质的食材菜品外，西贝还营造家庭友好的就餐体验，将托儿所、早教中心、亲子乐园等功能纳入了餐厅，比如推出了具有识字功能的儿童菜谱。　　这份50、60元左右的儿童餐营销，去年给西贝创造了近1亿元的营业额，拉动外卖量大增，带领西贝走出困境，成为仅次海底捞的高价连锁餐企。　　一、提高效率，向单店模式转变　　当早些年大多数餐企还在考虑在街边开店时，西贝已经察觉商场渠道的红利，意识到综合商圈对客流的重要引流，确立做商超独立店路线。　　西贝“小店模式”、明档厨房的创新，提高了餐饮消费的体验感，搭乘一波消费升级的热潮。在许多商场打造个性化、非标准服务来提高独特性时，西贝精简菜品，提高出餐效率。　　西贝善于营销，曾频繁上热搜榜。比如用沙漏计时的方法向顾客承诺：“承诺25分钟内上齐一桌菜。上不齐则赠送两杯酸奶。” 　　二、弱化品类，强化快时尚策略　　西贝莜面村近年来在弱化其他零售等品类，以推出不同的淡旺季菜品强化了其超级品牌的溢价“时尚感”。　　入驻商场的西贝，发现许多家庭在带小孩逛商场时无从选择的困境后，便入局细分领域，推出的儿童套餐顺应天时，以时令菜单、亲子莜面体验课等营销弥补了原本淡旺季的短板。　　三、独特的合伙人模式　　除了前端的成功，西贝内部的创业共享制也是令其冲出重围，成为餐饮黑马的重要原因。西贝门店采取直营方式，即激励员工“合伙人计划”。　　如开店前3个月总部承担资金成本，3个月必须实现盈利;盈利后，创业分部向总部上缴60%的利润，40%管理团队自行分配。　　通过此团队裂变模式，西贝实现了又稳又快的迅速扩张，加强了供应链与菜品进行把控，还以较低成本试错、群策群力，充分激发了团队人才的积极性和主动性。　　2019年至2022年营收更是实现了惊人的415%增长。2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高，西贝莜面村实现年销售净额20亿元。

中国人的内卷，已经让世界喘不过气来：第一条：咱们说说钢铁行业。中国钢铁产能一度占全球一半以上，钢铁价格跌得比白菜还快。你说，这么多钢铁往哪儿放？只能低价出口，结果是国内企业赚不到钱，国外市场也被搞得一团糟。第二条：再来看看电子行业。中国电子产品层出不穷，市场竞争激烈，价格战频发，利润薄如纸，企业为了生存不得不加班加点，创新能力却难以提升。第三条：说说光伏产业。中国光伏产能过剩，一度导致全球市场价格暴跌，企业亏损严重，行业洗牌不断，资源浪费巨大。第四条：谈谈房地产。中国房地产市场的疯狂扩张，高楼大厦拔地而起，空置率居高不下，年轻人买房压力山大，经济泡沫隐忧重重。第五条：说说教育行业。中国家长对孩子的教育投入不惜血本，补习班、兴趣班层出不穷，孩子们失去了童年，教育资源分配不均。第六条：看看电商领域。中国电商竞争白热化，价格战、补贴战不断，商家利润微薄，消费者被过度营销困扰。第七条：谈谈共享经济。中国共享单车、共享充电宝等层出不穷，过度投放导致资源浪费，环境负担加重，行业监管难题凸显。第八条：说说餐饮业。中国餐饮市场竞争激烈，商家为了吸引顾客，不断压缩成本，食品安全问题频发，消费者权益受损。第九条：谈谈汽车行业。中国汽车产能过剩，各大品牌价格战不断，新能源汽车补贴退坡，行业面临转型升级压力。第十条：说说互联网行业。中国互联网企业加班文化盛行，员工压力巨大，创新能力受限，行业泡沫逐渐显现。总之，中国内卷现象无处不在，不仅让国内企业疲惫不堪，也让全球市场感受到了压力。 #动态连更挑战#

荣膺餐饮、零售行业年度大奖！星驿付与慧徕店以数字力量激活实体经济多巴胺 10月23日,以“跨越周期迎接挑战共创未来”为主题的行业风向标会议——第十六届中国商业信息化行业大会暨智慧商业信息化展览会在长沙启幕,星驿付与慧徕店作为数字商业领域的先锋代表受邀参会,与资深媒体、权威专家及优质企业代表共聚一堂,探讨餐饮、零售数字化转型之路,洞见未来数字商业发展趋势。全方位展示数字商业创新成果实力吸睛面对不断变化和充满挑战的新时代,星驿付与慧徕店把握数字化发展趋势,打造全体系数字商业产品线,携数字支付、智慧餐饮、智慧零售、数字营销相关的数字商业创新成果亮相展览会。作为支付宝“碰一下”首批合作伙伴,星驿付与慧徕店也在现场展出支付宝“碰一下”系列终端设备,吸引嘉宾沉浸式感受更潮酷、更智能的支付体验,赢得众多关注与好评。深度解析餐饮、零售解决方案引领数字商业发展趋势随着大数据与AI技术的广泛应用,信息化、数字化、智能化已成为当前行业发展的主流趋势,尤其是作为消费市场重要支柱的餐饮、零售行业。国通星驿数智商业事业部总监孙宇翔先生在论坛发表《聚焦数字商业:开放共创赋能生态伙伴助力商户经营》的主题演讲,现场分享星驿付与慧徕店的数字商业发展战略与实践经验,并深度解析智慧餐饮、智慧零售解决方案与落地案例,以数字化能力赋能经营增长。智慧餐饮解决方案餐饮是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业。星驿付与慧徕店赋能餐饮数字化升级,打造智慧餐饮解决方案,汇集聚合外卖、团购核销、多门店管理、扫码点单、数字营销、供应链管理等功能,完成到店服务六大场景数字化升级,实现一站式全流程餐饮数字化服务。智慧零售解决方案新零售时代,线上线下融合不仅打破传统零售的界限,也对商户的经营发展提出更高要求。星驿付与慧徕店推动零售数字化升级,打造智慧零售解决方案,支持聚合收银、全渠道营销、会员精准营销、数字化经营管理、组织结构灵活变更等功能,解决传统零售痛点,开拓未来消费新空间。荣膺行业年度大奖创新力MAX 数字经济时代,无数企业蓬勃生长,为千行百业发展注入源源不断的强劲动力。此次大会聚焦商业信息化,评选出一批2024年度取得重大贡献、具有品牌影响力和行业推动力的企业。国通星驿凭借卓越的产品创新能力、优质的服务质量标准和领先的数字商业战略远见,在众多企业中脱颖而出,荣膺“智慧商业信息化行业年度最具创新力企业奖”,国通星驿数智商业事业部总经理李斌先生登台致辞并领奖。星驿付与慧徕店深耕数字商业领域,已服务包括餐饮、零售行业在内的数百万商户,始终秉持“让支付更有价值让开店更简单”的使命,以支付为切入点,赋能实体商户实现数字化升级,通过构建用户与商户之间的紧密连接,共同打造繁荣的数字商业生态。展望未来,星驿付与慧徕店将继续秉持创新精神,不断拓展服务边界,携手行业合作伙伴,跨越周期,迎接挑战,共创未来! 新零售时代,线上线下融合不仅打破传统零售的界限,也对商户的经营发展提出更高要求。星驿付与慧徕店推动零售数字化升级,打造智慧零售解决方案,支持聚合收银、全渠道营销、会员精准营销、数字化经营管理、组织结构灵活变更等功能,解决传统零售痛点,开拓未来消费新空间。数字经济时代,无数企业蓬勃生长,为千行百业发展注入源源不断的强劲动力。此次大会聚焦商业信息化,评选出一批2024年度取得重大贡献、具有品牌影响力和行业推动力的企业。国通星驿凭借卓越的产品创新能力、优质的服务质量标准和领先的数字商业战略远见,在众多企业中脱颖而出,荣膺“智慧商业信息化行业年度最具创新力企业奖”,国通星驿数智商业事业部总经理李斌先生登台致辞并领奖。星驿付与慧徕店深耕数字商业领域,已服务包括餐饮、零售行业在内的数百万商户,始终秉持“让支付更有价值让开店更简单”的使命,以支付为切入点,赋能实体商户实现数字化升级,通过构建用户与商户之间的紧密连接,共同打造繁荣的数字商业生态。展望未来,星驿付与慧徕店将继续秉持创新精神,不断拓展服务边界,携手行业合作伙伴,跨越周期,迎接挑战,共创未来!

小县城烤肉店生存战：竞争激烈，路在何方？在小县城开餐饮店真的是一场硬仗。我们烤肉店9月1号开始试营业，前三个月还算顺利，但自从国庆节后，营业额就开始直线下滑。这个月，我们县里又新开了三家烤肉店、四家火锅店和四家烧烤店，竞争真是激烈到让人喘不过气来。更让人头疼的是，其他店的优惠力度简直让人无法匹敌。有的火锅店69.9元就能吃到六盘肉，三盘鲜牛肉，三盘鲜羊肉；还有的99元就能吃到八盘肉，全部是手切鲜牛肉。烤肉店也不甘示弱，推出了78元的双人套餐。我真的搞不懂他们是怎么赚钱的，这么低的价格还能有利润？我们店既没有达人探店，也没有任何营销活动，每天就只有一两桌客人，好一点的时候能有三四桌。头一天赚的钱第二天就得用来买新鲜食材，因为肉不新鲜第二天根本卖不出去，损耗太大了。本来以为今年餐饮行业不好干，没想到会这么难。装修上肯定是拼不过人家的，几十万甚至一二百万砸进去，我们真的拼不起。只能在食材和口味上多下点功夫了。现在我终于理解了什么叫做“开店容易守店难”。𐟘튊真的希望能在食材和口味上找到突破口，好好经营自己的小店。创业之路真是充满了挑战和未知啊！𐟍–𐟔倀

𐟏詅’店管理证书全攻略！考取指南大公开！嘿，朋友们！𐟑‹ 今天要给大家介绍一个超级实用、前景无限的证书——酒店管理师证！𐟎‰ 无论你是酒店管理专业的新人，还是梦想成为酒店业大咖的追梦人，这篇文章都绝对不能错过哦！𐟑‡ 𐟌Ÿ 报考条件大公开 𐟓 首先，咱们来看看这个证书怎么拿？别担心，门槛不高，但含金量满满！𐟒ꊥˆ级选手：大专及以上学历，或者有两年酒店管理经验就OK啦！𐟎“𐟒𜊤𘭧𚧧Ž饮𖯼š本科及以上，三年经验，或者初级证书满一年，你也能行！𐟎“𐟑‘ 高级大佬：本科必备，五年经验，或者中级证书满一年，等你来战！𐟎“𐟒꠨𞗥“毼Œ英语听说读写能力也是加分项，毕竟国际化酒店需要你！𐟌𐟒슊𐟑‰ 考试内容全攻略 𐟓š 考试难度？别怕，咱们一步步来！考试内容涵盖前厅、客房、餐饮、营销...全方位提升你的酒店管理能力！𐟏谟𝯸 备考秘籍？刷题+实践，双管齐下！还有官方考前培训，助你一臂之力！𐟓𐟒ꊊ𐟒𜠥𗥤𝜦–𙥐‘超广泛 𐟒𜠦‹🥈𐨯书后，你的选择可多啦！酒店管理公司：客房管理、餐饮管理，你就是那个最靓的仔！𐟏谟𝯸 旅游公司：旅游咨询、规划，带你走遍天下都不怕！𐟌𐟗𚯸 餐饮企业：餐厅经理、厨师长，美食界的扛把子就是你！𐟍𔰟‘颀𐟍𓊨‡ꤸ𛥈›业：高级餐厅、俱乐部，你的梦想你做主！𐟒𜰟’𜊊𐟑颀𐟎“ 适考人群大集合 𐟑颀𐟎“ 酒店管理、客户服务专业的学生们，这证书是你们求职的敲门砖！𐟎“𐟒𜊥𗲥œ訁Œ或想转行的小伙伴们，提升自我，升职加薪不是梦！𐟒𐰟š€ 创业小能手们，证书在手，天下我有！𐟒𜰟’𜊊快来加入我们吧！一起追求职业梦想，成为酒店业的大咖！𐟌Ÿ

回国后的职业探索：从艺术到餐饮的苦涩经历回国后，我感到非常迷茫，不知道自己适合做什么，也不知道想做什么。然而，试错的机会还是有的，所以我尝试了很多不同的工作。艺术方向策展𐟎芩斥…ˆ，我尝试了艺术方向策展，这份工作勉强算是专业对口。然而，国内的艺术环境与国外差距巨大，感觉国内的艺术更像是为商业服务。我当时的工作是商业美陈，真的非常痛苦，还要加班，甚至被洗脑。跨境电商𐟛’ 接着，我转行做了跨境电商，终于用上了我的西班牙语。我在Linio平台工作，专门针对拉美市场。然而，这个平台真的很小众，商品经常同步不到前台，而且上面的中国卖家很多，大家互相抄袭，价格战激烈。其实，谁不是从1688进货呢？广告行业𐟓𚊧„𖥐Ž，我尝试了广告行业。我对新传和营销策划很感兴趣，因为之前实习就是做软文营销的。然而，广告行业的加班真的太夸张了，每天都凌晨12点才下班。而且，策划工作从策划到拍摄到摄影全是我一个人搞定，还要做百度和某音。真是一份钱干几份活，我还不如自己搞个号来干。餐饮业𐟍œ 最后，我尝试了餐饮业。重庆美食多嘛，我也喜欢吃。之前做过一段时间美食博主，攒了千多个粉丝。于是我决定去餐饮业试试。然而，结果也是一份钱干几个人的活，真的无语。什么时候受不了了我就自己出来重拾美食博主。人嘛，我觉得不能一辈子都打工没钱途。在还能薅资源的时候多混混啰。总的来说，回国后的职业探索真的是一场苦涩的打工之旅。每一份工作都有其挑战和不足，但我也在不断尝试和探索中找到了自己的方向。

科学营销：用数据驱动餐饮业发展 𐟍𝯸 在当今竞争激烈的餐饮市场中，想要脱颖而出并不容易。开一家小店可能只需要投入有限的资源和精力，但如果你想将你的餐饮店打造成一个品牌，那就意味着你需要付出更多的时间和财力。《餐饮定类营销实战分析》这本书结合了作者多年的实践研究，从营销科学原理的角度，为我们提供了许多实用的方法。通过分析众多知名品牌的发展历程，我们能够更深入地理解这些理论知识。营销科学并不关注具体产品的研发，而是通过对消费者潜在需求的研究，预测需求的发展趋势，并将这些信息以适当的形式呈现给消费者，从而引导他们做出高效的购买决策。简单来说，营销科学关注的是信息，是人们的具体需求以及这种需求的变化。在交易市场中，只有当人们有了需求，才会有更多购买的欲望。而当人们有了需求又有能力去购买，更多的交易才会达成。这本书还提到，周围人对于彼此的评价标准，以及对吃的语境观念，同样会影响到人们潜在的心理状态，比如是应该多吃一点还是少吃一点？是应该吃的丰富一点还是清淡一点？所谓营销，并不仅仅与企业（或店家）所提供的产品和服务本身的质量有关系，更与用户的实际需求、心理状态、消费水平等多方面的因素息息相关。对于一家餐饮店来说，同样需要有战略、有清晰的定位，要提高做餐饮的效率。在这个过程中，餐饮的经营者也需要不断地思考如何适应时代发展，用科学的方式来建立自己的营销模式。

【百胜中国与厦门国贸签署战略合作协议】近日，厦门国贸商产文旅有限公司与百胜（中国）投资有限公司在厦门举行了全国策略联盟框架协议签约仪式。此次合作，双方在共同发力社区商业领域达成了共识，未来将围绕餐饮业务、品牌及营销等方向不断拓展合作模式。

𐟥Ÿ 餐饮业营销秘籍：打造特色水饺品牌 𐟎‰ 一、市场洞察 𐟕𕯸‍♂️ 正餐餐饮：追求品质与服务的极致，为消费者提供无可挑剔的线下体验，客单价自然水涨船高。连锁快餐：以高效和稳定为核心理念，都市白领和商务人士的首选，便捷性是其最大卖点。小吃饮品：以特色和品牌为依托，休闲餐饮市场中的佼佼者，特色化和品牌效应是其竞争优势。二、品牌塑造战略 𐟛 ️ 产品创新：紧贴市场需求，细分赛道，进行差异化创新，满足消费者的人性化需求。渠道拓展：扩大品牌曝光，多渠道传播，覆盖更广泛的消费者群体。营销策略：精准定位目标人群，深入活跃平台，创造热议话题，提升品牌知名度。三、社交营销三步曲 𐟎‰ 种草：通过大曝光建立初步认知，吸引消费者一见钟情。养草：长线沟通积累好感，让消费者日久情深。拔草：线上线下联动转化，促使消费者化心动为行动。方案页数：69页内容格式：PPT源文件

𐟌Ÿ餐饮管理实战班：打造高效能团队𐟌Ÿ 𐟍𝯸 培训时间：每月一期，共6天 𐟎Ÿ𙨮�𙨱᯼š餐厅老板、店长及中高管理层 𐟓… 2024年课程大纲：投资筹备高品质服务发展定位高效能团队财税管理创新化经营成本管控新媒体营销 𐟏력Ÿ𙨮�𙥼：线下小型咨询辅导班实际案例教学落地计划辅导实时深入答疑管理模拟演练学员餐厅诊断标杆餐厅考察 𐟑袀𐟍𓠩€š过本次培训，您将学习到如何打造高效能团队，提升餐厅服务质量，实现餐厅的持续发展。

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