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餐厅营销法前沿信息_餐饮最有效的营销方案(2024年11月实时热点)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

餐厅营销法

上海新华路的法式浪漫餐厅推荐 𐟍ƒ 环境：位于新华路的老洋房法餐厅，露台位置尤为推荐，春秋季节与朋友共度brunch时光，仿佛置身于法国。室内环境同样优雅，建议大家两种风格都体验一番。 𐟍𝠨œ品：餐厅的特色菜品包括： 1️⃣ 生蚝𐟦ꊲ️⃣ 黑松露Pasta & 一公斤牛排𐟥銳️⃣ 拿破仑酥（甜品房独立，口感细腻，不腻）这家餐厅坚持使用顶级食材，尤其是黑松露Pasta，口感绝佳。相比上海其他过度营销的法餐厅，这家餐厅用心经营，爱法餐的朋友们一定不要错过。建议提前一两个月预约哦！𐟘‚

长沙万科紫台高性价比法餐厅推荐在长沙的万科紫台，有一家备受好评的法式西餐厅——【悦道法餐厅YD by Marcel&Rolin】。这家餐厅以其独特的文化主题、别墅风格、老洋房情怀、工业风和庭院风著称，非常适合家庭聚餐𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑检情侣约会𐟑룀求婚𐟒和闺蜜聚会𐟑�‚ 我们尝试了⥷00的女士套餐和⥵00的男士套餐，服务质量令人满意，餐品从前菜到主食再到甜品，每一道都充满了仪式感。食材新鲜，搭配和烹饪方式都非常讲究，摆盘手法也十分专业。整个餐厅的软装和包厢的陈设都显得非常精致，在这里用餐是一种惬意的享受。特别推荐［美国极佳牛小排］，油脂丰富，肉质鲜嫩多汁，慢炖后依然保持了如此完美的口感。［煎烤牛舌］也是一大亮点，厚切且没有腥味，肉质中间嫩滑，周边有焦香感，特调的酱汁更是让人回味无穷。甜品方面，提拉米苏和荔枝慕斯绝对不容错过。不过，由于肚子容量有限，我们只能下次再来品尝更多美食了。【地址】：湘江南路36号万科紫台营销中心北【营业时间】：周一至周四 17:30-22:30；周五至周日 11:30-14:00 17:30-22:30

雏餐厅关闭：成都创意餐饮时代的结束𐟒” 私心上，雏餐厅是我和伴侣约会的圣地，三次的回忆让人难以割舍。我们选择这家餐厅，是因为它代表了成都最有生命力和创造力的餐饮时代，是我们相遇的见证。从行业角度来看，雏餐厅的关闭标志着一个短暂时代的终结。成都的创意餐饮经历了几年爆炸式的增长，而雏餐厅无疑是其中的佼佼者。据朋友透露，雏餐厅的关门并非因为经营不善，而是因为主创团队的分裂。其中涉及到一位主管营销和项目的创始人携款跑路等离奇事件。一个有价值的餐饮品牌的消失，无疑是这座城市的一大损失。这也让我们意识到，选择合伙人的人品是多么重要。同时，也提醒我们，经营公司必须懂公司法，不能心存侥幸。雏餐厅的菜单我吃过三季，分别是云南、年度集合和回家吃饭。从没见过一个主厨像雏的Maro那样善变。正常的主厨会研发出奏效的新菜或主题，但Maro却不断探索新的领域。这种做法的结果是，雏的每一道菜看起来并不稳固，但组合成套餐后却无法抗拒。老顾客虽然抱怨雏越来越不好吃了，但还是会光顾。餐饮业的进步和丰富性允许一些餐厅仅仅为了体验和主题而存在。相比上海市场的正经和风情，成都的Fine Dining更注重餐桌上的乐趣。同时，根据一线情报，Maro本人现在正在成都的Bistro Ghouse&Beefun工作，而雏的厨师也在各地发展。或许这也是一个重新思考“新中餐”的机会。许多曾经被划在新中餐类目中的主厨，现在都走向了更加经典的道路。成都的Co现在做现代法餐，而杭州的Wild Yeast更名为暗香获得米其林一星，依靠中餐的大树。在形式的新鲜感过去之后，新中餐又剩下什么呢？摆盘和出品形式是阶段性模仿还是有生命力？出品形式能否新定义一个菜系？现在能立得住的新中餐厨师和项目不多，印象最深的是上海的LingLong（摸到了中餐的鲜味和结构）。也祝所有在新中餐路径上探索的主厨走得更深更远。

[并不简单]为什么现在餐厅𐟤” [赞同]都在想办法去拿第一(ⴟゝ｀)#大众点评# #美团# [照相机]这是在营销定位法:要么全项目第一、要么单项目唯一 [爱钱]顾客才能看到:全城第一和品类第一 #大众点评入口图设计# #餐饮创业# #本地生活# [打call]这个品牌从新店到多店，我们一路陪跑想知道做到第一需要哪些条件欢迎一起讨论 #深圳# #成都# #贵阳# #乌鲁木齐# #拉萨#

UVB餐厅探秘𐟍𝯸，值吗？提前三个月在餐厅官网预订了两人位置，好奇是什么样的餐厅，人均消费在6K到8K之间。电话没人接听，具体位置在上海市的某个地方，还需要三个月预定？是好吃？还是营销策略做得好？终于到了前一天，餐厅联系了我，让我们在Mr&Mrs的地方等待。等人齐了之后，上了一部商务车，把我们带到了另外一个地方。客人们围绕餐厅一周后入场入座，营造出一种幽深的气氛，像是进入了地下洞窟。然后音乐响起，标志着UVB的旅途正式开始。这是一个视觉与味觉的盛宴，整个体验感受非常奇妙。分子料理带来的惊喜和浪漫，仿佛一不小心跌入了主厨的梦幻里。表演大于用餐𐟍𔊊最后还去了后厨和主厨合影交流，听到了主厨对于法餐和现代法餐的想法，偏执却颠覆传统，让我觉得每个人在自己擅长的行业中都有自己的坚定想法。

阿尔法大学酒店管理专业全攻略𐟍𝯸𐟏⊦Ž⧴⩘🥰”法大学学院的酒店管理专业，从基础到高级，我们提供全方位的辅导服务。无论是留学生、课程生还是考试生，我们都能为你提供专业的指导。 𐟓š课程内容：资讯科技概论管理原则酒店与旅游管理概论领导技能和人际关系交际英语市场营销原理酒店会计酒店和度假村管理餐饮服务管理社区服务第三语言1（法语）第三语言2（普通话）人力资源管理服务运营管理商业烹饪酒店服务管理创业精神事件管理酒店运营管理酒店电脑化系统酒店服务营销住宿管理餐饮业经营电子商务酒店法采购与成本控制组织行为学食品安全与卫生收入管理酒店财务管理酒店培训与发展研究方法论餐厅布局与设计商务沟通公共关系消费者行为管理研究项目工业培训 𐟎訮𚦖‡辅导：叙述性论文（Narrative essay）——记录你的经历或感触，让读者身临其境。其他论文类型——根据需求提供专业指导。 𐟑袀𐟏릕™学团队：我们严选各专业辅导老师，教学经验丰富，覆盖英、美、澳等国各阶段课程。 𐟑婝⥐‘群体：面向18岁以上的留学生和其他有需求的学生。

在法国学厨的那些年：甜蜜与苦涩并存关于学校选择：如果你对法餐和甜品感兴趣，报一个6到12个月的短期课程就足够了。像Ferrandi、Alain Ducasse、ENSP、Le Cordon Bleu、Le N㴴re和Institut Culinaire这些学校的教学质量都不错，都有英语授课。区别主要在于学费和学校的人脉影响力。建议至少实习3个月，无论是不是星级餐厅，学校学的东西和餐厅里完全不一样。如果你像我一样梦想成为厨师，想系统化学习，除了短期国际项目，还可以考虑CAP、Alternance和3年的本科项目。除了Ferrandi，像Paul Bocuse、Alan Ducasse和蓝带都有英语授课。我当年不顾一切地选了Ferrandi的本科项目，除了厨艺，还要学理论、基础甜品、金融会计、葡萄酒、创新设计，还有让我崩溃的法律、英语、市场营销、企业社会责任、健康危机管理和创业学。外加三次实习，大二的运营学校餐厅和大三最喜欢的Business plan项目，这一顿猛练下来，可以很从容地适应这一行（𐟘��—很大声）。关于实习：实习有两种方式：自己投CV或者学校帮你联系。分享一下我选实习餐厅的经验：首先一定要是我觉得好吃的餐厅（用餐完会要求参观厨房，了解工作环境，跟主厨聊聊，顺便问下是否缺实习生）。其次厨房团队不能太大（意味着能触碰的面少）。最后我会咨询chef们和前辈们的风评（真实的团队工作环境很重要！）。实习生合同每周35小时，工资600多欧元，休2到3天/周。有的餐厅会有早晚班，酒店相对轻松些。即使半天班也是8小时以上，全天班15小时以上。默认实习生是新人，所以不用有负担，大胆学尽管问，都会尽量教。做一步想三步，其实非常锻炼统筹能力。在完成自己工作的同时多找同事要活，厨房是靠能力说话的，他们认可你就会给你更多机会。搬重物搞卫生也是日常𐟫 每次service完打扫得跟新的一样，更别提每周最后一天的大扫除，墙角都得擦得干干净净。最怕喷酸刷烧烤炉烤箱（真一人清洗全员短命☠️）。做厨师的苦与乐：做厨师这一行，真的就是在为爱发电，必须靠着对厨艺极大的热情才能撑下来𐟒”。拿着与工时不符的工资，高压的工作环境，严格的等级制度，素质良莠不齐的同事，最后还可能落下一身病和伤疤。但热爱它的人倒十分享受这种满足感，是无法替代的。

日常社交礼仪与常识：你知道多少？还记得我读书那会儿，选了好多课程，但只认真听了市场营销和商务礼仪。毕业后发现，这两门课真是选对了，特别实用。尤其是商务礼仪，近几年简直是培训界的热门课程。西餐礼仪 𐟍𝯸 牛排熟度：牛排的熟度有讲究！全熟是 well done，七分熟是 medium well，五分熟是 medium，三分熟是 rare。虽然国内餐厅习惯用单数熟度，但其实并没有明文规定牛排不能有8分熟、6分熟。点菜顺序：点菜不是从前菜开始，而是先选最想吃的主菜，再配汤。正式场合的西餐一般有8道菜：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮。酒类搭配：主菜如果是肉类，配红酒；如果是鱼类，配白酒。上菜前可以喝杯香槟或雪利酒等较淡的酒，属于餐前酒。点酒时别装内行，高级餐厅会有调酒师拿酒单来，告诉他们你的预算和口味，让他们帮你选。酒类服务通常由服务员负责倒酒，正确握杯姿势是用手指轻握杯脚，避免手的温度使酒温增高。面包吃法：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。硬面包可以用刀切成两半再撕成块。避免像用锯子一样割面包，切时可用手固定面包，避免发出声响。空间距离 𐟓 曾有一位心理学家做过一个实验：在一个新开的阅览室里，当里面只有一位读者时，心理学家进去坐在他旁边。试验进行了80个人次，结果发现，没有一个被试者能够忍受一个陌生人紧挨自己坐下。这说明人和人之间需要保持一定的空间距离。每个人都需要在自己身边有一个能够把握的自我空间，就像一个无形的“气泡”一样。当这个“领域”被他人触犯时，人会觉得不舒服、不安全，甚至开始恼怒。所以，了解这些日常社交礼仪和常识，真的很有必要！希望这些小知识能帮到你，让你在各种场合更加得体大方。

广州Omakase初尝，惊喜连连！趁着男朋友生日，我决定体验一次人生第一次的Omakase𐟘†。经过一番精挑细选，我们选择了这家不怎么打广告的清寿司吧。作为一个市场营销人员，我能够看清现在新媒体营销的套路，所以选择了一家小众且真实的食评推荐的地方。价格合理，不会因为太便宜而影响体验。 𐟎綠置：位于广州东站附近，坐落在一家酒店的一楼餐厅，建议开车前往。 𐟌짎異ƒ：餐厅灯光情调十足，非常适合情侣或朋友小聚。吃Omakase的地方是一个厅，都是板前位置，有师傅和服务员全程服务。 𐟍㥇𚥓：我们选择了880元的樱套餐，一共有18品料理。前菜爽口开胃，刺身惊艳，寿司时令当造，每一道都是人生中的日料天花板哈哈哈𐟘†。 𐟐𓦃Š喜：因为是男朋友生日，我们提前预订了福利，答应的小蛋糕竟然是由酒店饼房定制的6寸蛋糕𐟘„，既用心又美味！光是这一点，我就觉得这家餐厅必火！ 𐟍€小贴士：一定要提前预订，预订Omakase需要支付200元/位的定金；平时有食材偏好的朋友最好提前跟师傅沟通，不然师傅会按照当季食材安排（无菜单料理的惊喜之处）；芥末是涂在食物上再点酱油哈哈哈（平时我们吃寿司混在一起的吃法是不对的啦）； chef的拍照技术超好！一定要给他这个机会！哈哈哈哈这家餐厅还有铁板烧套餐，下次再去试试𐟘‹。

蓝带料理学习与厨房工作的那些事儿 30岁那年，我决定离开职场，去蓝带学校学法餐。回想起来，那真是一段美好的日子。毕业后快三个月了，我也开始在厨房里打转，算是从零开始踏入了餐饮业。有了这段校园学习和厨房工作的经历，我想聊聊蓝带料理课程的一些优缺点。 𐟔𕠥悦žœ你想着毕业就能开店创业，甜品和烘焙课程可能更实用。料理课程每节课教两道菜，然后在实操中复现。好处是，你能接触到很多高端食材，学到一些有趣的技法，了解经典法餐和基本的西餐逻辑。 𐟔𕠤𘍨🇯𜌦–™理课程基本没有基本功练习，关于后厨备料、餐厅工作日常、开店、厨房管理、如何服务、卫生等问题，都只是停留在理论简介上。想用料理的教学菜谱在国内开店，几乎是不可能的，需要做很多修改和调整。相比之下，甜品和烘焙的配方可能更具实用性。 𐟔𕠱8万的学费并不便宜。如果你计划长期在后厨工作，蓝带的学习可以给你视野和西餐思路，甚至是后期营销的一个标签，但给不了技术和经验。想要更快地成长，后厨才是高效的成长地方。 𐟔𕠦–™理课程的一个局限性是菜品过于传统，对创新不够。虽然高级料理课会安排自创课程，但其实并没有什么很有价值的指导和意见反馈。大家还是整合过去的学习，加以复现而已。在实际工作中，酱汁的创新、菜品的设计，或者现在主流市场会去做些什么，在蓝带的学习中，是不太容易接触到的。 𐟔𕠹个月的课程真的很快就过去了。听学长说，蓝带毕业的学生中，九成都不会继续留在这个行业工作。我也是怀揣着对美食的热爱来学习的餐饮小白。这个行业的人力资源压榨，真的远远高于其他行业。更长的工作时间，更少的假期和工资，夏天严酷的工作环境等等，都非常劝退。很难讲自己完全不后悔离开职场的舒适圈，但比起坐办公室，厨房的工作虽然疲惫，却充实且饱满。 𐟔𕠤𙟨Ž𐥜觚„每一天都在燃烧自己的兴趣与热情，但在这之前，还是愿意全力以赴，去把很多事情做到更好。人生嘛，体验和经历总是有价值的！

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