味千拉面营销权威发布_味千拉面是日本的吗(2024年12月精准访谈)
曾火遍全国的味千拉面，如今为何没人吃了？原因有5点，太现实了
鼎泰丰RH探店：米其林一星背后的点心大战 鼎泰丰这个名字在国内可是响当当的，尤其是在学生时代，听说有家店叫鼎泰丰，心里总会咯噔一下。当年在大学时，学校南门对面就有一家鼎泰丰，市南区也有一家。它们可是号称米其林一星的连锁店，但学生时代的我还是不敢轻易尝试。 鼎泰丰其实发源于台湾，2001年在上海开了第一家分店。所以，用江浙沪的口味来评价它似乎有点不公平。不过，既然它打着上海点心店的旗号，我们还是按照当地的口味来评判吧。 蟹粉小笼包：名不虚传的招牌 蟹粉小笼包可是鼎泰丰的招牌之一。之前读书的时候也看到过SOP（标准化操作流程）在餐饮行业的应用。标准化流程和配料让这家店的蟹粉小笼包在多伦多也是名列前茅。你能明显感受到蟹的味道，而且非常好吃。不过，这不太符合江浙人的口味。而且开放式厨房让你能看到师傅们在那边忙碌地做包子，真是让人佩服他们的营销手段。 虾饺：与众不同 虾饺虽然馅儿有点汤多油多，但虾的口感确实很嫩。沾点红醋或者配茶解腻效果更好。总的来说，这个虾饺还是可以给到80分以上的评分。和其他的港式或广式虾饺相比，这里的感觉完全不一样。不过，这也不太符合江浙的口味。 上海生煎包：有点失望 上海生煎包是我觉得有点雷的一个点心。总感觉不是预期中的那种味道。汤偏少，风味也一般。说它不好吃吧，也不是完全不好吃，但就是不符合预期。 其他点心：稳定发挥 油条、酒酿圆子这些点心倒是发挥正常，不会踩雷但也不惊艳。可以说非常稳定了。 总结：国外很难吃到正宗国内口味的店 总的来说，鼎泰丰作为非粤式点心店，在多伦多这个细分领域内还是能占据优势的。蟹粉小笼包值得一试，整体分量偏大，价格适中。虽然在国内开店的鼎泰丰可能更依赖SOP和营销手段，但在国外很难吃到正宗国内口味的店，尤其是那些经营了数十年的老铺子。他们不靠SOP也不靠食材多精，靠的是手艺。所以鼎泰丰可能也就和味千拉面差不多吧。
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