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烘焙网站制作权威发布_烘焙网站制作过程(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-04

烘焙网站制作

𐟍Œ超级松软香蕉吐司，手把手教你制作！ 𐟍Œ在日本烘焙网站上发现的一个超棒食谱，香蕉爱好者们千万不要错过这款超级松软美味的吐司面包！没有厨师机也没关系，手揉也能轻松搞定𐟘„。 𐟍Œ所需材料：高筋面粉 300g 细砂糖 24g 盐 4g 奶粉 20g 香蕉 100g（中等大小的一根）全蛋 55g 牛奶/水 70g 即溶酵母 6g 无盐黄油 30g 𐟍Œ制作步骤：处理香蕉：将香蕉捣成泥，酵母放入水中搅拌至完全溶解。混合材料：将除黄油外的所有材料放入揉面碗中搅拌均匀，加入全蛋液、香蕉泥和酵母水（注意不要让酵母和盐接触，会影响酵母效果）。开始揉面，直到不粘手且面团出现锯齿状破洞时加入室温黄油。第一次发酵：继续揉面，直到出现传说中的手套薄膜，面团破洞处光滑。将面团揉圆盖上保鲜膜，放在室温下发酵。室温约26℃，发酵时间约1个半小时，视面团状态而定。松弛：发酵至两倍大，用手指戳个洞，没有快速回缩即可。用刮刀从面团边缘刮一圈，倒扣出来（尽量不用手，以免破坏组织）。排气后分三块，分别滚圆放在桌面上松弛20分钟。排气与松弛：用排气杖将面团杆开排气，成长条状（20*8cm），从底部卷起约2-2.5圈，收口捏紧，松弛15分钟。二次发酵：将面团再次杆开卷起，约2.5-3圈，收口捏紧，收口朝下摆放在吐司模具中，间隔一定距离。盖上保鲜膜，室温二次发酵60分钟（时间仅供参考）。烘烤：发酵至模具8分满时预热烤箱至180℃，在面包表面均匀刷上一层全蛋+牛奶的蛋奶液。将面包放入烤箱下层，20分钟后出炉，再刷上一层黄油。 𐟍Œ小贴士：香蕉是天然的改良剂，能让面包拉丝效果更佳。烘烤时要注意观察面包的膨胀情况，及时调整烘烤时间和温度。这款香蕉吐司不仅制作简单，而且口感超级松软，香蕉与黄油的香气扑鼻而来，绝对是早餐的不二选择！𐟍ž𐟘‹

7个咖啡网站让你快速提升咖啡技能 𐟑‹大家好，我是小奈！今天我要给大家推荐七个非常实用且操作方便的咖啡学习网站，特别适合咖啡新手和爱好者们。相信这些网站会让你的咖啡技能飞速提升，快来看看吧！ 1️⃣ 咖啡爱好者媒体这个网站不仅有丰富的咖啡知识，还有各种咖啡比赛和活动信息，绝对是你咖啡之路的灵感源泉。 2️⃣ BH (barista Hustle) 这个网站专注于咖啡师技巧的分享，从基础到高级，一步步教你如何成为一名优秀的咖啡师。 3️⃣ Home Barista 如果你在家也能享受到咖啡的乐趣，这个网站会教你如何在家制作出专业级别的咖啡。 4️⃣ Sprudge 全球咖啡媒体这个网站涵盖了全球各地的咖啡新闻和动态，让你随时了解咖啡行业的最新发展。 5️⃣ World coffee research世界咖啡研究这个网站专注于咖啡的科学研究，提供各种专业的咖啡知识和数据，非常适合咖啡爱好者。 6️⃣ EHS咖啡西点培训学院这个网站提供专业的咖啡和西点培训课程，帮助你从零开始掌握咖啡制作和烘焙的技巧。 7️⃣ 咖啡沙龙这个网站是一个咖啡师和咖啡爱好者的交流平台，你可以在这里分享经验、交流心得。 𐟔夸€些实用的咖啡萃取公式： EBF（Espresso Brew Formula）：意式浓缩萃取方程式咖啡粉重/咖啡液重*100% 例如：咖啡粉重18g，液重36g，EBF为50% TDS（Total Dissolved Solids）：总溶解固体咖啡萃取克重/咖啡粉重*100% 用专业TDS仪器测量例如：萃取克重2g，咖啡粉重18g，TDS为0.11 Brew Yield/ Percent Extraction：萃取率 TDS浓度*咖啡液重/咖啡粉重例如：TDS为0.11，咖啡液重36g，咖啡粉重18g，萃取率为22% 𐟓⦜€后，一个合格的咖啡师应该：对咖啡工作有浓厚兴趣，无论是技术还是产品创新热爱咖啡工作，喜欢通过制作记录灵感熟练掌握咖啡师的基础技能，喜欢与同行交流不断学习咖啡知识，提升自己的专业技能 𐟌Ÿ好了，今天的分享就到这里啦！赶快用起来吧，这波逆风翻盘，咖啡水平咔咔提升的机会千万别错过啊！

DIY奶酪蛋糕，值吗？今天终于动手做了人生第一个奶酪蛋糕，还算成功。起因是以前买了很多小包奥利奥饼干碎，想消耗掉。于是，我搜了美食烘焙博主的vlog，感觉做这种免烤蛋糕很容易，其实并不容易。 𐟒—购买材料及工具接下来，我在日本网站买了一个电动打蛋器，淘宝集运了蛋糕模具，吉利丁片，烘焙垫纸板，专门搓蛋糕用的铲子，甚至还想买个大容量玻璃量杯，后来理性控制住自己了，哈哈哈𐟘„。然后买了奶油奶酪，淡奶油，牛奶，零卡代糖。 ❤️制作过程我找的美食博主制作视频，大概1分半钟。她的标题大概意思是10分钟做出免烤慕斯蛋糕。但事实上，我用了将近1个小时，工具清洗用了30分钟。因为，大概有5年多没有做烘焙了。每个步骤都显得无比生疏，准备食材，称重，奶油奶酪的隔水软化，说死无法打发的淡奶油，，，制作过程有点自信心崩溃。最后，脱膜用吹风机吹了很久，才给弄下来，并且边缘有点融化了。好歹成品看起来还像个样子。 ❤️口感饼底是奥利奥饼干碎➕黄油，表面用奥利奥饼干碎打成粉装饰。慕斯部分主体是奶油奶酪230克➕淡奶油120克，真的真的有点太腻了。我用的6寸模具，勉强吃了四分之一。下次换个清爽一点的配方。我配了加冰𐟧Š的青汁解腻。 𐟒—做完就有点感觉掉进消费陷阱了，奥利奥饼干碎只有几十块钱，为了不浪费，多花了200-300块买工具和材料消耗它，有点傻呀！哈哈，我只能安慰自己，get了一项新技能，吼吼！

𐟍𐧃˜焙必备模具与工具大集合𐟍𐊰Ÿ𐧃˜焙爱好者们，这里有一份丰富的模具和工具清单，适合各种烘焙需求！ 𐟍꥛𞤸€展示了饼干和月饼模具，还有裱花嘴和甜甜圈模具。月饼模具曾用来制作冰皮月饼，体验感极佳。 𐟍𐥛𞤺Œ中的烤盘、蛋糕模具和披萨盘等，部分全新未使用，红色款质量上乘，做工精细。 𐟥„图三列出了烘焙常用工具，包括刮刀、刷子、筛粉器、刀具、擀面杖、量勺、量杯、手动打蛋器（用于打发淡奶油和蛋清，电动打蛋器更佳）以及一套微笑系列工具，幸运抽中，运气爆棚！ 𐟥–图四中的擀面杖手柄质量参差不齐，有开裂现象，但总体还算满意。 𐟧𔥛𞤺”展示了铁艺收纳桶，一套三个大小不一，最小号质量优良，颜色粉嫩可爱。 𐟔꥛𞥅��„ABS削皮器配备三种刀片，标准刀片、锯齿刀片和刨丝刀片，使用方便，实用性强。 𐟍륛𞤸ƒ中的硅胶巧克力模具也可用作棒棒糖模具，创意无限。 𐟧𔥛𞥅뤸�„隔热手套左款较厚，隔热效果更佳，右款则较薄，建议两者搭配使用。 𐟍š图九展示了从马云网站购入的原材料，如糯米粉用于制作雪媚娘，还有棉花糖和奶粉用于制作牛轧糖。 𐟎‰大部分模具和工具都购于马云网站，是忠实粉丝无疑了！

烘培小贴士：让你的烘焙作品更上一层楼 𐟍𐊥œ觃˜培的道路上，掌握一些小技巧可以让你的作品更加完美。今天，我们来分享10个实用的烘培小窍门，让你的烘焙之旅更加顺利。 7⃣️ 素食蛋糕的秘密：不要依赖鸡蛋替代品。 𐟙‹‍♀️ 问：“为什么我做的素食蛋糕总是味道平淡？即使使用素食鸡蛋替代品，它们总是很硬且有燕麦的味道。尽管味道不错，但外形总是差强人意。” 𐟓㠧픯𜚧𔠩㟧ƒ˜焙时，寻找鸡蛋的替代品并不总能解决问题。根据素食烘培网站，这些类型的化合物使面糊和面团有嚼劲，所以它们加在一起会做出黏稠且更厚重难以下咽的蛋糕。不如找一个不添加鸡蛋的食谱，不要试图自己做素食蛋糕。 8⃣️ 干湿分离的重要性 𐟙‹‍♀️ 问：“添加配料的顺序真的重要吗？在混合之前，我真的需要把干湿配料分开吗？” 𐟓㠧픯𜚦˜栗„。对大多数烘焙食品来说，添加顺序很重要。如果你第一步就把鸡蛋直接添加到面粉中，你做出的面团就很难添加其他成分。如果你把鸡蛋和其他湿的配料混合在一起，就能确保所有的东西能均匀分布。当使用到蛋糕膨松剂的时候，这是特别重要的操作步骤。 9⃣️ 奶油布丁的秘诀 𐟙‹‍♀️ 问：“我认为自己是一个很好的家庭厨师，但我按照食谱制作奶油布丁总是凝结成块！有什么建议吗？” 𐟓㠧픯𜚥쨵𗦝夽加热鸡蛋过久了。当你把热奶油加在鸡蛋里时，你是用小火煮的吗？你应该缓慢地加入热奶油来加热鸡蛋，而不是煮熟它。此外，一定要在水浴中烘烤它们。如果你把他们直接放在烤炉里，它们会由于受热而凝结成块。 𐟔Ÿ 烤箱过热的处理 𐟙‹‍♀️ 问：“如果烘焙时烤箱过热该怎么办？降温最好的方法是什么？降温后多久可使得烤箱变热？” 𐟓㠧픯𜚧ƒ䧮𑩜€要一段时间来降温。如果你意识到烤箱太热了，关掉烤箱，打开门，让热气出来。一旦烤箱已散去了大部分热量（这可能需要五分钟），关门，再给它10 - 15分钟加热。耐心点，你会越做越好的！大家平常会有什么独门烘焙技巧呢？不妨在下方留言哦！

美国抹茶新体验｜Sazentea初探最近一直在寻找高品质的抹茶，之前在亚麻或者亚洲超市购买，但品质总是让人失望。作为一个偶尔用抹茶烘焙的人，美国市面上常见的抹茶实在难以接受。在Google上搜索时，发现了Sazentea这个网站。上面有很多热门品牌，比如小山园的青岚和五十铃，价格也非常友好，与美国产的杂牌抹茶差不多。不过，百度上关于Sazentea的评论很少，加上28美元的国际运费，还是有些忐忑。于是和小姐妹一起拼单，决定试试看。没想到，体验非常不错！上周五下单，周三从日本发货，周四就到达西雅图，28美元的国际运费也物有所值。抹茶的保质期也很好，都是年底过期，茶粉放太久会氧化，所以特意没有买太多。现在，终于可以尝试各种抹茶点心、焙茶和拿铁了，感觉整个周末都充满了期待。后续的测评和甜点制作已经发布，可以在新的笔记中找到。

15刀搞定！澳洲DIY蛋糕全攻略 𐟌Ÿ 最近闲逛wws网站，竟然发现他们有卖蛋糕胚！对于烘焙小白来说，这简直是福音，省去了自己制作蛋糕胚的麻烦，也避免了失败的风险。 𐟍‘ 我买了一大罐黄桃罐头、大瓶淡奶油、一盒迷迭香和一个青柠。把蛋糕胚每块从中间再分一层，我用菜刀切的，大致平均就好，不用太精确。 𐟥› 打发好奶油（我加的糖比例是100ml：1tbsp，这样比较清爽不腻），然后一层一层涂奶油加水果。步骤如图4所示。 𐟎‚ 图5展示的是半成品的奶油蛋糕。因为我是小白，抹得不太规整，所以干脆做成现在流行的裸蛋糕造型，有种随性的美感。 𐟎‰ 加上装饰物，完成啦！ 𐟌ˆ 注意事项（这是我中途遇到的问题）： 𐟒› 奶油一定要买whipped cream，我最初买成了light cream，结果发现这种奶油因为脂肪含量不够根本打发不了。 𐟒› 奶油牌子无所谓，只要种类对就行。我买的wws自产的，土澳的奶制品质量都不错。 𐟒› 罐头买大罐虽然划算，但要注意没有拉扣，我也没开罐器，最后用刀和镊子弄开，过程很痛苦。 𐟒› 蛋糕分层时要小心不要切穿了。 𐟒› 蛋糕边上不要放水果，不然会被挤出来。最后：五刀的蛋糕胚就不要指望能有五十刀的质感啦。我的要求也不高，松软不甜腻，混着奶油水果很好吃。盖上保鲜膜放冰箱两天，质感也没怎么变。每个人的口味不同，评论里各种说不好吃难吃的朋友们，请嘴下留情。享受DIY的乐趣吧！

象牌面包机：小家庭的美味选择在BBB网站上留下Email后，我收到了有货通知，用20%的折扣买到了象牌小型面包机。这款面包机只能做一磅的面包，非常适合小家庭每次新鲜吃完再制作。我尝试改良了面粉，用杏仁粉、面筋粉、3/4普通面粉和1/4全麦面粉代替了食谱里的面粉。鲜奶则改用了巧克力奶，做出来的面包口感非常好𐟘€。面包机的操作面板上有很多选项，可以制作不同口感和类型的面包。比如，SOFT MODE可以制作柔软的面包，BASIC BREAD可以选择不同硬度的面包，REGULAR和FIRM模式分别对应不同的烘焙时间和温度。此外，还有SELECT START、QUICK 3:3、REGULAR CRUST BAKING CONTROL等选项，可以根据个人喜好选择不同的烘焙模式。在制作面包时，需要注意以下几点：确保面包机内部干净，没有残留物。按照食谱的比例加入面粉、糖、盐、酵母等材料。在加入牛奶和水之前，先加入面粉和糖。启动面包机后，不要打开盖子，以免影响烘焙效果。使用这款面包机，可以轻松制作出美味的面包，适合家庭使用。

低筋面粉：烘焙新手的好帮手 𐟍𐊥悦žœ你正在寻找低筋面粉，那么你一定来对地方了！低筋面粉是烘焙中不可或缺的一部分，尤其适合制作蛋糕、饼干等甜点。今天，我要和大家分享一些关于低筋面粉的小知识，以及如何在各大网购平台找到折扣。低筋面粉的秘密 𐟤늤𝎧틩⧲‰的筋度较低，这使得它非常适合制作柔软、细腻的糕点。它的蛋白质含量通常在8-10%之间，比普通面粉要低得多。这种面粉的吸水性也较弱，所以使用时需要稍微增加一些液体。哪里可以买到低筋面粉？ 𐟛’ 你可以在许多地方购买低筋面粉，包括Walmart、Amazon等大型网购平台。这些网站经常有折扣和优惠，购买时可以省下一笔不小的钱。此外，这些平台还提供多种购买方式，包括在线下单、自提和送货上门等。如何选择低筋面粉？ 𐟤” 在选择低筋面粉时，除了价格，还要注意包装上的成分表。最好选择不含防腐剂和转基因成分的产品，这样更健康。你也可以选择那些经过认证的非转基因面粉，这样更放心。我的个人经验 𐟓– 我自己是一个烘焙新手，刚开始的时候总是找不到合适的面粉。后来，我发现了一些品牌和产品，经过多次尝试，终于找到了最适合我的低筋面粉。现在，我已经能够轻松制作出美味的蛋糕和饼干了。小结 𐟎‰ 低筋面粉是烘焙中不可或缺的一部分，选择好的低筋面粉可以让你的烘焙作品更加美味和健康。希望这些小贴士能帮助你找到最适合你的低筋面粉，享受烘焙的乐趣！

𐟍ž网上售卖私房烘焙需办证件𐟓„ 𐟎‚若你热爱私房烘焙，制作各种美味面包、蛋糕和饼干，并希望在网上平台如各大电商网站或社交媒体上售卖，那么请注意，你必须持有食品许可证或小作坊生产许可证。𐟏 由于食品许可证通常要求有商业经营地址，住宅地址可能无法办理。 𐟒᤽†好消息是，如果你确定通过网络渠道销售，你可以办理线上专用的食品许可证或小作坊生产许可证。𐟓‹办理过程简单快捷，只需提供基本信息，如名称、销售食品的类别等。无需花费大量时间亲自前往办理，通常两三天内即可获得证件。 𐟔在办理过程中，如有任何疑问，随时咨询相关机构以获取准确信息，确保你的私房烘焙事业合法且顺利。记得，合规经营是关键！𐟔‘

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