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海底捞的营销模式新上映_为什么不建议年轻人做厨师(2024年11月抢先看)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

海底捞的营销模式

私域卖蛋糕的秘诀：2个月赚10万！卖蛋糕不仅仅是要做出美味的产品𐟍𐯼Œ更重要的是懂得如何营销。现在已经不是传统的门店模式了，光抱怨没有订单和客户是不够的，关键是要行动起来，否则只会走向倒闭𐟘“。我有一个朋友在烘焙店工作，他模仿海底捞的服务模式，在私域里积累了2万多客户，然后通过三个同事的共同努力，实现了单月线上营业额超过5万元的成绩𐟒𐣀‚ 𐟓𑥁š线上销售，关键在于以下几点： 1️⃣ 私聊客户私聊客户时，一定要有一对一的感觉，任何群发消息都有可能让客户拉黑你或删除你，没有人喜欢和机器人聊天𐟤–。 2️⃣ 朋友圈运营朋友圈里一定要有一个清晰的人设框架，不要只发工作内容，要有生活气息。具体来说，50%的内容是产品展示，20%是工作内容，30%是生活分享。例如，过去一个月，他们一共发了60条朋友圈，卖了3万元，平均每条朋友圈值500元𐟓𑣀‚ 3️⃣ 活动策划活动不要只做纯折扣❌，也不要总想着让客户充值，这样客户会觉得你在锁定她，反而会引起反感。海底捞在这方面做得很好𐟑，所有的活动和服务都是客户喜欢的，我们在这一点上做了很多思考和借鉴。 ✨1、私域卖蛋糕的模式是什么？ ✨2、如何在私域里进行成交，成交的流程是怎样的？ ✨3、如何模仿海底捞，做出客户喜欢的活动，实现复购率80%？ ✨4、私域的产品线如何规划？ ✨5、如何通过公域导入客户进私域？

一家小餐饮店模式比海底捞还牛。全世界实体店最大骗局竟然是餐饮，它就是安徽的小菜园，它的商业模式竟然比海底捞还要牛。一步靠营销，二不靠资本，三不玩上市，估值超500亿，8年时间门店就狂开440多家，而西贝用了30年也才开出380家门店。更牛的是小菜园除了门店裂变速度贼快之外，翻台率甚至还是海底捞的两倍。小菜园在如此成功的背后就是策划了这3个高利润秘诀，看完彻底颠覆你对传统商业模式的认知。下面我就来为大家详细拆解它是如何实现高利润赚钱的。 ⷧ쬤𘀦‹›产品定位。说出来你可能不相信，小菜园一开始定位的竞争对手竟然不是同行，而是你家的厨房。你去小菜园吃饭9块钱就可以吃饱，因为他们设计的菜品比你自己买菜下厨还要便宜。比如炒土豆丝或者煲了两个小时的海带龙骨汤竟然只卖9块钱。再比如散养鸡、山泉水喂养的家禽、有机蔬菜、食用油等等，小菜园都精挑细选高品质食材作为卖点。你可能会说：这么一个大饭店卖这么低的价格为什么还能赚到钱？这就是我常说的放弃前端的显性利润去赚后端别人看不到的高利润大钱。小菜园通过这一招吸引了大量客户，就可以靠后面精选产品盈利。比如招牌菜像臭鳜鱼108元，进价仅为24元；招牌排骨188元，进价仅为20元。这种产品的设计就为小菜园带来了巨大的高利润。 ⷧ쬤𚌦‹›团队打造。 →首先采用内合伙模式。小菜园策划了一种内部合伙制度，目的就是通过激发店长来推动公司业绩。店长一般由厨师长担任，除了负责门店日常经营，还保留厨师长的身份给到每位店长所在门店0.5%至0.7%的虚拟股权。而且晋升通道非常清晰，表现出色就晋升为区域经理，还会拿到0.1%的总部股权，店长的收入将会比之前翻上好几倍。 →其次对于普通员工，通过策划计件模式激发员工积极性。以厨师为例，他们除了基本工资和分红外还能拿到菜品销售提成。比如某道菜月销量从5000增加到6000，对应到厨师就会得到额外奖励。通过这一招，一线员工为了拿到更多奖励就会不断提高服务质量并持续创新。 ⷧ쬤𘉦‹›打造裂变模式。通过这一招彻底从根源上解决了门店裂变的人才问题。大力支持老厨师培养新徒弟，徒弟能力达标通过考核就可以接管老店。老厨师长则可以去开设新店扩大事业版图，老店一半的股权分给徒弟，老厨师长继续享受老店分红的权利。老厨师长培养徒弟越多分红的店铺也就越多。靠一招传帮制的模式帮助公司不断打造新的人才。而且小菜园的模式允许员工和公司共担风险共享利益，从而大幅度降低管理难度。大力激发创新度，提升门店业绩和口碑，更提高了门店裂变速度，让每个人都能从中赚到钱。在无模式不商业的移动互联网时代，如果你还在坐等顾客上门、还在靠差价赚钱、还在靠打折促销、拉条幅摆展架、发宣传单页引流获客注定你无法做强做大，甚至会沦为房东的打工人。 #超常规营销获客# 做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！如果你是一位实体生意创业者，或者想创业，强烈推荐你学习我的专栏：《超常规营销获客》，本专栏通过丰富的门店案例，专注实体店当下的痛点，帮你打造实体生意引流、锁客、复购、裂变的营销闭环。 #实体店这样营销能爆卖# 除此之外还免费送你《218套实体店落地方案》包含660多页内容，通过218个真实案例，帮助你在最短时间内设计出适合自己的超常规营销获客实体店营销落地方案！#热点引擎计划#

私域蛋糕营销：6个月赚300万的秘诀卖蛋糕不仅仅是要做出美味的产品𐟍𐯼Œ更要懂得如何营销。如今，传统的门店模式已经不再适用，仅仅抱怨没有订单和客户是远远不够的，必须行动起来，否则只会走向倒闭。我有一个朋友经营着一家烘焙店，他模仿海底捞的服务模式，在私域⏺️中积累了2万多客户。通过三个同事的共同努力，他们采用了精细化运营的方式，将线上的营业额做到了单月20万+。 𐟓𑥁š线上营销，关键在于以下几点：私聊𐟒슧灨Š时一定要有一对一的感觉，任何群发消息都有可能让客户拉黑或删除你，没有人喜欢和机器人聊天。朋友圈𐟓𘊦œ‹友圈中一定要有一个清晰的人设框架。不要只发布工作内容，要融入生活气息。具体来说，50%的内容是产品展示，20%是工作内容，30%是生活分享。活动策划𐟎‰ 活动不要只做纯折扣，也不要总是让客户充值。很多客户对此很反感，觉得你在锁定他们。活动要有趣、有吸引力，让客户愿意参与。过去一个月，我们一共发布了450条朋友圈，销售额达到了23万，平均每条朋友圈价值511元。在私域卖蛋糕的模式上，需要思考以下几点：如何在私域中进行成交？成交的流程是怎样的？如何模仿海底捞，做出客户喜欢的活动，实现复购率80%？私域的产品线如何规划？如何通过公域导入客户进私域？通过这些方法，你可以像海底捞一样，用服务赢得客户的信任和忠诚度，从而实现销售额的飙升。

《系统创业》，意味着老板创业思维要系统化、体系化，不能想到什么事就做什么事，想到什么工作就做什么工作。系统创业应该至少从以下十个方面开展工作： 1.战略定位。做什么不做什么就是战略思维。 2.经营哲学。老板的文化与行为准则是什么？如果要求和带领员工做人做事风格一致？ 3.商业模式设计。哪怕餐饮最传统的产业也要设计系统模式，如海底捞。 4.产品与服务开发。没有好的特色满足市场的需求产品，最好不要创业。现在是供大于求的市场，没有特色，必然失败。 5.酒香不怕巷子深？这是几十年前的传统思维。雷军就是顶级营销专家。做足营销与传播，产品与服务才能传播天下。 6.有了客户，别忘了个性化服务，否则客户留不住！ 7.财务与信息化。财务管理功能是间接创造企业价值，市场与营销是创造直接价值！ 8.人力资本开发。老板不要舍事情都直接自己干，该授权的要授权。没有核心的人才不可能做成企业。 9.社会资本与人脉。广积各类高端人脉，会让企业插上翅膀的如鱼得水。积累人脉的最佳模式是开发战略合作伙伴和志气相投的渠道。 10.投资与融资。记住，要做大必须学会资本经营。这是创业的最高境界！ 10.

社区面包店爆红秘诀：海底捞式营销现在开面包店，可不仅仅是做出好吃的面包那么简单了。你得懂得营销，得跟上时代的步伐。传统的门店模式已经过时了，抱怨没订单、没客户没用，得动起来，不然只能等着倒闭。我有个朋友，他开了一家烘焙店，就模仿了海底捞的服务模式，在私域里囤了2万多客户，然后三个同事一起负责运营。通过精细化的运营方式，他们的线上营业额竟然做到了单月20万以上！做线上营销，关键有三个方面：私聊：要给顾客一种一对一的感觉，千万别群发消息。群发消息风险很大，没人喜欢和机器人聊天。朋友圈：要有个人设框架，不要只发工作内容，要有生活气息。具体来说，50%的内容是产品展示，20%是工作内容，30%是生活分享。活动：活动不要只做纯折扣，也不要总想着让客户充值。很多客户很反感这种做法，总觉得你在锁定她。活动要有趣、有吸引力，让客户觉得参与有价值。海底捞在这方面做得很好，所有的活动和服务都是客户喜欢的。我们在这一点上思考了很多，也借鉴了很多。具体来说，私域卖蛋糕的模式是什么？如何在私域里成交？如何模仿海底捞，做出客户喜欢的活动，实现复购率80%？私域的产品线怎么规划？如何通过公域导入客户进私域？这些问题都值得深思。总之，开面包店不仅仅是为了卖面包，更要懂得如何营销，如何与顾客建立联系。只有这样，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

场景营销：如何用场景驱动消费者行为？ 𐟓š 场景营销听起来像是新媒体营销的新鲜词汇，但实际上，它已经存在于我们的日常生活中。场景营销的核心在于捕捉人们在不同生活场景下的需求痛点，并提供相应的产品或服务来满足这些需求。 𐟛’ 例如，当我们想要网购时，我们会打开淘宝；想要旅游时，我们会打开xie程；点外卖时，我们会打开某团；查看餐厅测评时，我们会打开某评。这些应用都是根据特定场景的需求设计的。 𐟍𒠥﹤𚎧𚿤𘋥𝓥𚗦娯𔯼Œ不同的商业模式和业态的出现也是为了满足不同场景下的需求。例如，海底捞火锅品牌就是通过提供多种服务来满足消费者在不同场景下的需求。 𐟕’ 那么，什么是“场景”呢？简单来说，场景就是什么人在什么时间什么地方，想要做什么事。例如，早上上班很赶，来不及吃早餐；工作很晚，回家路上没有车了，只能打车回家。这些场景都是我们日常生活中经常遇到的。 𐟎젥œ𚦙塚婔€的本质不在于知道这些因素，而是在某些行为事件下，消费者一定会产生特定需求或问题。品牌和产品就是更好地解决这些需求。 𐟌 以海底捞为例，它最初只是一个普通的火锅店，面临着店面小、客人不愿意等待、翻台率低等问题。为了防止客户流失，海底捞逐渐增加了擦鞋、美甲、免费水果、生日祝福等免费服务。虽然这些服务吸引了很多客人，但还是没能解决排队的问题。于是，海底捞开发了APP，客人可以直接通过APP订位下单，在约定的时间内到门店立即开吃。 𐟌Ÿ 场景营销的关键在于理解并满足特定场景下的需求。通过捕捉这些需求，品牌可以更好地与消费者建立联系，并驱动消费行为的发生。

第一次做美甲，体验感大揭秘！𐟒…✨ 难以置信，我竟然第一次正式做美甲！以前虽然也尝试过海底捞的免费美甲服务，但那感觉完全不一样。正式的美甲体验让我大开眼界，效果和预期的差距有点大，可能也因为我对美甲的认知还不够深入。记得那次，我给美甲师看了图片，结果做出来的效果和我想象的完全不同。当时真的有种想立刻卸掉的冲动。不过，毕竟那只是免费服务，可能是营销手段之一，而且服务本身还是挺好的。最近，我对法式美甲产生了兴趣，心动不如行动，终于决定尝试一次。哇咔咔！做出来的效果真的很棒，虽然第一次做延长甲有点不习惯，但慢慢就会适应了。总的来说，这次美甲体验让我非常开心，值得记录这个美好的时刻！

海底捞的营销真的绝了竟然豌豆苗都可以打包回家实现【二次种植】 Joey最近很痴迷培育小植物（受绘本的影响）这次去海底捞就为了打包这一份豌豆苗回家给Joey继续水培（一份24r）服务员会给你把头茬豌豆苗剪下来涮火锅（豌豆苗清新解腻涮火锅特别好吃，而且还预防便秘）剪剩下的部分可以让服务员给打包好就可以带回家继续种植啦 𐟌🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🊉 𐟑颀𐟏륅𛨋—指南： 1⃣️拿回家后放到一个大的容器内； 2⃣️放置到通风且没有阳光直射的位置； 3⃣️容器内倒上水漫过豌豆苗的根部（最好是阳光晒过一天的水，不是直接接的自来水）； 4⃣️每隔两三天换一次水（否则易臭掉或者生虫）； 5⃣️每天拿小喷壶可以喷2-3次水一周后就又可以收割啦（前三天长势较慢不要着急）。 𐟌🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🰟Œ🊰Ÿ璨‡ꥷ𑥅𛦊䧚„小苗，娃娃会爱吃的不得了；照顾小豌豆苗的过程也能锻炼娃娃的动手能力和观察能力，提高注意力；还能够让娃娃进一步认识自然，热爱自然，直观的感受自然；种植的过程也能提高娃娃的耐心和责任心；结合一些内容契合的绘本（比如《安的种子》），让娃娃感受到生命的力量，即使是一颗小小的种子，其中也蕴含着巨大的能量；从植物的整个生长历程中能够给娃娃带来众多的启发，让他们亲身去感受这一切胜过旁人的千言万语去教育，所以下次带娃去吃海底捞，家长们不妨也打包一份豌豆苗给娃娃带回家吧～ #海底捞# #海底捞豌豆苗#

雷军在创办小米时，参考了三家公司：同仁堂，Costco（好市多）和海底捞，从他们各自的优秀品质和商业模式中汲取灵感。以下是对这三家公司及其被小米借鉴之处的详细分析：同仁堂 • 优秀品质：同仁堂作为中药行业的老字号，以选真材实料、建百年老店著称，体现了工匠精神。 • 小米借鉴：小米学习同仁堂的工匠精神，坚持货真价实，注重产品质量和用户体验。这一理念贯穿于小米产品的设计、生产和销售的各个环节，确保用户能够购买到性能出色、价格合理的产品。 Costco（好市多） • 商业模式：Costco通过流程优化、模式创新实现质优价廉，提供高性价比的商品和服务。 • 小米借鉴：小米借鉴Costco的商业模式，通过优化供应链管理和大规模采购降低成本，同时注重产品的性价比。这使得小米能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。海底捞 • 服务特色：海底捞以其独特的服务理念和体系著称，提供极致的服务体验，从而赢得良好的口碑。 • 小米借鉴：小米学习海底捞的口碑营销，注重与用户的互动和沟通。通过社交媒体、线上社区等渠道，小米与用户建立了紧密的联系，及时收集用户的意见和建议，对产品进行快速迭代和优化。这种以用户为中心的经营理念，帮助小米建立了庞大的忠实用户群体。综上所述，雷军在创办小米时，从同仁堂、Costco和海底捞这三家公司中汲取了宝贵的经验和智慧。这些经验和智慧不仅帮助小米在科技领域迅速崛起，还为其他企业提供了有益的借鉴和启示。

　　当餐饮同行陷入了低价战的泥潭时，西贝儿童餐却找到了新的增长密码，假期里儿童数量众多，被网友戏称为一家伪装成托儿所的餐厅。年营收超过60亿，两万多名员工媲美海底捞，被称为餐饮界的华为，西贝莜面是如何做到呢? 　　西贝集团是餐饮业龙头之一，主做西北莜面品类。西贝莜面属于餐饮弱品类，市场偏小众，但令人奇怪的是西贝依靠高价菜品却成为了餐饮市场的巨擘。　　转折点出现在2017年，西贝莜面村重新定位，推出“家有宝贝，就吃西贝”的营销。选用绿色天然有机的食材，提高了产品的溢价空间并打造出符合儿童口味的菜品。　　除了优质的食材菜品外，西贝还营造家庭友好的就餐体验，将托儿所、早教中心、亲子乐园等功能纳入了餐厅，比如推出了具有识字功能的儿童菜谱。　　这份50、60元左右的儿童餐营销，去年给西贝创造了近1亿元的营业额，拉动外卖量大增，带领西贝走出困境，成为仅次海底捞的高价连锁餐企。　　一、提高效率，向单店模式转变　　当早些年大多数餐企还在考虑在街边开店时，西贝已经察觉商场渠道的红利，意识到综合商圈对客流的重要引流，确立做商超独立店路线。　　西贝“小店模式”、明档厨房的创新，提高了餐饮消费的体验感，搭乘一波消费升级的热潮。在许多商场打造个性化、非标准服务来提高独特性时，西贝精简菜品，提高出餐效率。　　西贝善于营销，曾频繁上热搜榜。比如用沙漏计时的方法向顾客承诺：“承诺25分钟内上齐一桌菜。上不齐则赠送两杯酸奶。” 　　二、弱化品类，强化快时尚策略　　西贝莜面村近年来在弱化其他零售等品类，以推出不同的淡旺季菜品强化了其超级品牌的溢价“时尚感”。　　入驻商场的西贝，发现许多家庭在带小孩逛商场时无从选择的困境后，便入局细分领域，推出的儿童套餐顺应天时，以时令菜单、亲子莜面体验课等营销弥补了原本淡旺季的短板。　　三、独特的合伙人模式　　除了前端的成功，西贝内部的创业共享制也是令其冲出重围，成为餐饮黑马的重要原因。西贝门店采取直营方式，即激励员工“合伙人计划”。　　如开店前3个月总部承担资金成本，3个月必须实现盈利;盈利后，创业分部向总部上缴60%的利润，40%管理团队自行分配。　　通过此团队裂变模式，西贝实现了又稳又快的迅速扩张，加强了供应链与菜品进行把控，还以较低成本试错、群策群力，充分激发了团队人才的积极性和主动性。　　2019年至2022年营收更是实现了惊人的415%增长。2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高，西贝莜面村实现年销售净额20亿元。

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