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饭店营销方案权威发布_门店吸引人流的办法(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

饭店营销方案

火锅店6天收款23万：充1000送1000返1000，成功吸引600名精准会员小崔的这家饭店是在14年的时候正式开业的，开业至今也有许多个年头了，按道理说已经是招牌老店，应该也积累了一批原始客户才对，哪怕生意不景气，也不至于亏本、经营惨淡才对，为什么会出现这种现状？听小崔说，原来是近两年在店铺周边也开起了同等规模、同等风格、同等品质，还比自己会做营销，家大业大、提倡薄利多销的竞争对手。小崔底子薄，不敢大张旗鼓的试探市场、砸钱做营销，担心一旦营销失败，自己的现金流得不到保证，会出现更大的危机。在权老师看来，小崔的担心不无道理，但是竞争对手已经打到家门口了，不反击就真的有点“砧板上的鱼肉”的感觉了。所以在听完小崔对整个市场的经济情况进行分析和判断，我在实地考察和调研以后，给设计了一套能够反击、刺激市场、拉拢流量的最佳营销方案。也正是这套方案，使小崔的这家火锅店在活动期间的6天时间中，就已经成功收款23万，并因此吸引700多名精准会员，做到扭亏为盈、起死回生！那么看到这里，你一定非常的疑惑，究竟是什么方案这么神奇，能够达到起死回生的魔力？别着急，下面我会将这套可以说实体店经营必学的营销方案分享给大家。我们接着往下看。第一步，设计营销方案针对火锅店生意不好的现状，在实地考察之后，我给设计了一套营销方案：为回馈新老客户，但凡在本店成功充值最低1000元的用户，立即赠送20张价值1000元的消费代金券，再赠送20份价值1000元的手打牛肉丸。不仅如此，在成为会员后，只要成功在本店进行消费，满100立减20元，满200立减40元，满400立减80元。以此类推。最后，但凡在活动期间内成功成为本店会员的用户，再另外免费赠送3份价值88元的火锅自选锅底，作为会员的福利和权益。那么看到这里，大家是不是非常疑惑，这不是在做生意，这是在做慈善吧？别着急，只不过是你不懂其中的资本运作手段。第二招，资本运作拆分在针对火锅店所设计的方案已经全部落地执行之后，蒋老师现在要做的，自然就是将其中资本运作的手段进行整理、拆分和复盘了。充值1000元，立即赠送20张价值1000元的代金券，20张每张的价值是50元，满180元可以使用。我们按照火锅店普遍50%的净利率来说，每消费180元，火锅店就能赚90元，通过利益的重新确定和分配，成功进行引流。再赠送20份价值1000元的手打牛肉丸，标价50元的牛肉丸，采购成本在18元左右，加上前面的50元成本，也就是68元，我们的利润空间是90元，所以还是能够确保正常盈利的。这里主要也是以引流为主要目的，通过代金券和牛肉的赠送。吸引会员后续消费，并通过后续的额外消费进行利润的平衡。除此之外，还有可能能够通过代金券的形式进行会员资源之间的裂变，达到最终的营销目的。最后，只要成为会员，以后在本店消费都可以享受满减活动，这一步的目的非常简单，就是简单的会员福利和优惠政策了。前面的代金券和赠送的牛肉丸都是有数量和时间要求的，而这里的满减才是会员最终的优惠和权益。通过这种形式，让用户感受到火锅店的诚意，又有效控制了自身的营销成本，又增加了店铺的自然流量，可以说是一举三得，赚钱自然就只能是时间问题了！在无模式不商业的移动互联网时代，如果你还在坐等顾客上门、还在靠差价赚钱、还在靠打折促销、拉条幅摆展架、发宣传单页引流获客注定你无法做强做大，甚至会沦为房东的打工人。 #超常规营销获客# 做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！如果你是一位实体生意创业者，或者想创业，强烈推荐你学习我的专栏：《超常规营销获客》，本专栏通过丰富的门店案例，专注实体店当下的痛点，帮你打造实体生意引流、锁客、复购、裂变的营销闭环。 #实体店这样营销能爆卖# 除此之外针对学习本专栏的粉丝，免费送你《实体店这样运营能爆卖》畅销书一本，手把手教你打造赚钱的实体店，开一家火一家！（𐟎下单请填写地址，限100本送完为止）#热点引擎计划#

酒店收银系统大揭秘：5款必备软件推荐酒店收银系统软件怎么选？来看看酒店大堂常用的5款收银系统吧！西软 𐟏⊥“牌简介：西软隶属于杭州西软信息技术有限公司，成立于1993年。国内专业致力于旅游饭店业信息化建设，开发和服务的高科技企业，目前国内最大的酒店软件供应商。中软 𐟌 品牌简介：中软隶属于北京中软好泰科技有限公司，成立于2018年。作为国内优秀的酒店服务软件，针对不同类型的酒店客户精心打造的PM5系统、慧云云端产品、慧云手机客户端、慧云在线营销平台、专业版PM5、企业版PMS、国际版PM5等产品。绿云 𐟌🊥“牌简介：绿云隶属于杭州绿云软件股份有限公司，创建于2010年。最早的中国PM5行业的开拓者，专业致力于酒店业信息化平台研发、服务和运行的高科技企业。经ORACLE授权，分销、实施和支持ORACLE HOSPITALITY解决方案。金天鹅 𐟦⊥“牌简介：金天鹅隶属于长沙金天鹅科技有限公司，创立于2003年。2021年成为上市公司同程旅行全资控股子公司，核心业务为酒店提供数字化管理整体解决方案，涉及酒店数字化收银、客房、运营、营销、财务、工程等各业务环节。富掌柜 𐟒𓊥“牌简介：富掌柜是富友支付旗下收单服务品牌，创建于2014年。富掌柜包含收银终端、5AA5软件和行业解决方案三部分，广泛应用于餐饮、生鲜、美容行业、会所、学校、酒店等场景。想知道更多酒店收银系统信息？欢迎留言哦~

𐟌€ 快速渗透市场的透支利润营销策略 𐟌€ 最近，我一直在关注线下快消品经销商的直播，学习他们的成功经验。今天，我想和大家分享一种独特的运营模式——透支利润营销法。虽然我也是第一次听到这个概念，但它的确在实践中取得了成功。这个方法特别适合那些对自己产品充满信心、质量过硬的商家，主要适用于快消品行业。其他行业的朋友们请慎重考虑。在当今市场环境下，产品质量和价格都很有竞争力，但线下的分销却很难进入门店。新产品往往难以被接受，很多门店担心不好卖，浪费店面位置。这种情况，尤其是对新品牌和新产品来说，是非常常见的。那么，如何运用透支利润营销法呢？首先，我们需要明确一点：这个方法并不是大规模推广的方式，而是针对那些能够销售你产品的、有客流量的地方。如果店面没有多少客流量，这样做就没有意义了。以白酒为例，我们的产品是自家酒厂生产的。虽然品牌不算久，但市场认可度很高，喝过的人都觉得不错。我们在推广时，发现很多中端市场的门店和饭店不敢增加品种，担心卖不出去，担心挣不到钱。于是，我们提出了一种解决方案：先给这些客户预支利润。比如，一箱酒的铺货开单价是480元，但我们预支640元给合作店面。等到产品有动销后，采购价格仍然是480元。前期进店时，我们会预支三分之一的利润给合作店面，也就是160元的预支利润。具体预支多少可以根据自己产品的利润来定。有了这种保障后，很多老板愿意接受我们的产品。我们只需要把产品摆放在店面的显眼位置，让产品有好的曝光度。作为白酒，利润空间还是很大的。此外，我们还可以结合其他营销方案，帮助产品快速动销。当然，这种投资营销也是有时间限制的，不能光指望卖出去。如果一个月都卖不动，那就赶紧撤掉。这种模式对于新品推广还是有一定可行性的。我个人也实践过，基本上合作率能达到70%。当然，还有很多细节性的东西值得探讨。如果你对这个方法感兴趣，欢迎留言交流。好料分享，喝奇量前途无量！

在现在的大环境下生意难做，同行太多，现在做生意不能坐等顾客上门，应该制造一点新奇特的新营销，我们要设计出让顾客、商家都无法拒绝的方案。今天我们来讲一讲我店的方法，我店平台在22年上市到现在流水已过百亿，他用的是什么模式呢，下面我来解读一下，它巧妙的运用了绿色积分系统来运营，顾客消费后会得到绿色积分，商家通过让利也会获得绿色积分，这里的积分系统的机制是最高5倍返还。那我要这个积分有什么用呢？这里的积分很有用，可以当作钱花。因为我店整合了资源，发展了异业联盟，你手上的积分是可以在注册我店的所有商家消费的，比如你在入驻我店的饭店吃完饭后想唱k，搜索加入我店平台的KTV，你去就能那积分抵钱去消费，甚至用积分全抵，不掏一分钱，换成平常你吃一顿饭也就吃了，商家最多给你个优惠卷，而且只能在他这里用。在我店这里你消费不仅享受应有的服务了，你还可以返积分，积分就是钱，你还可以拿着它去入驻我店的商铺随意消费，换你你会选哪个？我是谢非，专注软件开发，app开发，关注我，了解更多商业秘密！#软件开发##APP开发##我店模式#

一家小餐饮店模式比海底捞还牛。全世界实体店最大骗局竟然是餐饮，它就是安徽的小菜园，它的商业模式竟然比海底捞还要牛。一步靠营销，二不靠资本，三不玩上市，估值超500亿，8年时间门店就狂开440多家，而西贝用了30年也才开出380家门店。更牛的是小菜园除了门店裂变速度贼快之外，翻台率甚至还是海底捞的两倍。小菜园在如此成功的背后就是策划了这3个高利润秘诀，看完彻底颠覆你对传统商业模式的认知。下面我就来为大家详细拆解它是如何实现高利润赚钱的。 ⷧ쬤𘀦‹›产品定位。说出来你可能不相信，小菜园一开始定位的竞争对手竟然不是同行，而是你家的厨房。你去小菜园吃饭9块钱就可以吃饱，因为他们设计的菜品比你自己买菜下厨还要便宜。比如炒土豆丝或者煲了两个小时的海带龙骨汤竟然只卖9块钱。再比如散养鸡、山泉水喂养的家禽、有机蔬菜、食用油等等，小菜园都精挑细选高品质食材作为卖点。你可能会说：这么一个大饭店卖这么低的价格为什么还能赚到钱？这就是我常说的放弃前端的显性利润去赚后端别人看不到的高利润大钱。小菜园通过这一招吸引了大量客户，就可以靠后面精选产品盈利。比如招牌菜像臭鳜鱼108元，进价仅为24元；招牌排骨188元，进价仅为20元。这种产品的设计就为小菜园带来了巨大的高利润。 ⷧ쬤𚌦‹›团队打造。 →首先采用内合伙模式。小菜园策划了一种内部合伙制度，目的就是通过激发店长来推动公司业绩。店长一般由厨师长担任，除了负责门店日常经营，还保留厨师长的身份给到每位店长所在门店0.5%至0.7%的虚拟股权。而且晋升通道非常清晰，表现出色就晋升为区域经理，还会拿到0.1%的总部股权，店长的收入将会比之前翻上好几倍。 →其次对于普通员工，通过策划计件模式激发员工积极性。以厨师为例，他们除了基本工资和分红外还能拿到菜品销售提成。比如某道菜月销量从5000增加到6000，对应到厨师就会得到额外奖励。通过这一招，一线员工为了拿到更多奖励就会不断提高服务质量并持续创新。 ⷧ쬤𘉦‹›打造裂变模式。通过这一招彻底从根源上解决了门店裂变的人才问题。大力支持老厨师培养新徒弟，徒弟能力达标通过考核就可以接管老店。老厨师长则可以去开设新店扩大事业版图，老店一半的股权分给徒弟，老厨师长继续享受老店分红的权利。老厨师长培养徒弟越多分红的店铺也就越多。靠一招传帮制的模式帮助公司不断打造新的人才。而且小菜园的模式允许员工和公司共担风险共享利益，从而大幅度降低管理难度。大力激发创新度，提升门店业绩和口碑，更提高了门店裂变速度，让每个人都能从中赚到钱。在无模式不商业的移动互联网时代，如果你还在坐等顾客上门、还在靠差价赚钱、还在靠打折促销、拉条幅摆展架、发宣传单页引流获客注定你无法做强做大，甚至会沦为房东的打工人。 #超常规营销获客# 做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！如果你是一位实体生意创业者，或者想创业，强烈推荐你学习我的专栏：《超常规营销获客》，本专栏通过丰富的门店案例，专注实体店当下的痛点，帮你打造实体生意引流、锁客、复购、裂变的营销闭环。 #实体店这样营销能爆卖# 除此之外还免费送你《218套实体店落地方案》包含660多页内容，通过218个真实案例，帮助你在最短时间内设计出适合自己的超常规营销获客实体店营销落地方案！#热点引擎计划#

杭州茅家埠的家族菜馆：五峰草堂的美食探秘常在湖边走，哪能不长胖... 这家藏在茅家埠深处的家族菜馆，早该被人发现了。来这里吃饭的都是熟客，所以不会过度营销。 𐟍€五峰草堂 𐟓�𐥝€：龙井路70号五峰草堂的位置非常好，对面就是一片湖。虽然开在西湖景区，但价格不贵，也很接地气。附近的饭店很少，五峰草堂的牌匾尤为醒目。 𐟑‰店里的布置比较古朴，饭馆里还有一个小院子，从院子进入上下两层，下面是大厅，楼上有一些包间。包间之间是打通的，适合宴请。包间的风景很好，大片的落地窗，可以直接看到窗外的绿林，听到鸟叫，有一些吃客们会提前一些到，这样可以一边看风景，一边喝茶。 𐟔奿…点： 𐟍𑧉›气冲天店里的招牌，据说第一个在杭州做牛头烹饪的就是五峰草堂。不少食客都是冲着这道菜专门来吃的。牛脸肉和牛舌特别嫩。稍稍蘸一点酱料就很香。 𐟍𑩇Ž生桂鱼汤野生桂鱼、虾、鱼圆、湖蟹、羊排的组合，用料很足，超级鲜。 𐟍𑩻„鳝蒸臭豆腐汤汁很浓郁，超级刺激的一道菜。 𐟍𑩆‰肚尖这个猪肚特别有韧劲，没有一丝骚味，黄酒味道浓郁，醇香好闻的那种，肚尖也很入味。 𐟓Œ包间需要提前预订。

离谱！年轻人深夜排队抢剩菜剩饭，有人在背后一年狂捞2500万。原来他专门和饭店、面包店、超市合作，帮他们把当天没卖完的食物随机搭配成盲盒，再以原价的一半或最低25%卖出去。一般价值100块以上的产品，只用花25~40块买一袋，就能抵一日三餐的量，让用户有种薅羊毛和开盲盒的快感。这就是丹麦外卖公司toogoodtogo，作为中间商主要赚两笔钱，用户每次交易抽20%的佣金，以及商户每年的平台加盟费。咱国内也有模仿者，比如长沙的吸食魔法袋，上海的兜着走等等。打工人每天零点开始线上预约，下班时就能到店领走10元一大袋的默默点心、橘圆麦、山丘面包、面包新鱼等。说白了，这是一种清仓模式，商家减少处理成本，消费者得到满足，食物也不浪费。你觉得国内这模式能持久吗？答案是当然可以！比如这位江苏的老板，让顾客吃霸王餐，不收一分钱，却月入7万人民币，更离谱的是，老板单打独斗，那他一个人咋做到的？他大胆设置了三个规则，顾客帮忙50分钟就能免费吃饭，这一招让顾客成了临时员工，二是帮够10次就能换取无限时可赠送的免餐券，这一招锁定了零食员工，减少培训成本的同时还提高了复购，三是帮购20次之后可以体验一日店长。大多顾客会利用这个机会招待亲朋好友，开一天属于自己店。这一招列店开发了更多的顾客。为了上手更快，他搞出帮工安排表和工作手册。为了降低难度，25平的店里只有12个座位，每天只推一个菜品套餐，但7天不重样，每周一会在官网公布当周食谱。而为了多元盈利，还提供30元自助party和厨房租赁服务。其实真的不要抱怨环境，有时候赚不到钱，往往是设计模式不对，如果你还在用过去传统方式做生意，可能真的很难做强做大。再比如一个美女开了一家生鲜超市，10块钱一只鸡，不到半年时间赚了120万，你敢相信吗？这个小区原来有四五家超市，但自从他开了这个店，用了一只鸡10块钱，结果周边超市基本上被他打垮了，只有他这家店天天在排队。具体应该怎么做呢？首先10块钱一只鸡是不是给到客户不得不来的理由，这叫低价引流，来了之后就得节流，所以顾客来了之后啊，告诉顾客，要想享受10块钱一只鸡，首先要在我们家买39块钱东西，买39块钱以后再添10块钱就可以获得一只鸡。但是在结账的时候，老板又告诉你，我们今天在做一个活动，你参与了今天这个活动，你就成为我们的会员，在这个会员卡里面呢，还有29只鸡，你每次来我们店里面消费59块钱以上，就可以获得一只鸡，免费领走那。那通过这种方式是不是就锁定了顾客？反复来这个店至少29次，相当于买59块钱送一只鸡，你们说亏不亏？所以说做生意就得利用人性，抓住人性的弱点，把握人心，就能为自己创造源源不断的收益。在无模式不商业的移动互联网时代，如果你还在坐等顾客上门、还在靠差价赚钱、还在靠打折促销、拉条幅摆展架、发宣传单页引流获客注定你无法做强做大，甚至会沦为房东的打工人。做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！如果你是一位实体生意创业者，或者想创业，强烈推荐你学习我的专栏：《超常规营销获客》，本专栏通过丰富的门店案例，专注实体店当下的痛点，帮你打造实体生意引流、锁客、复购、裂变的营销闭环。除此之外还免费送你《218套实体店落地方案》包含660多页内容，通过218个真实案例，帮助你在最短时间内设计出适合自己的超常规营销获客实体店营销落地方案！#超常规营销获客#

　　一位身价千万的老爷爷偷偷告诉我：未来10年内，所有赚差价的企业都将消失，能够活下来的只有采用这4种模式的企业! 　　1. 前端免费模式：以山姆超市为代表，他们不依靠产品赚钱，而是以产品为入口。他们卖3000多的飞天茅台，只卖1499的成本价，吸引客户，然后通过会员卡等方式赚取利润。　　2. 硬件为入口模式：以小米为代表，他们通过超性价比的智能硬件，如红米手机，围绕粉丝延伸消费，赚取人心的钱。　　3. 服务做流量入口模式：通过提供优质的服务，吸引客户，然后通过后续的消费和服务来赚钱，比如海底捞。　　4. 软件做入口模式：通过提供免费的软件，吸引客户，然后通过增值服务、广告等方式赚钱，比如360杀毒软件、百度地图。　　怎么理解呢?以前端免费模式为例，一个浙江女孩没有花一分钱，并且一年赚了360万。　　女孩去吃烧烤的时候，发现很多人都喜欢喝啤酒，他灵机一动，如果能给各大饭店去送啤酒的话，是不是能赚很多钱呢?结果他找到了啤酒厂家，说自己手里有3000家饭店，每天都需要大量的啤酒，要求以最低的价格拿到货。最终啤酒厂以一级代理商的价格给到了小女孩。　　女孩苦思冥想，应该如何让饭店要她的酒，应该如何让顾客喝他的酒呢? 　　最终他灵机一动，他想到了一个方法，在每一瓶啤酒盖上打上了各种奖项，并且告诉所有的饭店，只要订他的酒，顾客喝酒就有奖：　　一等奖是价值10万元的轿车，　　二等奖是价值4000元的华为手机，　　三等奖是3000元的电动车，　　四等奖是500元的现金，　　五等奖是100元的现金，　　六等奖是免费再来一瓶，　　七等奖是加两块钱免费再来一瓶　　并且告诉饭店如果采购她的酒，只要是顾客喝出的奖品。顾客以后肯定愿意在你这家饭店吃饭，如果在你的店里喝出奖品，饭店老板还能得到1000元的奖金。结果用这种方式，小女孩短时间内让2000家饭店帮他卖酒。　　当小女孩通过卖酒赚到第一个10万的时候，故意的在酒瓶盖里做出了一个价值10万的轿车，当顾客开完酒中了一辆轿车的时候，简直就像疯了一样找到老板，老板第一时间联系女孩，女孩一分钱没赚，把10万元的利润买来了一辆轿车送给了顾客。这一消息出来之后，瞬间轰动了整个城市，从而这家饭店的生意越来越火。所有的顾客都知道喝这种品牌的酒有奖。顾客不论到哪里吃饭都问有没有这种啤酒，没有这种啤酒就不吃，有这种啤酒就吃。　　女孩用这种方法，在短时间内有10万家饭店帮他卖酒，一年实现360万的利润。　　这套商业模式不管你是做什么行业的，母婴的、餐厅的、服装的、美容的、旅游的，你都能复制使用。现在各行各业都有赚钱的机会，只是你缺少具体的赚钱方法。生意难做，真的不是市场差，而是你的商业模式和赚钱思维太落后了。现在生意不好做，就是因为你不懂策划、不懂设计模式、不懂营销方案。　　我用创业10年的经验告诉你，如果你现在很迷茫，负债累累，甚至连5万块钱的存款都没有，想创业做生意，推荐你学习下方我的专栏实体店获客引流108套方案，这是一套帮助传统企业创新转型的完整课程，剖析了零售、餐饮、汽修、服装、母婴等30多个行业108大盈利秘诀，帮你把传统的生意用互联式思维重新再做一遍，里面还有合伙模式、爆品模式、会员模式、社群模式等等，非常值得各位老板学习。学完之后，你自己就可以设计模式，不管做什么生意，你都能成为一个生意高手。

来杭州旅游，这些地道杭帮菜你一定要尝尝！：作为一个地道的金华人，来杭州这么多年，终于找到了一家让我觉得最接近家乡味道的店——彩娥饭店。图二里那馒头在我们金华叫“大酵馒头”，过节婚丧嫁娶必备；图三里的一大碗酸辣羹也是家常菜之一，这么大一缸才15块钱，简直超值！糖醋里脊更是完完全全就是家里的味道，没有其他“杭帮菜馆”那种奇奇怪怪的味道。平时我和对象在小和山生活，不知道吃什么的时候就会来这家。给外地来杭州旅游的朋友推荐几道必点的菜：白切鸡、白切羊肉、糖醋里脊、馒头、杭三鲜、咸菜毛豆、红烧大肠。其他的含“干菜”的菜也可以试试，都是本地特色。真的不建议去绿茶、外婆家这些所谓的杭帮菜连锁店，多半是创意菜。还有一些点评评分很高的杭帮菜馆，大家自己判断一下，我看到的有几家高分店是有营销动作的。福缘居、江南驿这两家风也很大，我也吃过，不作评价，千人千味。最后给大家一个小提示：乘坐地铁三号线可以在“留下站”下，步行约15分钟可达，打车也行。彩娥饭店边上就是东信和创园，不至于为一家店特意跑一趟。总之，来杭州旅游想尝尝杭帮菜的朋友们，一定要来这家！

电大中专招生，为何要考？ 𐟏렧”𕥤礸�“全称：中央广播电视中等专业学校，是经原国教委批准、职教成教司主管并依附国家开放大学（原电大）成立的中等专业学校； 𐟓š 主要用途：电大中专主要用于提升学历，弥补学历断层，适用于参加普通高考、单招、扩招，以及社会性的成人学历提升。尤其是考证，二建群体较大； 𐟎“ 学制时间：一年制起点为高中，弥补前置学历，解决学历断层问题。电大中专时间短，毕业快，学费低，不限户籍，满18岁即可报名； 𐟔砤𘓤𘚩€‰择：提供建筑工程施工、电子商务、市场营销、中药、药剂、机电技术应用、计算机应用、会计事务、法律事务、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、化学工艺、电气设备运行与控制、建筑水电设备安装与运维、老年人服务与管理、市政工程施工、园林技术等多个专业； 𐟓… 招生内容：面向应往届初高中毕业生及具有同等学力的社会在职人员，全年滚动招生； 𐟓œ 毕业与验证：学生修完人才培养方案要求的最低毕业学分并达到最低修业年限可申请毕业，由中央广播电视中等专业学校审核并颁发毕业证书。毕业证书可在中央广播电视中等专业学校官网查询、核验，并可生成学历证书在线验证报告。

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