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日本食品营销权威发布_日清食品(中国)投资有限公司(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

日本食品营销

为什么海外的日本餐厅总是那么高级？你有没有注意到，海外的日本餐厅总是给人一种高雅而独特的感觉，而中餐厅尽管有着丰富的烹饪传统，却往往没有同样的声誉？这到底是怎么回事呢？让我们一起来探讨一下吧！文化认知和品牌塑造 𐟌 首先，全球对日本料理的认知和品牌塑造起到了重要作用。寿司、刺身这些日本食物，以它们的优雅、精准和细致制作方式赢得了人们的喜爱。通过文化交流、媒体展示和有效的营销策略，日本餐厅被定位为高级用餐场所。烹饪创新和适应性 𐟍㊊其次，日本料理成功地将传统风味与现代烹饪潮流相结合，融入了创新和实验，同时保持了传统的原汁原味。这种适应性使得日本厨师能够满足各种口味和饮食偏好，吸引更广泛的国际食客，寻求独特而精致的用餐体验。食材质量和细节关注 𐟥把再者，日本餐厅以追求高品质食材和对食物制作的细致关注而备受推崇。对新鲜度、摆盘和精确工艺的重视，使日本料理被认为是一种高雅的烹饪艺术形式，值得高价位和独特的用餐环境。文化熟悉度和受欢迎程度 𐟌Ÿ 此外，日本文化，包括其烹饪文化，通过动漫、漫画和流行文化输出等形式在全球范围内得到了广泛的曝光。这种增加的熟悉度和受欢迎度在消费者中产生了好奇心和渴望，从而引发了对日本料理的探索需求，进一步形成了对日本餐厅的高端形象和独特体验的认知。刻板印象和先入为主观念 𐟘• 最后，关于中餐的刻板印象，如廉价外卖或自助餐的关联，可能会影响人们对海外中餐厅的价值和高档形象的认知。克服这些刻板印象，重新定位中餐为一种精致而高雅的用餐体验，有助于改变人们的认知并提升中餐厅的地位。结论 𐟏† 总的来说，海外日本餐厅与中餐厅之间声誉上的差异可以归因于文化认知、品牌战略、烹饪创新、对细节的关注以及流行文化的影响。虽然日本餐厅成功地利用这些因素打造了高级形象，但中餐厅有机会重新定位自己，展示中国烹饪传统的深度、多样性和优雅之处。通过突出中国烹饪传统的丰富性，注重优质食材，并挑战刻板印象，中餐厅可以追求更高的声誉，并在全球范围内竞争。最终，无论是日本料理还是中国料理都有很多值得欣赏的地方，了解影响其声誉的因素有助于更全面地欣赏不同的饮食多样性。

方便食品行业：中国市场的巨大机遇与挑战 𐟌Ÿ 近年来，中国的方便食品行业正在经历快速的增长。根据智研咨询的数据，2019年，中国方便食品的市场规模已经达到了4,500亿元，预计到2025年，这个数字将增长到6,300亿元，按照6%的复合年增长率计算。 𐟌Ÿ 在竞争格局方面，中国的方便面市场集中度正在不断提升，但与美国和日本相比，仍然有较大的上升空间。阿宽食品就是一个快速跻身市场前十的例子。 𐟌Ÿ 行业的发展趋势也值得关注。产品的多样化和高端化趋势非常明显，线上线下渠道共同发展，数字化精准营销成为大势所趋。 𐟌Ÿ 阿宽食品的成功经验为我们提供了宝贵的启示。公司以打造“餐馆级风味、健康食材和非油炸工艺”的新型健康食品为初心，从味型挖掘、食材采购、工艺改进、风味和配料调整等多方面持续取得突破，成为了行业的龙头企业。究其原因，主要有以下几点：产品端：公司建立了丰富的品类布局和产品矩阵，具备较强的产品研发能力和运营能力。供应端：公司主要实行自主生产模式，具备供应链优势。渠道端：公司线上渠道业务猛增，并且重心转向国内和电商。品牌端：公司营销手段高明，在2021年获得新消费品牌金奖，并同时获得了各类评选机构的多项大奖。 𐟓頦ƒ𓨦获取更多关于方便食品行业的详细信息，可以访问相关网站或咨询专业人士。

南京拉面老店：地道日本风味，不做营销在南京竟然发现了一家十几年前在苏州吃过的老店，真是惊喜连连！这家店的老板以前在名古屋开店，味道非常地道，简直是日本风味的完美再现。走进店里，竟然还有外国顾客光顾，可见其受欢迎程度。他们家的拉面绝对是顶尖的，红汤拉面红彤彤的，看着就让人食欲大开。叉烧都是自己做的，汤底鲜美无比，面条劲道十足。这家店的拉面种类繁多，有北海道味增、黑拉面、东京酱油等多种选择，绝对能找到你喜欢的那一款。而且除了拉面，还有其他美味的日本料理，真是让人流连忘返。最棒的是，这家店从来不搞营销，完全是靠口碑和味道吸引顾客，真是难得一见。如果你也喜欢日本风味的美食，不妨来试试这家店吧！

日本人太懂营销了，过了安检后的免税店，各种各样的食品伴手礼，陈列包装都太好看了。我不是很爱吃，也忍不住眼睛放光买买买。在封闭的区域，这样的陈列很能激发购买欲。国内免税店景区真可以学学，多下点功夫才能赚到钱[老师好] 「阿毛旅行」「东京」

𐟎“日本留学热门专业就业前景及学校推荐𐟏늦—妜줻奅𖥍“越的教育质量和丰富的文化资源，成为中国学生留学的热门目的地。那么，选择去日本留学应该考虑哪些专业呢？这些专业的就业前景如何？毕业后是选择在日本就业还是回国发展？以下是日本热门专业的就业方向和学校推荐，希望能帮助你做出明智的选择。 𐟎炙济学专业就业方向：经济预测分析、对外贸易、市场营销、管理以及银行和保险业相关岗位。也有可能进入政府部门工作。 𐟎夼媒专业就业方向：新闻媒体机构（如广播电台、电视台、网站、报社、杂志）、广告公司，从事编导、记者、主持、制作、广告与文化经济活动策划等工作。 𐟤–机器人专业就业方向：工业设计、设备维护以及汽车和机车相关领域的工作。 𐟑—服装设计专业就业方向：服装设计师、品牌策划师等。 𐟌𑧔Ÿ物专业就业方向：医疗卫生、医药、食品、化工、轻工、环境保护、生物工程产业部门，以及生物工程高科技公司和行政管理部门，从事应用研究、工程开发和管理工作。 𐟌环境专业就业方向：政府的环境规划部门、环境资源咨询公司，或者化学、制造、工程、采矿、石油等领域的公司。 𐟍𝯸营养学专业就业方向：学校、医院、保健所等场所，部分人也会选择餐饮、教育、销售、传媒等行业。 𐟒𛧔𕥭专业就业方向：电子工程师及其工程项目负责人。 𐟒𛨮᧮—机专业就业方向：软件开发、网络安全与管理、编程、游戏动画设计等。 𐟎覼뤸“业就业方向：互联网动漫、网游、手机游戏、传统动漫、漫画等领域。 𐟚—汽车专业就业方向：汽车制造相关领域。此外，还为你介绍了日本10大名校的申请条件，希望能帮助你更好地规划留学之路。

日料鄙视链：高端寿司店的那些事儿在日料界，鄙视链同样存在，尤其是那些高端的预定制寿司店。吃这些店，最重要的是要把北海道海胆、岩手生蚝、青森鱼腩拍成美食大片，然后在朋友圈拼成九宫格，配上“灵魂的舌尖盛宴”这样的词汇，营造出日本深度旅行的感觉。这些高端寿司店，被称为Omakase，是日本料理界的“极乐盛宴”。店家通过高规格的食材和技术，让食客体验美妙的舌尖交响乐，让人赞叹不已。这种店在北上广发展得非常广泛，但水很深，因为很多店致力于市场营销包装。首先，这些店铺会用当地公主号进行宣传，声称他们的餐具、酱油盘到马桶都是来自日本。擦寿司的酱油、给花样贴金箔、烫软马毛，都是东京匠人做的。吧台区的桌子价值20万美元，由树龄100年的桧木制成，每天涂牛奶保养。食材方面，这些店也下了不少功夫。比如和歌山的蓝鳍吞拿鱼、佐贺开鲭鱼、8号海胆，对外统一主张“日本空运，市场罕见”。宣传照通过大光圈的高清镜头展示金黄饱满的海胆、粉嫩的鱼肉肌理，给人强烈的视觉冲击感，配合上一波绘声绘色的文案，加强唾液和多巴胺的分泌。请来主理过米其林三星光头的师傅提供服务也是必不可少的（一定要是光头！只有光头才能表现工匠精神！）。他们会介绍：“这是脑天，吞拿鱼头顶的肉。”“这是充分按摩过的八爪鱼。”听着助理介绍，吃了几口，没觉得太特别，而且吞拿鱼筋筋拉拉，八爪鱼比橡皮还硬，说好的味蕾高潮呢？这时候，在旁边低头握寿司的工匠已经暗中观察了食客的迷茫，赶紧哼着日和小曲开清酒，手拿海胆，笑嘻嘻地配合镜头。总之就是食物不好表演来凑，可谁又能拒绝得了这份原汁原味的日式热情呢？吃完饭，寿司店的所有员工都90Ⱕ𜯨…𐩞 躬送客出门。很多人也知道花了一两千块钱吃了一顿不知所以然的饭，内心的委屈必须用优越感来补偿。他们把每张照片修成美食写真，再拼凑上小作文，最后再感叹一声“Oishi”，发朋友圈，接受来自亲朋好友们的点赞评论，享受来自鄙视链第一层的荣耀，也算是不枉此行了。

【吐槽/7277】真的好荒唐，《舞妓家的料理人》这部网飞出品的电影，小红书上有人讨论和评价这部动画对日本对艺妓行业的美化+粉饰，解释日本真实花街的艺妓和舞妓制度是怎么压迫剥削年轻日本女孩的。评论区出现了给日本花街洗白的，到处在说日本营销文化糟粕的评论下面回复说“日本现在已经没有剥削女性了”、“那都是过去了之类的话”、“初衷是好的”[黑线] 本来只是看个笑话，后面这人还拉上中国说事，大意说中国女性地位也不高，还说中日韩要团结（如图456中打蓝色白点马赛克的，是同一人）可原博主明明说的是日本没有提别的国家。一看是个崇拜上/野/千/鹤/子的，觉得好好笑啊。[二哈]

复合调味料：如何多渠道制胜？经过多年的发展，中国的复合调味料行业已经逐渐成熟，产品种类也日益丰富，呈现出明显的地域化特征。它在方便食品、餐饮门店、预制菜和家庭烹饪中扮演着不可或缺的角色。随着中国餐饮连锁化的大潮，复合调味料的需求将持续增长，进一步推动行业的发展。复合调味料企业根据销售渠道的不同，形成了两种不同的商业模式：餐饮业渠道和零售端渠道。针对餐饮业渠道，企业需要采取产品与定制导向的策略，根据餐饮业的需求研发个性化定制产品，并确保产品适应餐饮品牌标准化的运营需求，通过产品力取得竞争优势。在零售端渠道方面，企业应采用营销导向的策略，根据家庭消费者的需求研发产品，并适当运用直播带货、社交网络宣传等营销手段，实现快速引流获客。行业内的一些优质企业，如宝立食品、日辰股份和安记食品，将决定该行业未来的发展方向。宝立食品目前已成为麦当劳、百胜、汉堡王等国际知名品牌的供应商，通过轻烹解决方案等创新产品，抢占复合调味料市场的竞争先机。日辰股份将重心由日本市场转移至中国市场，通过深度个性化产品，逐步巩固复合调味料业务的竞争优势。安记食品则致力于构建完善的销售网络，满足各类型消费者多层次、多用途、多价位的个性化使用需求。这些企业在不同的销售渠道上有着独特的策略和优势，共同推动着复合调味料行业的发展。

PokaPoka探店：日式烘焙遇挑战在中国，烘焙创业的道路上，有人依靠资本走大道，有人则在困境中挣扎。2022年，烘焙行业风起云涌，几千万中产家庭对烘焙的热情不断升温，许多宝妈们也对烘焙创业梦魂牵梦绕。那么，小烘焙的春天真的来了吗？苏州十全街有一家日式风味烘焙店，名叫PokaPoka，在姑苏地区小有名气。这家店主要以日式面包为主，产品包括改良小欧包、三明治、碱水面包和小甜品等，所有产品都是手工现做。PokaPoka选用的原材料都是优质品牌，如日本鹰牌面粉、凯萨林面粉、法国伊斯尼黄油和奶油、韩国幼砂糖和Kiri奶油奶酪等。然而，尽管PokaPoka的产品口感不错，但在门店运营和营销方面还存在一些问题。首先，门店虽然很用心，但专业化运营还不够熟练。虽然店内正在进行一周年活动推广，但通过点评活动可以看出，主理人对营销的操盘还不够熟练，引流定价和门店销售定价的策略不够稳定，营销链路策划需要进一步清晰。其次，门店运营现场显得有些散乱，工作流程不够顺畅，人员分工不明确。面包师傅在后厨摆完pose后，又出现在西点售卖区，这种行为让人感到困惑。最后，PokaPoka的产品似乎是为了促进网销而设计的。有网友表示，买回去冷藏一个月后，面包依然好吃。然而，二楼的一盘可颂在客区晾了很久，不知道用途何在。此外，前后厨的食品安全预防措施也比较弱，建议梳理管理体系，优化门店体验和食品安全防控，对团队进行专业化训练。总的来说，PokaPoka作为一家小网红店，需要不断优化和提升，才能在竞争激烈的烘焙市场中脱颖而出。

𐟥› 犇月鲜奶：新鲜与营养的承诺 𐟌𞊨𞽩˜𓥸‚奔月食品有限公司，自2008年成立以来，已经发展成为一家集牧草种植、奶牛养殖、乳品加工和直销配送于一体的综合性民营企业。公司的产品“犇月”牌鲜牛奶和酸牛奶以其“自家牧场、自有奶源、不含防腐剂、巴氏低温杀菌工艺、全程冷链配送”的特点，赢得了辽阳、鞍山地区5万多个家庭的信赖和喜爱。 𐟐„ 牧场与设备：公司采用双排式鱼骨全自动挤奶设备，有效控制生鲜乳的微生物指标。同时，引进了日本四国和杭州中亚的全自动纸杯罐装机，全封闭管线和CIP全自动清洗系统，确保整个生产环境符合国家标准。 𐟔 质检与标准：质检部作为乳品企业的质量检测和质量把关部门，对每一批次产前、产中、产后环节的原奶微生物、农药残留、重金属指标、产品微生物、脂肪、蛋白质比等各项牛奶指标进行检测，确保出厂的所有产品严格依照国家产业标准实施，保证犇月鲜奶的新鲜与营养。 𐟚š 配送与服务：以家庭配送服务体系为核心，通过近距离销售半径全冷链每日配送到户的营销模式，将犇月鲜奶送至千家万户，让客户在第一时间喝到最新鲜的犇月鲜奶。通过贴心的配送服务，让客户感受到新鲜与便利。犇月鲜奶，不仅是一杯牛奶，它是一份承诺，一份对新鲜与营养的坚持。

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