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吴堡制作网站权威发布_陕西吴堡人祖先哪里人(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

吴堡制作网站

陕北手工空心挂面：无添加剂的天然美味陕北手工空心挂面，细如丝线，密如垂帘，散发着阵阵清香，让人忍不住想要一探究竟。这种挂面在民间有着“天下第一挂面”的美誉，其独特的制作工艺和口感让人难以忘怀。据史料记载，陕北空心手工挂面的横切面有针尖般的小孔，因此得名空心挂面。这种挂面不仅制作工艺精湛，而且口感极佳，享有“料珍味馐，每献上以补”的美誉。在《舌尖上的中国》第二季中，摄制组特别选择了吴堡县柳青故里的手工挂面进行拍摄。吴堡县的老张家手工挂面合作社以其精湛的手工技艺和独特的风味，成为了摄制组镜头下的主角。制作陕北空心手工挂面的过程十分复杂，包括和面、擀面、切大条、搓小条、盘大条、上筷子等多个步骤。每一步都需要精湛的技艺和耐心，确保最终的产品能够达到最佳的效果。在制作过程中，上好筷子后放入发酵槽进行第一次拉伸，然后再次发酵一个小时，以确保挂面的质地和口感。经过这些步骤后，最终的挂面不仅口感细腻，而且香气扑鼻，让人回味无穷。陕北空心手工挂面不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它不仅代表了陕北地区独特的饮食文化，也体现了当地人民对美食的追求和对传统工艺的坚守。

手工空心挂面：5分钟搞定的美味秘诀看过《舌尖上的中国Ⅱ》的朋友们，一定对那位“一生只做一把面”的老爷爷印象深刻。他的名字叫张世新，是陕西省吴堡县的一位普通村民，却拥有远近闻名的手工空心挂面技艺。吴堡县位于黄河岸边，黄土高坡上的这个小县城因为一种主食而闻名——手工空心挂面。张世新和他的妻子用50多年的时间，起早贪黑，一次次重复着这十几道工序，延续着这流传千余年的老味道。所谓的“空心挂面”，是因为持续发酵产生的中空细孔，使得挂面光洁度好、耐煮沸。配上陕北的羊肉、鸡汤等，味道极佳、营养丰富。与机器制作的普通挂面相比，张世新的手工挂面在口感和味道上都更胜一筹。更重要的是，你能从中感受到手工技艺的温度以及一位老人始终如一的坚守。纯手工的面条清香、纤细、绵软，因为特殊的“空心”，面条很容易入味，也耐煮。吃过的人都说，再吃其他的面都是将就。给自己一碗面的时间，一定会有所感动。

山姆会员店美食推荐：良工坊手工挂面 𐟍œ 良工坊手工挂面，1.8kg(300g*6)，山姆会员店售价59.9元 𐟍š 配料：小麦粉（大于93%，来自河套地区的雪花粉）、玉米淀粉、食用盐 𐟔頥八道复杂工序，制作出看得见的空心面 𐟒砦Œ‰照个人口味简单撩一下水即可煮面 𐟍 口感韧性强、爽滑细腻，作为面食爱好者，强烈推荐 𐟓𘠥›𞧉‡中的文字： 1️⃣ 良工坊手工挂面，采用河套平原雪花粉精制而成，十八道匠心工艺，筋道爽滑，入选陕西省第三批非物质文化遗产名录。 2️⃣ 净含量：1.8kg(300g*6)，手工制作，每批次面条长短、粗细、色泽略有差异，均属正常现象，可放心食用。 3️⃣ 生产者：吴堡尚古堂手工挂面有限公司，地址：陕西省榆林市吴堡县张家山村。 4️⃣ 委托方：深圳市尚古堂食品发展有限公司，地址：深圳市南山区沙河街道香山街社区侨城东路99号产业楼216。 5️⃣ 生产日期：请见喷码，保质期：12个月，贮存条件：请置于阴凉干燥处，密封避光保存。 𐟓‹ 营养成分表：能量：1465千焦蛋白质：12.0克脂肪：7.8克碳水化合物：75.5克钠：240毫克 𐟓𚠲014年4月25日，中央电视台美食频道《舌尖上的中国》第二季进行了专题播放，吴堡张家山手工空心挂面声名远播。

吴堡鸡蛋爬漏粉：在陕北的吴堡县，有一道独具特色的美食——鸡蛋爬漏粉。这道美食承载着吴堡人的味蕾记忆，散发着浓郁的乡土气息。鸡蛋爬漏粉，光听名字就充满了质朴与亲切。漏粉，是吴堡传统的手工制作粉条，以其劲道爽滑的口感而闻名。制作漏粉的过程极为讲究，从选料到工艺，每一个环节都凝聚着匠人的心血。经过多道工序制作出的漏粉，粗细均匀，洁白如玉。当鸡蛋与漏粉相遇，便演绎出一场美味的邂逅。新鲜的鸡蛋打散在热锅中，迅速煎炒成金黄色的块状。那浓郁的蛋香瞬间扑鼻而来，勾起人们的食欲。接着，将早已准备好的漏粉放入锅中，与鸡蛋一同翻炒。在高温的作用下，鸡蛋的鲜香与漏粉的爽滑完美融合。烹饪鸡蛋爬漏粉时，调料的运用也至关重要。适量的盐、生抽、葱花等调料的加入，为这道美食增添了丰富的味道层次。葱花的点缀，不仅让菜品更加美观，还带来了一丝清新的气息。品尝一口鸡蛋爬漏粉，那口感令人陶醉。漏粉的爽滑在舌尖上舞动，鸡蛋的鲜美在口中散开。每一口都让人感受到吴堡的淳朴与热情，仿佛能看到吴堡的山水风光和勤劳的人们。这道鸡蛋爬漏粉，不仅仅是一道美食，更是吴堡文化的一部分。它见证了吴堡的历史变迁，传承着吴堡人的生活智慧。无论是在家庭的餐桌上，还是在热闹的餐馆里，鸡蛋爬漏粉都以它独特的魅力，吸引着人们的目光，满足着人们的味蕾。在这个快节奏的时代，吴堡的鸡蛋爬漏粉如同一股清泉，流淌在人们的心间。它让我们停下匆忙的脚步，品味生活中的美好，感受那份来自乡土的温暖与宁静。

《那年花开月正圆》周莹与茯茶的故事《那年花开月正圆》以陕西省泾阳县安吴堡吴氏家族为背景，讲述了清末出身民间的陕西女首富周莹的传奇人生。剧中，茯茶的身影贯穿始终，从家族聚会到吴家东院的大宗交易，再到周滢与沈星移在茶馆中的品茗论道。安吴家族的发家史始于经营茯茶，后来又涉足官盐生意，成为官商。然而，安吴家族因门丁不旺，由一丧夫女主人周莹主持家业。周莹进入泾阳安吴堡大户吴家，嫁给吴家少爷吴聘。后其夫吴聘和其公公均因故去世，吴家逐渐家道中落。周莹毅然决定代替故去的吴家父子重振吴家东院，偌大的家业落在她一人肩上。周莹任用贤能，多谋善断。在她的努力下，吴家东院重新拾起盐商生意，商铺遍及全国，另在全国设立了7个总号;不仅如此，周莹还将生意扩充到了蚕丝、棉花、棉布、药材、茶叶等方面，涉及面非常之广。 1990年，八国联军的枪炮把慈禧太后从繁华的北京城赶到古都西安，舟车劳顿，内急生火，周莹前去拜见慈禧，献上茯砖茶。因“茯”和“福”同音，慈禧听了高兴地说：“福茶好，茯茶好!”并当下认周莹为义女，又封为“一品夫人”。茯茶源于陕西泾阳，被誉为丝绸之路上的“黑黄金”。在漫长的历史长河中，不仅成为了西北地区人们生活的重要组成部分，更承载了厚重的地域文化和历史记忆。茯茶的独特之处在于其制作工艺。不同于其他茶叶的制作方法，茯茶采用了一种名为“发花”的独特工艺。在发花过程中，茯茶中的益生菌与茶叶充分接触，形成了一种肉眼可见的黄色小颗粒，这些颗粒被称为“金花”。金花的出现使得茯茶口感更加醇厚，同时还具有出色的保健功效。如今，随着时代的变迁和社会的发展，许多传统文化正在逐渐消失。然而，我们不能忘记那些承载着先人智慧和情感的千年文化。传承茯茶文化，不仅是为了保留这份独特的味道和记忆，更是为了激发我们对生活的热爱和对传统文化的尊重。你喝过茯茶吗？

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