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酒店菜品营销权威发布_最吸引顾客的礼品(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

酒店菜品营销

长沙凯宾斯基秋季自助餐体验：螃蟹季必试！秋天到了，又到了螃蟹的季节！每家自助餐厅都推出了自己的秋季特色菜单，当然少不了大闸蟹和火锅。这次我选择去长沙的凯宾斯基酒店试试他们的秋季菜单。其实，凯宾斯基在之前的一两个月里已经推出了梭子蟹菜单，但那时我没写测评，现在补上吧！凯宾斯基的自助餐我今年已经去了不下五次，确实是在长沙的酒店自助餐中表现突出，凭借不断轮换的特色菜品和大量的营销投入，成功跻身前列。不过，话也说回来，凯宾斯基的自助餐还是有不少值得改进的地方。这次的秋季菜单做了不少改动：新增了大闸蟹，每位可以选择涮青龙、鲍鱼或者芝士波龙新增了火锅选项取消了推车甜品，全部改为自取，还新增了特色甜品——伯爵芝士蛋糕新增了熟醉菜品和鱼生档口（这两个选项在前两个月就已经有了）接下来，我对这些菜品进行一下评价：螃蟹：个头很小，但黄还是很饱满的。青龙不做评价，波龙的尺寸也比原来小了一点。火锅：没啥特别的，就是普通的火锅。甜品：比起万豪的甜品，凯宾斯基的甜品口味稍逊一筹，而且储存方式也有问题。不过，伯爵蛋糕真的很不错！熟醉菜品：有螃蟹、花螺和虾，口味偏向江浙那边的做法。我老家在宁波，小时候经常吃宁波做法的醉泥螺，这次的味道和家里的差不多，但稍微淡了一点，可能是根据当地口味进行了调整。这次用餐体验并不是很好。螃蟹等待时间太长，去了三次都没拿到，最后是反馈给经理才拿到六只。小青龙也没吃到，我去拿的时候已经七点多了，摊位已经没人了，但台上还有一只。我交代服务员叫大厨处理下拿给我，结果等到最后才拿到波龙，然后告诉我没了。菜品供应不及时是个大问题，活海鲜池我到的时候里面基本没活物了（剩点花甲）。成本高的菜品整体都缩水了，主要是大闸蟹和龙虾，总体来说比之前差了不少。总的来说，长沙的自助餐一直就那样，我说万豪好、凯宾斯基好、君悦好，但说白了也只是在长沙的酒店自助餐中相对要好。每个人的口味不同，大家可以根据自己的喜好选择。

陶陶居早茶体验：那些年吃过的“冤大头”菜说实话，如果不是为了探店，我真心不建议大家去陶陶居吃早茶。这家店就是典型的靠营销红利吃饭，价格高得离谱，味道还一般。如果你非要试试，那就点些传统的、便宜点的菜品吧，反而还比较好吃。大虾饺（33元）𐟦 这大虾饺的虾仁确实多，但皮也太厚了吧，吃起来感觉自己在吃粉。鲜虾滑蛋韭菜肠（33元）𐟍𓊠 这虾是有，但不多，味道也很一般，完全不如早餐摊卖的肠粉。冰镇咕噜肉（78元）𐟥銠我真是冤大头，点了这个菜。整盘菜差不多80元，只有不到15块肉，还上得特别慢，等了差不多一个小时才上。肉是脆的，但因为刚做出来很热，完全没有冰镇的效果。这菜简直是散财童子专享。黑鱼子酱香菇烧卖皇（31元）𐟍„ 这鱼子酱的special没吃出来，香菇完全隐身了，一点味道都没有。寻味陈醋大凤爪（31元）𐟐” 我发现了个规律，在酒店点的陈醋凤爪，基本上都没有家里的好吃。百搭酱皇蒸凤爪（31元）𐟍𒊠 这酱是挺多的，也够软烂。传统凤爪很难做难吃，反正新不新鲜已经吃不出来了。牛腩珍珠肠（31元）𐟐‚ 还行，但牛腩太少了。一口酥豆腐（29元）𐟍𒊠 这豆腐比以上的都好吃，香脆可口，本身也够味道，不加酱料也好吃。五香芋头糕（19元）𐟍 够香够味不够脆，如果外皮再煎煎就更好了。总的来说，陶陶居早茶体验并不如预期，价格高味道差，建议大家慎重选择。

𐟎‰六月酒店营销秘籍，让你业绩飙升！𐟚€ 𐟓… 6月营销热点，酒店业者必看！ 𐟎‰ 6月1日儿童节 𐟎ˆ 营销关键词：欢乐童年，亲子时光 𐟎ˆ 营销策略：结合酒店特色，打造儿童节主题活动，推出亲子房套餐，营造欢乐氛围。 𐟎ˆ 活动建议：童趣乐园：设置儿童游乐区，举办儿童才艺表演、亲子游戏等，让孩子和家长共享欢乐时光；亲子时光：推出亲子房套餐，包含特色儿童早餐、亲子SPA等，增强亲子间的互动与感情；回忆童年：举办怀旧主题派对，让成年人重温童年美好时光，如放映经典动画片、品尝儿时零食等。 𐟓… 6月3日端午节 𐟎ˆ 营销关键词：传统文化，粽子飘香 𐟎ˆ 营销策略：以端午节传统文化为核心，推出特色餐饮、文化活动等，营造浓厚的节日氛围。 𐟎ˆ 活动建议：端午盛宴：推出端午特色菜品，如粽子、艾草糕等，吸引食客品尝；传统文化体验：举办包粽子、赛龙舟等传统文化体验活动，让客人亲身感受端午节的魅力；节日礼盒：推出端午节定制礼盒，包含粽子、艾草等特色产品，作为节日礼物赠送亲友。 𐟓… 6月7日高考日 𐟎ˆ 营销关键词：金榜题名，未来可期 𐟎ˆ 营销策略：针对高考考生及家长，推出优惠客房、餐饮等，为考生加油鼓劲。 𐟎ˆ 活动建议：高考助力：为高考考生提供优惠客房，确保他们有一个舒适的休息环境；庆祝晚宴：举办高考庆祝晚宴，为考生及家长提供美食佳肴，共同庆祝这一重要时刻。 𐟓… 6月19日父亲节 𐟎ˆ 营销关键词：父爱如山，感恩相伴 𐟎ˆ 营销策略：推出父亲节特惠套餐，举办感恩父亲主题活动，营造温馨氛围。 𐟎ˆ 活动建议：感恩父爱：为入住酒店的父亲提供免费早餐、SPA等优惠服务，表达感恩之情；亲子时光：举办亲子互动活动，如家庭照片拍摄、亲子瑜伽等，增进家庭成员间的感情；感恩回馈：推出父亲节特惠套餐，包括房间升级、免费晚餐等，让父亲们度过一个难忘的节日。

长沙美食探秘：辣味与美味的双重体验长沙，这座全国知名的美食城市，以其独特的辣味和丰富的美食种类吸引着无数食客。虽然时间有限，但在当地人的带领下，我们依然在短时间内体验了长沙的众多美食。虽然期望值较高，但总体来说，长沙的美食确实让人满意。 𐟍𕠨Œ𖩢œ悦色：这家奶茶店因其独特的风味和创新的营销方式而广受欢迎。在长沙，几乎每100米就能找到一家分店。我们尝试了当地的桂花乌龙奶茶，清淡而不腻，非常适合喜欢奶茶的朋友。 𐟦ž 文和友小龙虾：长沙的小龙虾以其新鲜和美味著称。文和友的小龙虾店以其独特的设计和丰富的菜品选择而备受推崇。我们尝试了多种口味的小龙虾，包括口味虾、麻辣虾、清蒸虾等，每一种都有其独特的风味。虽然本地人喜欢的紫苏泡小食可能不太适合外地人，但小龙虾的品质确实让人满意。 𐟍𒠩”榺：这家私人菜馆以其地道的湖南风味和丰富的菜品选择而受到欢迎。我们尝试了炒笋丝和猪油渣渣炒饭配辣椒小炒肉，每一口都让人回味无穷。 𐟍œ 夏记粉店：这家面店以其独特的辣椒炒肉干拌面、肉丸汤面和猪脚而受到我们的喜爱。在酒店附近，步行300米即可到达，价格实惠，六碗面仅需85元。长沙的消费水平相对较低，城市虽然有些破旧，但在这里用很少的钱就能享受到美味的食物。对于那些没有来过长沙的人来说，这里绝对值得一游。

淡季运营攻略：营销服务双赢 𐟍‚ 在度假型酒店的淡季，如何吸引和留住客人是一个关键问题。无论是通过有效的营销手段还是提升服务质量，都能在淡季中脱颖而出。 𐟓ˆ 淡季营销策略：优化OTA平台页面：根据季节和客户需求调整卖点，如冬季提供泡汤服务，夏季则强调泳池和溯溪活动。推出特色套餐：结合住宿和当地特色活动，如住宿+滑雪门票、住宿+下午茶，以及根据季节调整房型和价格。房态房价管理：每日核查房态和价格，确保信息准确无误，并及时回复咨询消息。咨询回复：保持在线，及时回复客人消息，展现热情真诚的服务态度，促进订单成交。点评维护：积累优质服务的好评，规避差评，并与客人沟通，了解他们的体验和感受。 𐟛Ž️ 淡季服务提升：服务内容调整：根据季节和客户需求调整服务内容，如秋季提供采摘服务，冬季供应特色美食。个性化服务：站在用户角度考虑需求，如办理入住是否方便快捷，入住后体验是否舒适，民宿菜品是否随季节变化而调整。提升服务品质：培训员工，提高服务水平，让客人有宾至如归的感觉。加强与客人沟通，回访了解需求，提升满意度。 𐟤” 你认为在淡季，营销还是服务更重要呢？无论是提升服务质量还是加强营销，都能在淡季中吸引更多客户，实现酒店的稳健运营。

𐟌🦎⨮🩇庆枫香园•小院精致川菜𐟍𒊰ŸŒ🥺—名：枫香园•小院精致川菜 𐟓位置：沙坪坝歌乐山，建议直接导航前往，门口设有停车场 𐟌🧎異ƒ：这家中式园林度假酒店提供中餐、火锅、坝坝茶以及住宿服务作为一个容易被各种营销吸引的人，我在刷视频时看到这家店，忍不住就去了。我们团购了一个四人火锅套餐，价格是268元，并提前电话预约了湖边的座位。到了现场发现湖边只有四桌，已经坐满了人。服务人员解释说是安排错了座位，既然已经到了，就只能坐在包房里，幸好包房里有空调。不过，湖边的座位拍照效果更好，尤其是饭点时湖边会升起烟雾，氛围感十足。火锅的菜品份量很足，四个人吃完全够。味道方面中规中矩，服务态度倒是不错。这里非常适合周末的家庭聚餐。饭后，你还可以去钓鱼或者喝坝坝茶，也可以四处逛逛，踏青放松一下。

𐟎“酒店管理专业论文选题指南𐟎“ 𐟎‰酒店数字化与创新：随着科技的飞速发展，酒店行业也在不断数字化。可以研究数字化如何提升客户体验，比如智能客房控制、虚拟旅游体验等𐟘œ，或者探讨数字营销如何帮助酒店吸引更多客人𐟎‰。 𐟌🧻🨉𒩅’店与可持续发展：环保是当下的热门话题，研究酒店如何节能减排、采用环保材料，以及如何通过可持续发展提升品牌形象，吸引环保意识强的客人𐟌𓣀‚ 𐟍𝯸酒店餐饮管理：可以关注酒店餐饮的成本控制、菜品创新，或者研究如何将当地特色美食融入酒店餐饮，打造独特的餐饮体验𐟍𒣀‚

精河美食探秘：椒麻鸡的魅力深夜十一点多，终于抵达酒店，疲惫不堪，食欲全无。随便走进一家餐馆，点了一道椒麻鸡，没想到竟然惊艳！我平时对鸡皮避之不及，但这道菜的鸡皮却意外地脆，口感像极了烫得刚刚好的大片毛肚，凉了之后更是嫩脆可口。这家店的老板也是个有趣的人物，热情洋溢，健谈得很。我们是他当天接待的最后几位客人，后来还有一群人想进来，他直接说店里没菜了，把他们引到了隔壁。他解释说，自己从早上六点忙到现在，几乎没喝过水，实在是累了。听到我们称赞菜好吃时，他得意地透露自己曾是五星酒店的厨师长，对菜品有着独特的研究和思考。吃到一道好吃的菜，他总会去探究是怎么做出来的。老板还透露，自己曾转行做销售，做到了营销经理，但最终还是辞职回到精河开了这家餐厅。他觉得这样的生活特别好，想出去玩的时候就出去玩，想赚钱的时候就回来开店。今年年初，他还去外面玩了几个月。听完他的故事，真觉得他是一个坦诚有趣的人，追求工作与生活的平衡，真是个值得尊敬的老板。

西溪庄园：龙井草堂的平价替代品？ 𐟌🠨🙥‘覈‘去了西溪庄园，大家知道我一直对龙井草堂情有独钟，所以难免会拿这两家餐厅做个比较。说实话，西溪庄园虽然在某些方面略逊一筹，但自然景观和服务水平都很不错。两家餐厅都有那种需要服务员带路才能找到包厢的装逼范儿，适合那些想要低调奢华的朋友们。 𐟏ž️ 环境 𐟏ž️ 西溪庄园原本是一家酒店，后来改造成了餐厅。它的独立包厢设施，尤其是厕所，真的让我眼前一亮，比龙井草堂要好一些。包厢的名字以24节气命名，虽然距离不远，但隔音效果很好。从大门走到第一个包厢的路程不长，中间还会经过小桥流水。餐厅还配有茶室和码头（不知道能不能乘船），不过小孩跑动时得特别注意安全。 𐟍𝯸 菜品 𐟍𝯸 冷菜方面，西溪庄园的菜品有点平庸，麻辣和油腻的调味掩盖了食材的本味。相比之下，龙井草堂的菜品更胜一筹，毕竟它是亚洲前50的餐厅，每道菜都有深厚的底蕴。比如他们的“舍得”（只取青菜中心嫩芽），这种用古朴哲学包装的奢华营销方式特别吸引我（主要是为了说服自己贵的就是好吃的，不然就浪费钱了哈哈）。热菜方面，庄园的菜品较为常规，没有特别突出的摆盘和搭配。但确实有几道菜凭食材小小惊艳了一下： P1 杜阮凉瓜西施贝冲汤𐟐š：清爽的口感配上视觉冲击，真的让人觉得鲜美无比。 P2 熊猫笋（茶油竹苔笋）：每个杭州人都无法拒绝脆嫩的笋料理。 P3 莲子：时令莲子永远是最佳选择。但没有取莲心，微微苦。 P4 百合：又是江浙人时令养生料理，新鲜，但配虾皮其实有点奇怪。 P5 家烧丝瓜：鲜美但不是靠味精的鲜，好评。 P6 宁波年糕：谁能想到全场最佳竟然只是鱼头的配菜？口感顺滑绵密，配上红糖简直美味到爆，但配鱼头有点暴殄天物。 𐟒𐠤𛷦 𜠰Ÿ’𐊨忦𚪥𚄥›�„人均消费比龙井草堂便宜1-200左右吧，丰俭由人，还是比较推荐的。总的来说，西溪庄园虽然不是龙井草堂的完美替代品，但作为一个性价比不错的选择，还是值得一试的。

西双版纳旅游攻略：住宿、游玩、美食体验 𐟏蠤𝏥Ž訍：汐屿酒店在西双版纳的最后两天，我们选择了汐屿酒店。这家酒店紧邻星光夜市，位置非常方便。虽然房间内部设施比较普通，但服务非常周到。整个行程中，我们换了三家酒店，最喜欢的还是第一家的悦茗庄，真希望当时能多住几天。 𐟎ᠩ‡Ž象谷探险在最后一天，我们选择了去野象谷。由于没有拼到车，我们通过软件预订了128元/人的小团。大巴车40分钟就到了，来回都很方便。导游非常贴心，行程安排得非常宽松，不用担心旅游团的乱象。中午我们在园内吃了“象餐”，50元/人，虽然味道一般，但填饱了肚子。 𐟍𒠧𞎩㟤𝓩ꌯ𜚥–ƒ公主ⷤ𘜥—亚主题餐厅这次旅行中，我们尝试了喃公主ⷤ𘜥—亚主题餐厅。然而，体验并不理想，价格和菜品不符，感觉定位过高，营销严重。总的来说，不太推荐这家餐厅，感觉到处都可以找到类似的主题餐厅。总的来说，这次西双版纳之旅虽然有些小遗憾，但整体体验还是非常愉快的。

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