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餐馆营销管理权威发布_餐饮6大基本技能培训(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

餐馆营销管理

餐饮智管专业，未来之星✨ 𐟍𝯸 专业概述餐饮智能管理专业致力于培养与我国现代化建设需求相契合的人才。学生将全面发展，掌握必要的文化知识，同时具备创新意识和奉献精神。毕业生能够胜任餐饮智能运营与管理工作，专注于餐饮企业智能经营与管理、餐饮产品设计与研发、餐饮产品营销与推广等领域。 𐟓š 核心课程包括饮食营养与配餐、中西式烹饪工艺、饮食消费心理、餐饮成本控制、餐饮人力资源管理、餐饮食品安全与控制、餐饮数字营销、餐饮门店设计与经营、现代厨房生产与管理等。 𐟒𜠥𐱤𘚥‰景毕业生可面向餐饮智能运营管理、餐饮成本核算与控制、食品营养与配餐等岗位。他们具备终身职业发展能力及管理能力，能够进入餐饮管理公司、星级酒店、食品生产企业等单位，从事餐厅运营、宴会设计、营养配餐等实际操作和管理工作。

轻食沙拉店会员外卖小程序如何做轻食沙拉餐饮店可运用商城小程序线上运营拓客转化，赋能线下店铺，多体系功能完善客户消费路径；餐品上架管理呈现，客户消费同城外卖配送或到店自提、商家订单通知送餐备餐及小票、发票、当面付等工具使用；会员客户精细化管理运营、分销体系、多种营销功能获客转化、留存复购、裂变等；多商户进驻、连锁直营模式，线上线下共同经营、生意增长；现成商城管理后台和轻食沙拉店小程序商城模板设计搭建，快捷运营开展；「轻食小程序」「沙拉小程序」「餐饮小程序」「外卖小程序」「制作小程序」「点餐小程序」「会员小程序」「微信店铺」「小程序开店」

拿来即用！餐饮店前厅管理奖惩表！#餐饮营销##餐饮开店##餐饮引流#

这本书让我餐饮翻身！ 𐟓š 书名：《从零餐饮开店经营实战指南》 𐟖‹️ 作者：高源泽雷荣湘近几年，餐饮业因为各种环境因素，不少店铺都关门了。不过，最近市场又开始慢慢回暖了。那么，如何在这样的环境下重新起步呢？这本书给了我很多启发。我自己先睹为快，发现这本书主要涵盖了策划推广、营销管理、外卖运营、爆品打造和品牌构建等方面。书中的一些经验非常值得借鉴，尤其是对于那些在餐饮业摸爬滚打多年的朋友们。我妹妹开了一家奶茶店，已经有3年了。她曾经从一家店扩展到两家，但后来又缩回了一家。生意越来越难做，主要是因为市场环境不好，外出的人多，县城人口量小。幸好，她遇到了这本书，里面全是实战指导，满满的干货，对想在餐饮业成长的人都有帮助！书中提到的一些经验非常值得分享：租到旺铺是运气爆棚：选址非常重要，一个好的位置能决定你的成败。餐饮店做好味道就万事大吉：味道是关键，但仅仅靠味道是不够的。连锁加盟全是骗局：很多时候，连锁加盟看似风光，但背后可能隐藏着不少坑。这些看似简单的道理，其实里面有很多细节需要注意。比如，有时候我们看着红火的店铺未必就赚钱，可能只是薄利多销，或者是养工人。而那些不起眼的店铺，未必就做不大。对于选址和运营，我认为选址是非常重要的，其次是运营。如果你的方法对了，模式对了，你的餐饮店可以从零开始，逐步做大做强，甚至成为老字号。这本书直接回答了运营餐饮店的问题，提供了非常实用的经验。无论是个人还是中小餐饮企业创始人、管理人员和基层人员都非常值得一看。如果你想把你的餐饮业生意做强做大，不妨看看这本书，它一定能帮助到你。

如何选择适合自己的会员管理系统？ 𐟌Ÿ在美业皮肤管理行业，很多门店还没有使用会员管理系统，主要原因有两个： 1️⃣ 认为搭建系统需要花费太多钱； 2️⃣ 不知道如何选择，担心踩坑。因此，很多门店仍然使用传统的方法进行管理： 𐟓‹管理会员：用档案本手工记录，或者使用办公软件的表格； 𐟒𜧮᧐†员工：各种记录表格，如排班表、业绩表、提成表、工资表等，有的老板完全靠个人记忆； 𐟓Š管理品项：每个月不同品项的消耗量没有统计； 𐟓⨐婔€管理：周边发传单，发了多少用了多少都无法统计。选择合适的会员管理系统非常有必要，可以帮助门店实现以下功能：开单收银、预约管理、员工管理（员工工资、员工提成）、会员管理、库存管理、品项管理、房态管理、营销管理（转介绍有礼、小程序活动）、数据管理、连锁店管理等。在选择会员管理系统时，需要注意以下几点： ❀专业性：市面上有很多会员管理系统，但每个行业都有自己的业务流程，选择专业的美业会员管理系统非常重要。餐饮店的系统用到皮肤管理不一定合适。行业用户量大，做得久的品牌值得信任。 ❀系统架构：了解过会员管理系统的朋友都知道，有的系统是在线联网的，有的是单机安装的。现在很多优秀的皮肤管理会员管理系统采用SAAS模式。 ❀价格：会员管理系统的价格并没有想象中那么贵。总体来说，在线联网（如SAAS）系统要贵一些，大多是按年收费的，因为它需要不断地做迭代更新和数据维护。有些年费基本固定；有些年费较低，但每笔消费订单有抽佣。有些不限员工账号及会员数量；有的有限制，升级需要费用。如何选择适合自己的系统呢？首先，找准需求是什么？收银开单、会员管理……要哪个选哪个就行，不是功能越多越好。其次，了解公司背景，是不是自主研发？市场规模及口碑怎样（业内名气，以及是否有身边朋友使用），售后服务怎么样（主要看评价），一定要联系系统方做详细介绍并做操作演示。另外，可以多对比两家，找到最契合自己的。 ❤️有问题欢迎评论

美容店如何选会员管理系统？避坑指南来了！在美容行业，很多门店还没用上会员管理系统，主要原因有两个：省钱：觉得搭建系统太贵；省心：想用会员系统，但不知道怎么选，怕踩坑。所以，很多美容店依然沿用传统的方法：管理会员：用档案本手工记录，或者用办公软件的表格；管理员工：各种记录表格，如排班表、业绩表、提成表、工资表，有的老板完全靠记忆；管理品项：每个月不同品项的消耗量没有统计；营销管理：发传单的数量和使用情况无法统计。其实，选择合适的会员管理系统对门店非常有帮助，可以实现以下功能：开单收银、预约管理、员工管理（工资和提成）、会员管理、库存管理、品项管理、房态管理、营销管理（转介绍有礼、小程序活动）、数据管理、连锁店管理等。那么，美容院在选择会员管理系统时，需要注意什么呢？专业性市面上的会员管理系统很多，但每个行业都有自己的业务流程，要选择专业的美业会员管理系统。餐饮店的系统用到美容院不一定合适。建议选择行业用户量大、做得久的品牌。系统架构了解过会员管理系统的朋友都知道，有的系统是在线联网的，有的是单机安装的。现在很多优秀的美容院会员管理系统，都采用SAAS模式。价格会员管理系统的价格并没有想象中那么贵。总的来说，在线联网（如SAAS）的要贵一点，大多是按年收费的，因为它需要不断迭代更新和数据维护。有些年费基本固定，有些年费低但每笔消费订单有抽佣。有些不限员工账号及会员数量，有的有限制，升级需要费用。如何选择适合自己的系统？找准需求：要明确自己需要什么功能，比如收银开单、会员管理等。不是功能越多越好。了解公司背景：是不是自主研发？市场规模及口碑怎样（业内名气，以及是否有朋友使用），售后服务怎么样（主要看评价）。一定要联系系统方做详细介绍并做操作演示。多对比：可以多对比两家，找到最契合自己的。希望这些建议能帮到你，如果有不懂的地方，欢迎关注我哦！

珠海市欧亚技工学校专业全解析 𐟌Ÿ 珠海市欧亚技工学校专业介绍 𐟌Ÿ 𐟍𝯸 中式烹调与粤菜制作专业目标：培养星级名厨，掌握中式烹调、粤菜烹饪、中式面点技能的高级人才。核心课程：粤菜烹调、广府菜、客家菜、潮州菜、广式点心、烹饪概论、食品营养卫生等。就业方向：中式餐厅、粤菜餐厅、餐馆、酒楼等餐饮企业，以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门。 𐟍𐠤𘭨忥𜏩⧂𙥈𖤽œ 专业目标：培养熟悉掌握不同面团的调制和各类馅心的制作，掌握各类成型方法和熟制技能的高技能人才。核心课程：面点原料知识、面点基本功训练、中式面点技艺、西式面点技艺、烹饪营养与卫生等。就业方向：各大型酒店、餐饮企业及食品行业从事面点制作、食品雕刻工作，厨房采购及管理工作等。 𐟏⠩…’店服务与管理专业目标：培养有酒店管理与服务理论知识，具有从事酒店行业所需的服务技能和相关业务知识的应用型人才。核心课程：酒店管理概论、酒店市场营销、酒店人力资源管理、宾馆成本控制、饭店信息化管理等。就业方向：各类旅游公司、旅游管理部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、餐饮管理、销售管理、咨询联络、会展等工作岗位。 𐟑𖠥𙼥„🦕™育专业目标：培养具备学前教育专业知识，能在托幼机构从事保育工作的教师、学前教育行政人员以及有关机构的教学、管理实用型人才。核心课程：学前教育、学前心理、学前卫生、幼儿园教育课件制作、教师口语、美术、手工制作等。就业方向：各级各类早教机构、幼儿园，从事组织管理和教学、保育等岗位的工作。 𐟏… 高水平技能大赛 2020-2021年度广东省职业院校学生专业技能大赛中职组）酒店服务赛项，培养有酒店管理与服务理论知识，具有从事酒店行业所需的服务技能和相关业务知识的应用型人才。

餐饮品牌定位：打造独特竞争力的关键餐饮品牌定位在品牌经营和市场营销中有着至关重要的作用。一个成功的餐饮品牌定位可以帮助企业在消费者心中占据独特的地位，从而吸引更多的顾客。以下是餐饮品牌定位的几个关键方面：情感定位 𐟍𒊦ƒ…感定位是通过餐饮门店直接或间接地触动消费者的情感体验来进行定位。消费行为通常经历三个阶段：量的消费阶段、质的消费阶段和情感消费阶段。在情感消费阶段，消费者更看重的是与自己的关系密切程度，或是为了满足某种情感上的渴求，或是追求一种产品与理想自我概念的吻合。因此，情感定位是品牌诉求的重要支点。档次定位 𐟏⊦ᣦ졥𝍧𛼥ˆ反映了品牌的价值。不同品牌的餐饮连锁加盟店在消费者心目中按价值高低区分为不同的档次。餐饮门店的品牌价值是餐饮产品、环境氛围、服务、设施以及消费者的心理感受和社会因素如价值观、文化传统的综合反映。如果连锁餐饮门店要推出不同价位、品质以及内部环境装修的餐饮门店，应采取品牌多元化战略，以免使整体品牌形象受到档次稍低的餐饮门店影响而遭到破坏。产品定位 𐟍œ 产品是品牌的基础。一家优秀的餐饮门店只有当其餐饮产品得到顾客的信任、认可和接受，并能与顾客建立紧密关系，才能使该产品得以发展。品牌餐饮门店建立的基础是保证其产品在质量、色香味、独特性上能做到最佳。质量是品牌的生命，餐饮门店只有不断地提高产品质量，才能保持品牌的信誉度、美誉度以及顾客的忠诚度。品牌建设实际上是质量建设。服务定位 𐟍𝯸 服务对于餐饮门店的重要性不言而喻，提高自身的服务水平是餐饮门店塑造品牌的一个重要内容。在一些餐饮门店都出现过类似的情况：客人点了菜后，等候半天，终不见菜肴，向侍者反映后，得到的却只是“抱歉”，甚至是高傲的姿态。这种服务态度是不可能建立起餐饮门店的美誉度的。总之，餐饮门店要致力于为顾客提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。消费定位 𐟒𘊦𖈨𔹥𝍦›𔧛𔧙𝤸€点是消费场景定位，指按餐饮门店与某类消费群体的生活形态和生活方式的关联作为定位。成功运用消费场景定位，可以将品牌个性化，从而树立独特的品牌形象和品牌个性。文化定位 𐟌 将某种文化内涵注入餐饮门店品牌之中，形成文化上的品牌差异称为文化定位。文化定位不仅可以大大提高品牌的品位，而且可以使品牌形象独具特色，更易获得消费者的认可，一个充满大爱的“文化定位”也更容易与广大消费者产生共鸣。通过以上几个方面的定位，餐饮品牌可以更好地在消费者心中占据独特的地位，从而吸引更多的顾客，建立强大的品牌竞争力。

数字化时代，小型餐饮企业如何突围？在互联网技术的推动下，数字化转型已经成为餐饮行业的必然趋势。然而，对于一些规模较小、人力有限的小型餐馆来说，发展数字化似乎是多此一举。那么，小型餐馆真的有必要进行数字化吗？ 𐟍𝯸 数字化在餐饮业的应用数字化营销是转型的第一步。通过线上线下广告、优惠券和团购券的发放，餐厅可以在消费者进店前就让他们对优惠和美食有一个初步的了解。在餐厅点单时，每个桌子上都贴有一个二维码。通过扫码，消费者可以直接在手机上预约排号、点餐支付、使用优惠券等，既方便了消费者，又降低了企业的人力成本，提高了上菜效率。更重要的是，扫码点餐的出现，助力餐企获取下一步的发展方向。通过大数据分析，餐企可以根据消费者的等待时长合理安排门店的桌椅配置，以期在一定时间内尽可能多地留住用户。通过对菜品点单数的分析，能够获取用户的消费偏好，从而依据后台数据获取用户画像，为消费者贴上用户标签，进行精细化运营。此外，数字化管理也方便了对员工的管理，同时根据门店点餐数据分析，及时对库存进行补充，实时管理，避免造成浪费，降低采购和管理成本。 𐟓ˆ 餐饮行业的数字化进展餐饮行业的数字化极大地方便了餐厅的营销和管理，在降本提效方面有着超强优势。然而，到目前为止，餐饮数字化只停留在头部品牌或者是一线、超一线城市。以扫码点餐为例，市场渗透率还不到10%，但随着越来越多的人对餐饮提出的新要求，迫使餐企老板开始考虑这种新模式引进的必要性。大型餐企选择下沉市场，加速数字化的进程。 𐟚€ 小型餐铺如何走进数字化大多数小型餐铺在发展数字化时总是走进一个误区，认为凡是以互联网为中介的都是数字化。其实，小型餐铺要想走进数字化，可以先从最基础的板块做起。扫码点餐的推行成本低、易操作，非常适合小型门店。许多餐饮店因为上菜时间、记错菜品等问题给顾客带来不良印象，而扫码点餐可以极大地避免这种情况。通过大数据分析，了解用户的消费习惯，老板可以对自己的菜品不断改善，库房的食材能及时补充，同时也能够为小店的后续发展提供科学的规划。餐饮行业有巨大的发展空间，但数字化转型趋势不可逆转，只有抓住红利期，餐企才能获得长足发展。

餐饮人必看的10个免费学习平台人与人之间的差距，很大程度上取决于认知水平。认知是指对事物的理解和看法，一个人的认知水平有限，就像在黑暗中摸索，没有光明指引。因此，人无法赚到认知以外的钱。为什么有些餐饮店能盈利，而有些却不行？因为他们不仅更努力，而且主动学习，提升认知。今天为大家整理了一些餐饮人必须关注和学习的重要渠道与平台，相信这会助你在餐饮道路上走得更远。公主号类：职业餐饮网：提供餐饮资讯和行业发展动态。食品论坛：分享食品行业的相关信息和经验。刘杰餐饮新视角：关注餐饮创新和趋势。餐宝典：餐饮管理和运营的实用指南。餐饮视觉研究室：餐饮设计和视觉营销的灵感库。餐饮o2o：探索餐饮行业的数字化和智能化趋势。咖门：饮品和烘焙类的头部资讯平台。全球烘焙指南：全球范围内的烘焙行业信息和趋势。三联美食：关注地方美食和人文特色。地道风物：寻找地方特色产品和人文故事。百度：浩天餐饮经营咨询诊断：分享餐饮经营和管理的经验。勇哥餐饮教育创业说：探讨餐饮创业和教育的话题。柴大官人聊品牌：品牌建设和营销的实用指南。 33楼老宋：分享餐饮行业的经验和洞见。朱大白餐饮低成本获客：探讨如何低成本获取客户。章老师讲流程：关注餐饮行业的流程优化和管理。小马宋：分享餐饮创业和品牌营销的经验。其他博主：在餐饮创业、品牌营销、经营服务方面都值得阅读学习。某音：胃圈胃老板：分享优秀餐饮案例和经验。后天餐饮设计（天哥）：展示餐饮项目设计与落地案例。南城香创始人：快餐效率之王的实战经验。李剑的餐饮之道：信良记董事长，分享餐饮干货。仟善餐饮策划设计：提供餐饮实战经验。食神餐饮供应链：优秀供应链筛选平台。餐饮那些事儿-艾琳：选餐饮项目的实用指南。 App和小程序：餐饮老板内参：提供行业研究报告，更快了解餐饮行业动态。勺子课堂：涵盖餐饮经营、管理、运营的课程和实用信息。窄门餐眼：查看门店规模数据、辅助选品、外卖数据调研。广告人干货库：提供餐饮广告营销活动方案。如果你有门店问题，欢迎随时交流！

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