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现在歺饮营销权威发布_10个吸引人的营销方案(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

现在歺饮营销

聊聊这两年我对荆州餐饮的感觉。一是价格上涨过快。在收入没增加的情况下，这个感觉尤其明显（或许是我所在的行业不行）。以前餐馆吃个素菜，差不多 6-12 块，现在小餐馆里都是 12 块起步。荤菜以前 15 起步。现在连青椒炒肉都 22 起步。问题是伴随价格上涨，质量没有提升，甚至还有倒退。二是餐饮营销过多。几乎都在发小视频。而且很多都是老板亲自上阵。视频搞得热闹，菜品大多一般。一点所剩无几的精力都放在营销上了。往往有一两个菜品引流，其他都乌拉西。质量很一般，价格高。三是自我感觉过于良好。老板们对菜品似乎都很有信心。动不动就是多少年传承，独此一家之类。一点所谓的本地特色火锅，基本都是 138 起步了。而我觉得特色并没有那么突出。外地不但有，而且价格更低。份量和口感跟价格不配。四是网红店太多，外地特色改良过多。一个网红店火了。这边马上跟进或者高仿。速度挺快。但凉得速度也快。慕名而来，扫兴而归，是常态。很多川菜馆、重庆火锅、粤菜馆、东北菜馆等，一开始还比较正宗，时间一长，就本地口味好化严重了，各种以改良的名义偷工减料了。以重庆火锅为例。往往头几个月香味浓香，调料丰富，后面就开始各种骚操作。以东北菜为例，其特色应该是量大价优，老少咸宜。但我很少看到跟东北本地一样量大价优的。份量缩水为一半甚至三分之一，价格还更高。所以，有时候，我们几个常在荆州吃饭的好吃佬，都觉得在餐饮方面，不如荆州挣钱，外地花。

如何在众多餐厅中找到真正好吃的那一家？在餐饮行业摸爬滚打了15年，吃了无数顿饭，我有一些心得体会。做久了这个行业，你会有一种难以用言语描述的感觉。走在街上，我能准确找到那些好吃的餐厅；坐在餐厅里，不听服务员推销，也能点出店家的招牌菜。菜端上来，看一眼就知道好不好吃𐟘‹。这种感觉很微妙，好像天天接触这些东西，就收到了一种莫名其妙的加持。现在很多人通过网上选择餐厅，我有几点建议：网红店大多是雷区 𐟚늤𘀨ˆ짚„网红店基本上是雷区。很多网红去探店，摆各种pose，造各种氛围，什么小清新、格调，基本上都是噱头。这些店的老板不知道咋想的，有那些功夫搞各种营销，就不能好好做菜吗？高分评价不可信 𐟤” 大家习惯通过某点评平台找评价好、得分高的餐厅。这又是个大雷！得分4.5分以上的餐厅基本不可信，只是说明店老板精通营销。评论褒贬不一的店可以去试一下，投诉服务态度不好的店反而好吃率高。清一色好评的店，直接避开没错。现在餐厅都在讲互联网思维，讲跨界营销，搞得越来越复杂，东西却越做越难吃。连锁店味道平平 𐟍𝯸 餐饮连锁店的味道大多中规中矩，想有惊喜很难。很多中餐厅跟西餐厅学习，搞一堆花里胡哨的摆盘方式，一个菜上来烟雾缭绕的犹如仙境。这都是雷！中国菜讲究的是锅气。菜早出锅一分钟，早端上桌一分钟，口感都大大不同。在那东摆西摆的，啥菜的口感都不能好。本末倒置，形式大于内容的餐厅越来越多。别迷信物美价廉 𐟒𐊥ˆ륎𛧛𘤿᤻€么物美价廉。餐厅要做得好吃，食材是最重要的一个环节。食材好一点，采购成本就会高。当然，街边小吃也可以做到物美价廉。所以如果一个店，装修不讲究，地段也不咋滴，卖的东西有些小贵，基本上都可以去尝试下。有些中餐厅，生意极好，东西便宜，做的东西最多是不难吃。商场里的餐厅大多不好吃 𐟏⊥„大商场里面的餐厅也开了许多，但好吃的店很少！好吃的店做不到连锁，没有实力开到商场里面。简单说了几个避雷方法，心里忽然一阵难过。好吃的店真的越来越少了。𐟘ž

重新构建饮食系统之理念：每日一餐制。这是个颠覆性认知，难理解并且难执行，因为几百年来大家都被“一日三餐”这个词洗脑洗的深入骨髓。如果现在跟你说，人每天需要的热量/营养，一顿饭就能提供足够的，你不需要额外多吃两顿饭，第一个冲出来骂我的一定是餐饮商家。一日三餐是个餐饮营销概念，不是我们真正的需要。几百万年前茹毛饮血的原始人，一天就吃一顿，也能保持充沛的精力体力去打猎。我这些年来都是两餐制，即使吃两餐我也照样胖…… 减肥开始我变成了一餐制，大家说我肯定坚持不下去，以后恢复饮食了反弹了咋办？不，我想说，若无意外，我终身都会践行一餐制，一天吃一餐，早餐也好，午餐也好，晚餐也好，都可以，但是只吃一餐。我自己在家的时候是丰盛早餐+晚上饿了吃根香蕉，运动员建议我改成不吃早餐改成晚餐，所以最近我没拍早餐记录了，因为我俩不吃早餐。早上我们空腹有氧，下午我们去买菜，回家做饭，晚餐随便吃，不控热量，这一餐一定是认真对待的。人吃饱了容易犯困的，大部分时间保持饥饿，有利于保持清醒。

西班牙餐厅扫码点餐：老外客人能接受吗？我们餐厅正在考虑引入餐饮软件，目前有两种方式看起来都很吸引人，但我和朋友们有些犹豫。第一种方式是扫码点餐，客人可以通过扫描二维码进行点餐。这种方式的好处是可以进行会员营销，逢年过节可以给客人发送优惠券，鼓励他们经常光顾。此外，还可以通过活动鼓励客人充值。虽然这种方式看起来很有吸引力，但我不确定外国客人是否会像中国客人那样接受这种方式。你们店里现在用得怎么样？外国客人会用吗？另一种方式是使用平板或手机点餐宝，服务员可以拿着这些设备为客人点餐。虽然这种方式比手写点餐要快，但可能需要增加服务员的数量。而且，这样也无法获得顾客的联系方式。老板们，你们店里现在是怎么做的？能否分享一下经验？

老公非要干餐饮，这一下子房租 15 万，再加上加盟啥的，总共投资 40 万，总算是开业了。可这开业才第四天，这营业额啊，真是让人心里七上八下的？不是泼你冷水，就现在的行情，这样的环境，你投资的这个40W餐饮，想回本有点难！ 1. 老公热血沸腾地一头扎进餐饮业，房租、加盟费、装修，七七八八加起来，40万就这么投进去了。本以为开门大吉，结果开业才四天，营业额就像过山车，让人心跳加速。 2. 我也不是想泼冷水，但现实就是现实，现在的餐饮市场，竞争激烈，顾客挑剔，40万的投入，想要短期内回本，确实不是件容易事儿。 3. 每天晚上躺在床上，营业额的数字就像幽灵一样在脑子里飘来飘去，心里那个愁啊，比乱麻还乱。 4. 这么低的营业额，到底是哪里出了问题？是菜品不够吸引人，还是服务不到位，或者是营销没做好？这些问题像小虫子一样，啃得人心慌。 5. 第二天一早，就得赶紧找原因。是不是得重新审视一下菜单，看看有没有什么可以改进的地方，或者推出一些新菜品吸引顾客。 6. 再说，服务这块儿也得抓一抓。顾客就是上帝，服务好了，口碑自然就上去了，回头客也会多起来。 7. 营销也不能落下，现在的人都喜欢刷手机，得好好利用社交媒体和外卖平台，让更多的人知道我们的店。 8. 还得考虑一下成本控制，毕竟成本降低了，利润空间就大了，回本的速度也会加快。 9. 虽然现在愁得慌，但也不能就这么放弃。餐饮业虽然辛苦，但只要用心去做，总会有出路的。 10. 接下来的日子，得和老公一起努力，把每一个细节都做好，一点一点积累人气，一点一点提高营业额。也许这个过程会很漫长，但只要坚持下去，总有一天会看到曙光。毕竟，没有什么是一蹴而就的，餐饮业的成功，也需要时间的沉淀和不懈的努力。

𐟍𝯸五大餐饮营销秘籍𐟎‰ 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑椽多久没和家人共享一顿美食了？现在，陪家人用餐有优惠哦！ 𐟑袀𐟑氟‘颀𐟑碀𐟑橙ꥭ饭吃饭，享受75折优惠，增进亲子关系。 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑楅襮𖩽聚，共进晚餐，仅需7折，其乐融融。 𐟍𔦯位到店顾客，扫描客服号，即可领取一份精美餐后甜品。 𐟓𘥈𐥺—顾客发朋友圈，晒出店名或位置，即可领取下次用餐抵用券。快来享受美食的同时，也能感受到家的温馨与甜蜜吧！𐟍퀀

回老家开面馆，生意火爆的秘诀做了几年餐饮，之前一直开大店，做烤肉、串串之类的。虽然积累了不少老顾客，但开大店也有很多烦恼，比如投入成本高、人员管理难、员工流动性大，还有漫长的回本周期。想要运筹帷幄，真的不是件容易的事！不过，随着小餐饮的兴起，开面馆似乎成了一个不错的选择。我自己就开了一家60平米的小面馆，专门卖剁椒面，实践证明这个选择非常明智！从选址、装修到设计，再到供应链和策划营销，我和我的团队小伙伴们经历了无数个日夜的敲打和考量。今天就来分享一下我们的心得吧。匠心打造，口味为王 𐟍œ 现在很多餐饮店都用半成品，但我觉得，真正打动人心的还是匠心打造的口味。很多人喜欢加盟品牌，用半成品来节省时间和人员开支，这当然无可厚非。但问题是，当这些半成品再加工后端上桌时，味道往往大打折扣。而我们的小面馆，几十平米，备料简单不复杂，不需要大厨，谁都能轻松上手。这样一来，口味保留了匠心味道，食客们自然流连忘返！包装也是生产力 𐟎芊好吃是关键，但包装也很重要！从餐厅的装修到文案设计，每一个细节都不能忽视。优秀的产品需要专业的包装，店面内的海报、桌卡、文化墙，甚至小到筷子的包装、剁椒面瓢的Logo，都是展示品牌的好机会。策划营销，吸引顾客 𐟓ˆ 策划营销当然是餐厅经营中的重中之重！如何最大化产品利润？如何优化产品套餐？如何让顾客自愿成为会员？如何提高会员储值的主动性？如何在节假日呼应主题吸引顾客？这些都需要我们精心策划。和我们合作的门店，我们也负责某音团购推广和外卖运营。有机会可以和大家详细探讨一下，也欢迎餐饮同行一起交流学习～今天先分享到这里啦！想和大家分享的还有很多很多，有时间会继续分享面馆的其他方面。

数据营销的价值到底有多大？𐟤” “大数据”这个词儿，咱们都不陌生吧？尤其是在互联网圈子里，要是你的商业计划书里不提一下“大数据”或者“人工智能”，你都不好意思说自己是21世纪的商人。数据营销是什么？𐟤” 数据营销其实就是用客户数据来更好地实现营销目标。说白了，就是通过分析数据来更好地服务顾客，给他们创造更多价值。这样一来，数据对企业来说就像是一种赋能。比如说，以前我们做决策分析时，全靠经验和感觉，现在有了数据，我们就可以依据实际事实来分析，提高决策的准确率。数据营销只对互联网行业有用吗？𐟤芊现在不仅仅是互联网行业在用数据化营销，其他行业也开始重视了，比如餐饮、美业、快消品等等。基本上，每个企业都需要数据营销。虽然不一定每个企业都能做到像阿里巴巴那样厉害，但一定要有这种数据化营销的思维。不过，这种记录行为也有个问题，随着店越来越多或者用户越来越多，数据管理成本也会增加，不利于数据分析，也就无法发挥数据的优势。数据营销的优劣势𐟒ኊ数据对营销的优势在于增加个性化营销的准确率和对企业经营的赋能。举个例子，像痘印这种平台，通过分析你的行为数据，比如你看了什么视频、点赞了什么、收藏了什么，然后给你推荐更多类似的视频。这样一来，你的个性化体验就提升了。当然，我们也不能盲目依赖数据。毕竟，数据来源、数据的完整性以及如何利用这些数据都会影响决策的价值。总之，数据只是辅助工具，不能完全依赖它来做决定。总的来说，数据营销的价值确实很大，但也要理性对待。毕竟，真正成功的营销还是需要我们的创意和智慧。

餐饮业5大营销策略，你掌握几个？餐饮业竞争激烈，想要脱颖而出，营销策略必不可少！𐟎‰ 以下是5个创意营销方法，助你轻松吸引顾客，提升营业额！ 1️⃣ 家庭聚餐优惠：推出家庭套餐，享受75%的优惠！𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑抲️⃣ 亲子互动体验：陪孩子一起用餐，享受75%的优惠！𐟑ꊳ️⃣ 全家共享欢乐：全家人一起用餐，享受70%的优惠！𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑梀𐟑抴️⃣ 到店好礼相送：凡到店的顾客，即可领取餐后甜品一份！𐟍𐊵️⃣ 社交媒体互动：到店顾客发朋友圈，提及店名或位置，即可领取下次用餐的抵用券！𐟒𐊊这些策略不仅能帮助你吸引更多顾客，还能提升顾客的忠诚度和满意度。快来试试吧！𐟚€

[并不简单]为什么现在餐厅𐟤” [赞同]都在想办法去拿第一(ⴟゝ｀)#大众点评# #美团# [照相机]这是在营销定位法:要么全项目第一、要么单项目唯一 [爱钱]顾客才能看到:全城第一和品类第一 #大众点评入口图设计# #餐饮创业# #本地生活# [打call]这个品牌从新店到多店，我们一路陪跑想知道做到第一需要哪些条件欢迎一起讨论 #深圳# #成都# #贵阳# #乌鲁木齐# #拉萨#

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