当前位置：网站首页 » 观点 » 内容详情

餐饮爆品营销权威发布_营销100个引流方法(2024年11月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-11-27

餐饮爆品营销

这本书让我餐饮翻身！ 𐟓š 书名：《从零餐饮开店经营实战指南》 𐟖‹️ 作者：高源泽雷荣湘近几年，餐饮业因为各种环境因素，不少店铺都关门了。不过，最近市场又开始慢慢回暖了。那么，如何在这样的环境下重新起步呢？这本书给了我很多启发。我自己先睹为快，发现这本书主要涵盖了策划推广、营销管理、外卖运营、爆品打造和品牌构建等方面。书中的一些经验非常值得借鉴，尤其是对于那些在餐饮业摸爬滚打多年的朋友们。我妹妹开了一家奶茶店，已经有3年了。她曾经从一家店扩展到两家，但后来又缩回了一家。生意越来越难做，主要是因为市场环境不好，外出的人多，县城人口量小。幸好，她遇到了这本书，里面全是实战指导，满满的干货，对想在餐饮业成长的人都有帮助！书中提到的一些经验非常值得分享：租到旺铺是运气爆棚：选址非常重要，一个好的位置能决定你的成败。餐饮店做好味道就万事大吉：味道是关键，但仅仅靠味道是不够的。连锁加盟全是骗局：很多时候，连锁加盟看似风光，但背后可能隐藏着不少坑。这些看似简单的道理，其实里面有很多细节需要注意。比如，有时候我们看着红火的店铺未必就赚钱，可能只是薄利多销，或者是养工人。而那些不起眼的店铺，未必就做不大。对于选址和运营，我认为选址是非常重要的，其次是运营。如果你的方法对了，模式对了，你的餐饮店可以从零开始，逐步做大做强，甚至成为老字号。这本书直接回答了运营餐饮店的问题，提供了非常实用的经验。无论是个人还是中小餐饮企业创始人、管理人员和基层人员都非常值得一看。如果你想把你的餐饮业生意做强做大，不妨看看这本书，它一定能帮助到你。

张拉拉牛肉面全新门店形象设计揭秘张拉拉手撕牛肉面，作为牛肉面行业的领先品牌，已经在全国拥有超过100家门店，年销售额超过3亿元。这次，他们选择了我们来打造全新门店形象，期待最终的效果能让人眼前一亮。 𐟓 项目名称：张拉拉 𐟎蠦œ务内容：全案服务（品牌+空间） 𐟓 项目地点：上海 𐟑袀𐟎蠨›⩘Ÿ：麦设计Met Energy 𐟓 室内面积：150㎡我们提供的服务包括餐饮全案设计、餐饮空间设计、餐饮品牌设计、餐饮营销策划以及爆品打造。期待这些设计能为张拉拉带来更多的顾客和更好的业绩。 𐟔 想要了解更多案例，欢迎关注我们的官方信息。有需求的朋友，欢迎随时联系我们。所有发布内容均为原创设计，版权归麦设计Met Energy所有，严禁转载！

餐饮差异化：文化体验的魔力𐟍𝯸✨ 在这个餐饮同质化的时代，如何找到差异化呢？我们一直在说要做差异化，但到底从哪里找呢？难道是产品、场景还是服务？大错特错！今天的差异化关键在于“文化”两个字。产品可以复制，场景可以抄袭，服务也可以常态化，但文化是独一无二的。文化是什么？做餐饮还要讲究文化吗？其实，文化的背后就是自传播。在这个时代，打营销的方式效果有限，甚至只能带来短期效果。如果真正想穿越周期，长期拿结果，让消费者真心帮你做传播，一定是来自于文化。今天的消费者需要沉浸式的文化体验。做甜品、做爆品的，首先确定的是我们对没有特别大的店铺，让每一个客户都去用文化去做传播。那对于没有这个能力我们只能怎么样？我们只能做一些爆品！今天的消费者如果遇到了所谓的沉浸式的这种文化体验，那么他的传播属性和营销属性就简直是so easy。今天为什么地域性美食在崛起，为什么云贵菜、江西菜、广西菜今天一做就爆？背后就是这些菜系的文化魅力、文化特色和文化底蕴。文化如何呈现？一定是通过载体。如果你今天有文化上的理解，有文化上的表达能力，你只需要一个相对还不错的商铺，加上还不错的产品，以及还不错的团队，今天你就随便打，整个中国没有地方你干不了的。所以今天如果你在如此内卷的时代下，没有找到消费者真正的自传播，那你就无法穿越周期。而以往的自传播来自于爆品，而今天的自传播一定是来自于消费者的沉浸式的这种体验，消费者对于你品牌表达的文化的体验。那么这样你就能成为一个网红，变成长红，穿越周期。

-餐饮爆品推荐：九毛九腐乳炸鸡翅&腐乳香炒四季豆 -【辰智报告】火锅：市场处于洗牌后期，高性价比优势引发小火锅消费热潮 -好人家火锅底料品类销售额破20亿元大关，厚火锅底料大卖 -茶颜悦色提速扩店，半年开了200家

世界最可怕的事儿就是厨师开始读兵法，这绝对是餐饮界的商业传奇，连海底捞西贝听到他都感到害怕。从一个三线城市起家，不靠资本也不靠营销，创业八年估值500亿，全国野蛮扩张门店400家，厉害吧？你要知道西贝干了30年也才380家店，人家扩张速度是西贝的三倍，连翻台率都是海底捞的两倍。这个隐形高手就是安徽的小菜园。在传统的行业也能玩出花来啊，赚钱太难的人，只能怪自己认知太浅。赶紧点赞收藏起来，绝对可以帮你的生意绝对可以帮你的生意找到破局之法。小菜园相当于家庭厨房。人家不但给你高品质的食材，而且比你自己做饭便宜，你说香不香吧，蔬菜都是有机食品，比方说大别山上的散养鸡和喝山泉长大的大米，煮饭用的电饭锅两万多一个，光冲这一点，就赢了很多餐馆。那会不会超级贵呢？不，价格超级实惠。炒土豆丝九块钱，炖了2个小时的海带龙骨汤九块钱，而且量大，足够六个人喝。更牛的是，人家的煲汤煮饭用的还都是水中茅台、农夫山泉。那操心的人就说了，这样做生意不得赔死吗？哎，你想多了。看第二条，前端产品引流，后端产品赚钱。前面已经通过超级性价比的爆品收了客户的心，把流量都圈进来了，那接下来再做利润就不难。比方说招牌菜臭鳜鱼108，招牌牛仔骨80，这些硬菜就能把利润赚回来。第三个，做到用户的心坎里去，不搞虚头巴脑，如果上菜超时就免费吃，如果菜不好吃，无条件给你退换。如果食材品质有问题，十倍给你赔。其实我们到外面吃饭不就图这些吗？这就是捆绑客户的核心办法。首先厨师长担任门店的店长。获得门店的股权分红。其次，老店长培养了新店长接班，那么老店长就可以出去管新店。如果这个菜月度销量有突破，还能拿超额奖金。小菜园的商业秘籍就是打造爆品全流量，后端产品做利润、抓新服务留客户、风险激励锁人才。看到这里，各位对我讲的内容感兴趣的，推荐你看一看《互联式盈利思维》这本书。我把我的成功经验，比方说怎么把客户变成你的代言合伙人，把员工变成创客合伙人，把干部变成事业合伙人，把你的高管变成股东合伙人，最后还要把你的上下游外部的资源商变成投资合伙人等等这些干货全部浓缩在我的《互联式盈利思维》这本书里，学了就真的能用，建议你先锁定我的直播间，如果觉得我讲的东西很受用，就快快拍下学起来。#商业思维#

　　从红极一时到关店上千家，书亦烧仙草一夜之间迎来了闭店潮，不少加盟商连夜跑路，导致二手平台上设备滞销，价格直降3折，书亦烧仙草到底是怎么了?2018年，书亦烧仙草凭借着半杯都是料的营销口号，迅速在新茶饮赛道中杀出重围。当时它的主打产品烧仙草价格适中料又足，直接俘获了大量下沉市场的消费者。在短短几年内，书亦烧仙草的门店数量急剧增长，到2021年9月，其门店数一度超过7000家，仅次于蜜雪冰城，成为了新茶饮行业的第二大巨头。　　但进入2023年，这一切戛然而止。数据显示，书亦烧仙草从高光时刻跌入了关店潮，近90天内关停的门店数数量高达1605家。而与之形成对比的是，短短三年，蜜雪冰城的门店数量已经突破了3万家，年营收超100亿，稳居行业第一。　　说出来你可能不信，蜜雪冰城靠着4元1杯的柠檬水，硬是卖成了全球第五大连锁餐饮品牌，仅次于麦当劳、星巴克、赛百味和肯德基。这是咋做到的呢?其实很简单，因为蜜雪冰城用的正是未来十年的黄金风口模式，下面我给大家揭秘一下它背后的赚钱逻辑和核心竞争力。听完你不仅可以学会如何快速打造爆品，更重要的是可以学会如何用轻资产创业快速翻身。　　首先第一招，打造爆品，低价引流。这几年奶茶市场竞争激烈，高端市场有喜茶、奈雪，中端市场有一点点茶百道，但是十元以下的低端市场只有蜜雪冰城一枝独秀，两元的冰淇淋，四元的柠檬水，六元的奶茶，而且冰淇淋口味绝对不输肯德基和麦当劳里面卖6块7块的。因此吸引了一大批用户的喜爱，并且快速抢占了下沉市场。　　第二招，降低加盟，快速裂变。蜜雪冰城最低的加盟费只有7000块钱一年，即使是省会城市也只要11000元1年。如果你能找到好的商圈，还可以免宣传物料费、免空间设计费以及免物流费。在比较知名的奶茶品牌中，蜜雪冰城可以说是最便宜的了。而且他还不参与门店的分成，等于说他主动把前端门店的利润都放弃了。　　那蜜雪冰城到底靠什么赚钱呢?这就要说到它的第三招，整合上游赚取利润。蜜雪冰城规定所有门店的日常使用的食材，包装纸杯等都必须从总部进货。你想啊蜜雪冰城有两万多家门店，每家门店对原材料的消耗都是巨大的，所以总部就能凭借其庞大的采购量，然后以极低的成本拿原材料。此外，蜜雪冰城还自建了供货商，旗下有三家子公司，组成完善的超级供应链，所有的产品研发、开发、物流都是一条龙的，从而实现了核心原料的自产自销，然后通过自己的物流体系将产品运到门店，省去了中间商的环节。　　因此，蜜雪冰城真正赚的是供应链的钱，卖饮料的收入只占1%，95%以上都是卖原材料、包装和经营设备的这就是蜜雪冰城的盈利模式。　　目前我们所熟悉的连锁品牌基本都是采用这套玩法，比如百果园、711、海澜之家、华莱士等等。所以未来如果你不懂这个模式的话，你的企业至少落后十年。　　这套商业模式不管你是做什么行业的，母婴的、餐厅的、服装的、美容的、旅游的，你都能复制使用。现在各行各业都有赚钱的机会，只是你缺少具体的赚钱方法。生意难做，真的不是市场差，而是你的商业模式和赚钱思维太落后了。现在生意不好做，就是因为你不懂策划、不懂设计模式、不懂营销方案。　　我用创业10年的经验告诉你，如果你现在很迷茫，负债累累，甚至连5万块钱的存款都没有，想创业做生意，推荐你学习下方我的专栏实体店获客引流108套方案，这是一套帮助传统企业创新转型的完整课程，剖析了零售、餐饮、汽修、服装、母婴等30多个行业108大盈利秘诀，帮你把传统的生意用互联式思维重新再做一遍，里面还有合伙模式、爆品模式、会员模式、社群模式等等，非常值得各位老板学习。学完之后，你自己就可以设计模式，不管做什么生意，你都能成为一个生意高手。

【年出口鸡肉熟食超万吨，打造日式烧鸟等爆品，金品达食品卖全球】黑椒腿肉串、炭烧鸡皮串、鸡生蚝串、唐扬鸡块……这些在餐厅常见的鸡肉串、炸鸡等产品，在安阳金品达食品有限公司（以下简称金品达），每天都在生产，产品从这里出发，漂洋过海，出口至日本、美国等海外市场。在出口业务稳定增长下，金品达又聚焦日式烧鸟产品，开发30多款产品，顺利打开国内日料市场，产品走向国内的餐饮、商超/便利店系统。金品达位于汤阴县产业聚集区，是一家主要从事畜禽屠宰加工、肉食制品深加工、鸡肉熟食加工出口和进出口贸易等业务的企业，其中，鸡肉熟食加工出口业务，是金品达最大的品牌标签。

2024火锅店营销秘籍：流量爆增3倍！在广州，有一家火锅店虽然不在CBD，但夜晚总是人声鼎沸，尤其是宵夜时段，几乎座无虚席。𐟌™𐟍𒠧瘥˜碌€么？𐟤” 𐟔堥…𓩔褺Ž同城引流！老板在douyin、百度等平台上大显身手，吸引了超过50%的新客户。 𐟎 引流妙招揭秘： 1⃣ 到店即享福利：每位顾客进店即可获得饮料，拍摄视频或图文分享还能获得小吃。文案都准备好了，让顾客轻松成为“广告牌”。 2⃣ 餐后惊喜连连：餐后送优惠，让顾客的朋友免费领取糖水小菜，条件是分享至百度，裂变营销效果显著！ 3⃣ 老客带新客，福利享不停：老客户带6位新客户免费得糖水，带10位新客户送无骨鸡爪，带30位新客户直接免单！这策略，人性拿捏得恰到好处。 𐟤” 餐饮店常遇困境：没客不敢引流，产品难做。但这位老板前期投入，留住客人，形成良性循环。 𐟒ᠦ€𛧻“：同城线上引流+顾客裂变+人性拿捏，这套组合拳，让客流量飙升！菜品服务过关，再懂营销，生意怎能不红火？

-餐饮爆品推荐：沪上阿姨厚芋泥桃胶大满贯 -【辰智报告】知名连锁和线上好评有利于引客进店；良好的消费体验则更容易吸引复购 -江西出台新规，推广餐饮环节使用预制菜明示 -萨莉亚净利创历史新高

-餐饮爆品推荐：海底捞油泼辣子火锅 -【辰智报告】截至2024Q2，全国火锅门店约59万家 -「跳海」酒馆完成数千万元天使轮融资 -珮姐老火锅社区店开业

专栏内容推荐

768 x 1194 · png
一款“黑”汉堡新品变爆品，餐饮业“教科书式”营销案例|汉堡|抖音_新浪新闻
素材来自:news.sina.com.cn
902 x 1280 · png
一款“黑”汉堡新品变爆品，餐饮业“教科书式”营销案例|汉堡|抖音_新浪新闻
素材来自:news.sina.com.cn

1080 x 721 · jpeg
如何打造畅销大爆品？这场大会用地域美食“引爆”全场！
素材来自:foodszs.com
850 x 1750 · jpeg
从1亿杯瑞幸椰云拿铁看餐饮爆品思维 - 管理资讯 - 新疆丝路特色餐饮研发中心
素材来自:xjslms.com

658 x 1129 · jpeg
五一美食餐饮爆汁牛排特惠营销海报
素材来自:huaban.com
658 x 868 ·
餐饮菜品海报设计品牌主视觉爆品菜小吃
素材来自:huaban.com

658 x 877 ·
爆品中餐小吃餐饮海报设计|餐饮海报
素材来自:huaban.com
800 x 800 · jpeg
从零开始做新餐饮爆品打造+用户体验+口碑运营+移动营销美团外卖袋鼠学院团队编著企业管理正版书籍【凤凰新华书店旗舰店】_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

1080 x 1447 · jpeg
年终必看，2023十大餐饮爆品趋势_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
素材来自:thepaper.cn
850 x 638 · jpeg
仟味高汤携多款爆品亮相2023上海国际酒店及餐饮业博览会 - 哔哩哔哩
素材来自:bilibili.com

564 x 800 · jpeg
从零餐饮开店经营实战指南：策划推广+营销管理+外卖运营+爆品打造+品牌构建
素材来自:ptpress.cn
658 x 877 ·
爆品中餐小吃餐饮海报设计|餐饮海报
素材来自:huaban.com

600 x 257 · jpeg
餐厅如何打造爆品？手把手教你4个方法！ - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

658 x 868 ·
餐饮菜品海报设计品牌主视觉爆品菜小吃
素材来自:huaban.com
1080 x 1291 · jpeg
年终必看！2023十大餐饮爆品趋势-企业官网
素材来自:chenzhidata.com

658 x 877 ·
爆品中餐小吃餐饮海报设计|餐饮海报
素材来自:huaban.com
1080 x 1285 · jpeg
年终必看！2023十大餐饮爆品趋势-企业官网
素材来自:chenzhidata.com

1080 x 720 · jpeg
广州餐饮加盟展：10000+餐饮爆品汇聚，8.25来广州这个展逛逛-广州餐饮加盟展-cch广州国际餐饮连锁加盟展览会
素材来自:canyinjmz.com
850 x 1776 · jpeg
从1亿杯瑞幸椰云拿铁看餐饮爆品思维 - 管理资讯 - 新疆丝路特色餐饮研发中心
素材来自:xjslms.com

1125 x 1666 · jpeg
美团外卖推出爆品营销工具“神抢手” 以限时特价板块形式呈现 - 电商报
素材来自:dsb.cn
682 x 596 · png
10000+餐饮爆品汇聚，8.25来广州这个展逛逛-CCH国际餐饮连锁加盟展
素材来自:gzjc8888.com

1280 x 853 · jpeg
Ghat GPT火爆全球带来营销新挑战？SIAL Meetime《营销管理》读书会带你一探行业巨变-世展网
素材来自:shifair.com
801 x 392 · jpeg
餐饮店降维打击课：味觉、爆品、品牌、营销、赚钱（17节高清课） - 海淘课堂
素材来自:haitaoketang.cn