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饭店内部营销权威发布_适合夫妻深夜做的小吃(2024年12月精准访谈)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

饭店内部营销

晓风书屋：杭州文化的温馨角落 𐟓š 如果你在杭州，想要找一个既有文化氛围又舒适的地方，那么晓风书屋绝对是个不错的选择。我记得第一次去晓风书屋还是在2014年和2015年的时候，当时在中山中路的那家店流连忘返。那时候我还花了200块钱买了本二手的《张岱诗文集》（上古的1991版），真是觉得这家店特别注重杭州文化的营销，特别有特色。不过，最近去杭州发现中山中路的晓风书屋已经不见了，真是有点遗憾。不过还好，体育场路那边还有一家。于是我就骑车过去看了看，发现是和西湖北山街的新新饭店合作的内部读书角。虽然有点小失望，但总比完全没有要好。到了体育场路的晓风书屋，熟悉的味道扑面而来。店里的书架布置得非常合理，一面墙是杭州文化和宋文化的书，另一面墙上古精装书，再过去就是中华书局的书。对面是世界历史的书架，M系列的两层、甲骨文系列专门一面墙，这种布局真的让人很舒服。还有中国文学、世界文学、艺术鉴赏的书架，简直是个小型图书馆。更有趣的是，晓风书屋还把旁边的弥陀寺的法雨庵包下来卖文创产品，感觉特别有味道。我觉得下次来杭州，还是可以在这里消磨一个下午的。书店的书不在于多，而在于选和理。读者能以最快的速度找到心仪的书，这才是最重要的。因为疫情的关系，我已经好久没有逛大书店了，上一次还是在宁波外滩附近的钟书阁。那种在书的殿堂里受洗礼的感觉真是久违了。希望疫情早点结束，我能再次沉浸在书的海洋里。

广州向群饭店：广东人不吃广东人最近听说广州向群饭店的营销风头正劲，于是我们也忍不住去尝鲜。结果发现，店里的空位其实不少，但我们还是早早去排队拿号，结果在外面等了两个小时！第一轮几乎没人翻台，最后我们还花了高价坐了包厢。真是坑爹啊！其实，我们应该去总店的，因为菜单不一样！虽然这点有点遗憾，但出品确实对得起价位。不过，服务真是让人无语。包厢里的送菜阿姨简直像摔盘子一样放菜，眼看着菜都要从盘子里滑出来了。买单的时候态度也特别粗鲁，真是让人不爽。人均200元，可不是人均20元的苍蝇馆子哦！广东人不骗广东人，所以我们还是认真吃了。必点推荐 𐟌Ÿ 创始葱油淋鸡每桌必点！清甜可口，鸡味浓郁，上菜速度也很快。毕竟是招牌菜，来都来了，当然要点。 𐟐𗠦…⧁맃稅餻” 非常好吃！介于好吃和油腻之间，中间那一层油真的很香，爱的人会爱得不行。 𐟐Ÿ 紫苏双椒炒鳝丝太绝了！去骨的鳝鱼满分，很多店都偷懒弄不好，但这家去骨非常完美，肉质厚实，连洋葱配菜都吃光了。 𐟍𓠥’𘨛‹黄焗墨鱼饼咸蛋黄沙沙的，墨鱼饼弹弹的，虽然没有澳门吃的好吃，但也算是经典。 𐟥젧Œꦲ𙧂’菜心只要菜新鲜，炒猪油都不会难吃。不推荐 𐟫˜ 豉油鹅肠皇鹅肠品质一般，炒得有点过熟，配甜酱油很普通，不值得点。小建议建议多几个人去吃，我们几个人吃这些真的极限。不过既然来了，还是希望这家店少点营销，多点真诚吧。

饭店会员营销小程序推荐！ 𐟌ˆ 今天分享一个超实用的饭店会员营销小程序，它不仅让顾客体验升级，还能引流拓客以及帮你轻松管理店铺，简直是餐饮实体店的营销利器！ 𐟌Ÿ 功能介绍： 𐟔—1. 数据互通，无缝体验：这个小程序与开单收银系统完美对接，顾客到店只需出示会员码，或者自助扫码点餐，一切尽在掌握！ 𐟌Ÿ2. 一键成为会员：扫码即享会员特权，享受更多专属优惠，让你的顾客感受到满满的诚意！ 𐟓ˆ 3.赚取推广佣金：转发小程序，邀请好友消费，赚取推广佣金或会员余额，让你的社交网络变成你的收入来源！ 𐟓𑠴.随时随地下单：无论是到店自取还是外卖配送，小程序都能轻松搞定，让顾客的每一次选择都变得简单！ 𐟑䵮随时查看：余额、积分、优惠券一目了然，自助充值、兑换积分，让顾客的体验更加便捷！ 𐟑렶.拼团功能，裂变传播：邀请好友一起拼团购买，实现裂变传播，让更多人享受美食！ 𐟒𜷮带开单收银，轻松搞定：无论是电脑还是手机，开单收银功能一应俱全，支持扫码下单、手动开单，自动打印小票，让经营更高效！ 𐟓⸮短信营销，精准触达：筛选长时间未到店的顾客，发送优惠券并短信通知，让顾客感受到你的关怀！ ⏰ 9.限时秒杀，新人优惠：定期推出限时秒杀和新人优惠，让你的顾客每次都有新惊喜！ 𐟒𐠱0.同步数据，轻松管理：余额、积分、优惠券等数据实时同步，让顾客的消费体验更加流畅，同时也让你的管理工作更加高效！ 𐟑䠱1.会员码/手机号消费：到店只需出示会员码或手机号，即可享受余额、优惠券或积分累积，简单又省心！ 𐟑報2.员工管理，权限分明：开设多个员工账号，设置不同权限，员工可以用自己的手机开单收银，查看订单，管理更灵活！ 𐟔’ 更多引流+锁客功能：想要了解更多？评论“试用”，免费体验，发现饭店会员小程序更多功能！ #会员系统# #会员小程序# #门店小程序 #饭店#

来杭州旅游，这些地道杭帮菜你一定要尝尝！：作为一个地道的金华人，来杭州这么多年，终于找到了一家让我觉得最接近家乡味道的店——彩娥饭店。图二里那馒头在我们金华叫“大酵馒头”，过节婚丧嫁娶必备；图三里的一大碗酸辣羹也是家常菜之一，这么大一缸才15块钱，简直超值！糖醋里脊更是完完全全就是家里的味道，没有其他“杭帮菜馆”那种奇奇怪怪的味道。平时我和对象在小和山生活，不知道吃什么的时候就会来这家。给外地来杭州旅游的朋友推荐几道必点的菜：白切鸡、白切羊肉、糖醋里脊、馒头、杭三鲜、咸菜毛豆、红烧大肠。其他的含“干菜”的菜也可以试试，都是本地特色。真的不建议去绿茶、外婆家这些所谓的杭帮菜连锁店，多半是创意菜。还有一些点评评分很高的杭帮菜馆，大家自己判断一下，我看到的有几家高分店是有营销动作的。福缘居、江南驿这两家风也很大，我也吃过，不作评价，千人千味。最后给大家一个小提示：乘坐地铁三号线可以在“留下站”下，步行约15分钟可达，打车也行。彩娥饭店边上就是东信和创园，不至于为一家店特意跑一趟。总之，来杭州旅游想尝尝杭帮菜的朋友们，一定要来这家！

这绝对是奶茶店里最会“扮猪吃老虎”的骚操作！当喜茶跟同行打得死去活来之时，它却靠着2块钱的冰淇淋，4块钱的柠檬水，偷袭喜茶后院，不靠营销噱头，只靠一首洗脑神曲，一年狂赚65个亿，彻底颠覆了传统奶茶行业，它就是蜜雪冰城！不得不说，它的模式太牛了，简直是传统门店互联网转型的核心杀手锏，不管你是开饭店的，还是服装店，都可以靠着这套系统，轻松实现门店业绩暴涨，作为老板的你，一定要学会！首先就是便宜取胜。一杯奶茶，同行的喜茶要30多，但是蜜雪冰城跟顾客说：我只要6-8块钱,30多我能卖你5杯，管饱，顾客一听，那还得了，喜茶你是在割我韭菜吗？不喝了，今后只喝蜜雪冰城，一下子就在网上传开了。看到这么便宜的价格，很多人可能会问，这么便宜？它真的不会亏本吗？当然不会，流量是变现的基础，把海量顾客吸引过来，变现的方式就太多了，并且人家毛利率高达55%，妥妥的闷声发大财。为了达到白菜价，蜜雪冰城向拼多多学习，瞄准了三四线城市的底层人民，让他们能在繁忙的工作之余，来一杯便宜的奶茶，来给辛苦的生活加点甜。在研发生产上，蜜雪门店用到的原料，都是奶茶粉、冰淇淋粉、咖啡粉、水果浓缩液等加工好的半成品。标准化的操作流程，加盟店一学就会，这样既提高了效率，还保证了各门店的口味一致。这一通操作下来，蜜雪冰城就能把价格一压再压，展现出令人惊讶的性价比，有了性价比，就有了利润空间，那蜜雪冰城为了做大做强，还拿出了让所有奶茶同行震惊的加盟方案：像西安武汉这样的省会城市，11000加盟费；宝鸡、烟台三线城市9000元加盟费；至于4线小县城想要加盟，只需7000块，简直就是骨折价啊！即使加上装修费、原料费、保证金、设备费等等，大概20多万就能开一家蜜雪冰城。我们按照单店年收入100万，门店净利润率25%计算，基本一年就能回本。如此低的门槛，很快就吸引了大量加盟商进来，所以蜜雪冰城短短几年就在全国遍地开花，门店总数超20000家，成为奶茶店的天花板。看到这，很多老板可能会问，像蜜雪冰城它产品便宜，加盟费也低，还不亏死，靠啥赚钱呢？但实际上，蜜雪冰城在后面挣了三层你看不到的钱。第一层，原材料采购的差价。所有加盟店日常使用的食材原料、包装产品都必须从总部进货，一个运营状况正常的门店，每月原料费大概就有3-5万，蜜雪冰城现在有20000家店，如此大规模的集采，让蜜雪冰城拥有了强大的议价权，降低采购成本，赚取超额利润。第二层，自建种植基地，赚供应链系统的钱。像4元一杯的柠檬水，在四川安岳种植基地，有6500多户果农为它提供柠檬，实现了原料自由，同时呢蜜雪冰城也自建工厂、自建供应链，去年又助力乡村振兴，产地直采，门店近60%的原料产品，公司自己就能研发、生产，这又进一步降低成本，赚供应链系统的钱。第三层，赋能加盟商，赚咨询服务的钱。是的，你没有听错，所有加盟商，要给蜜雪冰城总部交2万块的管理费，咨询费，当然，蜜雪冰城总部会给加盟店提供大数据、门店管理，网络营销等全方面的技术服务，比如那首甜蜜蜜洗脑神曲，就是蜜雪冰城的营销利器。你看到没有，这就是高手的打法。所以，蜜雪冰城爆火，绝不是便宜那么简单。而是更深层次的产业赋能大平台，这也是阿里巴巴研究院所说的：未来5年的黄金商业风口：S2B2C模式，老板一定要看懂这个趋势。未来是产业互联的时代，因为即使再大的企业，内部资源也是有限的，单打独斗的老板注定走不远。而S2B2C模式，就是教你学会聚拢外部无限的资源，用别人的钱和资源，把企业做大；从同行的口袋里赚钱，分全行业的蛋糕！ ⠊所以老板不要总是抱怨生意难、员工懒，其实，核心问题是你的商业模式，是否跟时代合拍？是否激活了员工？跟同行比起来是否有优势？思维一变，市场一片，因此，老板们一定要打开思维，积极学习优秀的商业模式，为自己所用，这样才能赚时代的钱！在无模式不商业的移动互联网时代，做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！无论是你是创业小白，还是在行业摸爬滚打10多年的创业老手，我强烈推荐你学习我的《116个行业金点子》，这本商业教材包含了创新营销、合伙创业、模式打造、招商加盟、轻资产扩张5大板块，涵盖了超30个行业116大企业转型升级的赚钱秘诀。比如： 1、如何设计产品链，让客户持续购买？ 2、如何设计爆品，低成本获客，让客户主动前来？ 3、如何用合伙模式，整合身边的人和资源，把企业盘子做大？ 4、如何抓住新风口，摆脱同行恶意竞争，轻资产扩张裂变？等等点击图片下方，立即下单购买！更有《股权》+《合伙》+《商业模式》+《连锁加盟》+《管理》5大工具包，以及1整套《企业商业图》。#商业思维#

阿强拉面：一碗面的告别与回忆初闻阿强饭店要关门的消息时，已经是四月了。想着反正还没退潮，就决定去光顾一下这家口碑极好的老店。结果没想到，闭店的消息竟然一直拖到七月末才最终确定。心里既是欣喜又是惋惜。欣喜的是，以后还有机会品尝其他风味；惋惜的是，这家店终究会在时间的洪流中悄然消失。一进店，小老板就告诉我店里只剩两份面的量了。于是我决定包圆，一份带回家，一份在店里吃。坐下后，络绎不绝的人流在小老板的歉意中陆续离场。从此，阿强的灯箱上那个“OPEN”便黯淡无光了。吃完饭后，我才知道因为新店家验资问题，阿强一直无法交接，直到七月底才能确定。这并不是评论区那些人臆断的恶意营销。师傅的腰确实撑不住了，而我也无法将做完最后两份面时如释重负的神情解读成高超演技的欺骗。所以，如果不是恶性竞争，还请大家积点口德吧。为了确保人数无误，后厨的阿姨还特意清点了一下人数，给每个人都发了一个卤蛋。小老板也将所有的鸡丝都给了我，还额外给了另一个顾客两瓶辣椒油。店里基本空了，但大家的心却装得满满的。拉面师傅忙活完后，想看看店里的客人，顺便去外面透透气。离开的食客都亲切地和他打招呼，并询问以后是否还经营。几趟下来，师傅还是回到了后厨，可能他也见不得离别吧。付完钱后，我寒暄了几句就赶紧逃离了，只留一个小伙子在埋头吃面。冲他点了个头，心里的石头总算落地了。仔细想想，我成为阿强拉面的顾客也就三个月有余，光顾的总合加起来也就十数次。可是为什么会如此不舍呢？装潢没有很精巧，甚至有一点简陋；价格在华人圈也不算便宜；味道自然也和浓汤宝兑出来的日式拉面、越南粉有区别。可就是会觉得以后的生活少了点什么。你吃过他们家的本楼拉面吗？就是那种大杂烩，里面什么都有：猪肉、牛筋、牛仔骨、鸡蛋、牛肚，整个就是一锅端。配上爽口又韧的黄面条，时常汤见底，肉和面还剩下好些。如果真的要描述这种感觉，应该是我感受到了店家的诚意吧，沉甸甸的。也许以后阿强面馆还会换一个地方经营，也许以后就只能在回忆里找寻。但不管怎样，谢谢阿强拉面无数次温暖了那些信马由缰的探寻者，或是奔你而来的饕餮客。再见了，祝好！𐟑‹

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一家小餐饮店模式比海底捞还牛。全世界实体店最大骗局竟然是餐饮，它就是安徽的小菜园，它的商业模式竟然比海底捞还要牛。一步靠营销，二不靠资本，三不玩上市，估值超500亿，8年时间门店就狂开440多家，而西贝用了30年也才开出380家门店。更牛的是小菜园除了门店裂变速度贼快之外，翻台率甚至还是海底捞的两倍。小菜园在如此成功的背后就是策划了这3个高利润秘诀，看完彻底颠覆你对传统商业模式的认知。下面我就来为大家详细拆解它是如何实现高利润赚钱的。 ⷧ쬤𘀦‹›产品定位。说出来你可能不相信，小菜园一开始定位的竞争对手竟然不是同行，而是你家的厨房。你去小菜园吃饭9块钱就可以吃饱，因为他们设计的菜品比你自己买菜下厨还要便宜。比如炒土豆丝或者煲了两个小时的海带龙骨汤竟然只卖9块钱。再比如散养鸡、山泉水喂养的家禽、有机蔬菜、食用油等等，小菜园都精挑细选高品质食材作为卖点。你可能会说：这么一个大饭店卖这么低的价格为什么还能赚到钱？这就是我常说的放弃前端的显性利润去赚后端别人看不到的高利润大钱。小菜园通过这一招吸引了大量客户，就可以靠后面精选产品盈利。比如招牌菜像臭鳜鱼108元，进价仅为24元；招牌排骨188元，进价仅为20元。这种产品的设计就为小菜园带来了巨大的高利润。 ⷧ쬤𚌦‹›团队打造。 →首先采用内合伙模式。小菜园策划了一种内部合伙制度，目的就是通过激发店长来推动公司业绩。店长一般由厨师长担任，除了负责门店日常经营，还保留厨师长的身份给到每位店长所在门店0.5%至0.7%的虚拟股权。而且晋升通道非常清晰，表现出色就晋升为区域经理，还会拿到0.1%的总部股权，店长的收入将会比之前翻上好几倍。 →其次对于普通员工，通过策划计件模式激发员工积极性。以厨师为例，他们除了基本工资和分红外还能拿到菜品销售提成。比如某道菜月销量从5000增加到6000，对应到厨师就会得到额外奖励。通过这一招，一线员工为了拿到更多奖励就会不断提高服务质量并持续创新。 ⷧ쬤𘉦‹›打造裂变模式。通过这一招彻底从根源上解决了门店裂变的人才问题。大力支持老厨师培养新徒弟，徒弟能力达标通过考核就可以接管老店。老厨师长则可以去开设新店扩大事业版图，老店一半的股权分给徒弟，老厨师长继续享受老店分红的权利。老厨师长培养徒弟越多分红的店铺也就越多。靠一招传帮制的模式帮助公司不断打造新的人才。而且小菜园的模式允许员工和公司共担风险共享利益，从而大幅度降低管理难度。大力激发创新度，提升门店业绩和口碑，更提高了门店裂变速度，让每个人都能从中赚到钱。在无模式不商业的移动互联网时代，如果你还在坐等顾客上门、还在靠差价赚钱、还在靠打折促销、拉条幅摆展架、发宣传单页引流获客注定你无法做强做大，甚至会沦为房东的打工人。 #超常规营销获客# 做生意赚差价的时代已经结束了，未来赚的是现金流，玩的是模式，整合的是资源！如果你是一位实体生意创业者，或者想创业，强烈推荐你学习我的专栏：《超常规营销获客》，本专栏通过丰富的门店案例，专注实体店当下的痛点，帮你打造实体生意引流、锁客、复购、裂变的营销闭环。 #实体店这样营销能爆卖# 除此之外还免费送你《218套实体店落地方案》包含660多页内容，通过218个真实案例，帮助你在最短时间内设计出适合自己的超常规营销获客实体店营销落地方案！#热点引擎计划#

这家饭店的老板，绝对是个营销天才，就是上面的上菜有点麻烦吧？

大家有没有想过，一件看似普通的T恤，背后竟然藏着全球经济的暗流涌动？最近几年，新疆棉的话题一直热度不减。新疆棉产量占全国九成，品质优良，但一些国际品牌却选择弃用，转而使用价格相对较低的进口棉。这背后究竟是什么逻辑？就拿优衣库来说，它在中国拥有上千家门店，妥妥的赚得盆满钵满。但它却公开表示不使用新疆棉，这让人不禁想问：不用新疆棉，那用的是什么棉？品质如何？价格更低是不是意味着质量也打了折扣？羊毛出在羊身上，最终买单的还是消费者。更让人疑惑的是，优衣库在中国拥有庞大的生产基地，几百家合作工厂，解决了不少就业问题。但如果原材料都不用我们的，那岂不是只赚了我们的人工钱？这就好去饭店吃饭，只付了厨师的工钱，食材却自带，这生意做得也太精明了吧？说到底，企业逐利无可厚非，但也要考虑社会责任。在商言商，也要讲良心。消费者也要擦亮眼睛，别被一些花里胡哨的营销手段忽悠了。与其纠结于品牌，不如关注产品本身的质量。毕竟，一件衣服穿着舒服才是最重要的，你说是不是？#财经##新疆棉##优衣库# 大家觉得一件T恤值多少钱？

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