临湘制作网站权威发布_临湘恶霸李炎利(2024年11月精准访谈)
湖北青砖茶 北青砖茶,真的是茶中瑰宝!它不仅有着悠久的历史和独特的制作工艺,还拥有丰富的品饮方式与多种健康功效。今天就带大家一起了解一下这种特别的黑茶吧! 湖北青砖茶的历史与产地 湖北青砖茶,作为一种独特的黑茶,已有百多年的生产历史。主要产于湖北省内的赤壁市、咸宁、通山、崇阳、通城等市县,并在湖南省的临湘县有种植和生产。青砖茶的名字来源于其独特的制作工艺,即将茶叶压制成砖状。湖北青砖茶以其悠久的历史和独特的制作工艺而闻名,成为“湖北老青茶”的代表。 湖北青砖茶的制作工艺与特点 ️ 湖北青砖茶的制作工艺非常复杂,分为面茶和里茶两种,面茶较精细,里茶较粗放。制作步骤包括杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等。这种制作工艺不仅让茶叶失去了部分水分,还赋予了它独特的黑色外观和浓郁的口感。茶叶中的茶梗使其甜度更高,口感更加醇厚甜润。制作过程中,茶叶会经过多次发酵,产生一系列独特的物质,如酮类、醛类和酚类等,这些物质共同构成了青砖茶独特的香气和口感。 湖北青砖茶的品饮方式与功效青砖茶的品饮方式多种多样,可以通过泡饮、焖饮、煮饮和调味饮等方式来饮用。泡饮时,使用100摄氏度以上的沸水冲泡,按照1:40的茶水比例,这样可以确保茶的浓度适中。焖饮则是将青砖茶放在锅中,加入适量的水,然后盖上锅盖,用小火焖煮约10分钟。煮饮时,可以按照1:80或1:100的比例煮茶,得到微咸口或微甜口的茶。调味饮可以在冲泡中加入白糖、酥油、牛奶和盐等调味品,制作出独特的咸奶茶风味。 青砖茶不仅口感独特,还具有多种健康功效。它能补充微量元素、维生素、矿物质等营养物质,帮助消化、解油腻、顺肠胃、降三高、软化血管、预防心血管疾病。此外,青砖茶还具有抗氧化、改善糖类代谢、防治糖尿病、杀菌消炎、利尿解毒、抗癌等功能。常喝青砖茶对身体非常有益哦! 湖北青砖茶真的是一种值得珍藏和品尝的好茶。不知道大家有没有试过呢?如果有任何关于青砖茶的问题或者品茶的心得,欢迎在评论区和我分享哦!
另类招商引资:挖掘和培育市井“隐形冠军” 原创⠥梦云⠥悦麗闻录 ⠲024年11月19日 10:23⠤𘊦 听全文 ⠠⠂ 观察到一个现象:这些年,各地招商引资愈来愈呈“过度内卷”“恶性竞争”“贴钱赚吆喝”之势,官员们纷纷游走奔波于北上广深、头部大厂、中外大企、科研机构“抢破头皮”“生拉硬拽”“许以重诺”,但成功案例极少,大部分被“意向”“预签”合同协议平替,更有一些项目因优惠补贴、减免税费、“拎包入住”“超载”而掏空一个县财政的事情时有发生;也有盲目承接低端产业转移,引来的是高耗能、高污染、高排放的“三高项目”,导致请神容易送神难。幸亏中央及时出台政策规范地方招商引资,严禁违法违规给予政策优惠行为,及时地踩了“刹车”。显然,这种一味盯着“高大上”“仰望星空”、追求“轰动效应”的招商引资模式,已经走进了死胡同。它们的共同特征是脱离本地实际、脱离地理资源禀赋优势、脱离乡愿民情、脱离百姓传统文化技艺,忽视了身边、脚底下、民间那些可能培育出大产业、大生意的小传统技艺、小传统项目、小技术优势、小众文化、小民间记忆、小物质“非遗”等“六小”,也即市井经济中的“隐形冠军”。 ⠠⠠⠧到一则故事:有人走进一家渔具商店,看见一个个闪闪发亮的塑料鱼饵,他很好奇地问老板,“鱼类真的喜欢这种东西吗?”店家笑呵呵地说,“这玩意儿又不是买给鱼的”。⠊ ⠠⠂ 看到一则新闻:给这个故事做了很好的注脚。由湖南临湘市政府和抖音电商合作举办的“临湘浮标杯”双11金秋垂钓大赛刚刚落下帷幕,政府设立的百万级钓鱼大奖,吸引全国超千位钓手参赛,其中不乏大神,包括5位特级竞钓大师、5位“钓王”、12位抖音百万粉丝网红,以及52位三级以上钓鱼大师。临湘市政府为什么对钓鱼这个小爱好、小技巧感兴趣?答案是,大师们从外地赶来,不为河水丰饶,而是为当地渔具发达的生态。在临湘,有3130家注册的浮钓商家,全产业链从业人员达6万人。 ⠠⠠⠤𘎦 的故事大约始于1991年。当时,一个台商来当地钓鱼,发现河流湖汊居多,水质优良,钓鱼是当地人的一大热爱、一大资源,遂决定在此地建一座浮标代工厂。那时,一线工人工资不过几百元,而一只成本几块钱的浮标,经过手工制作,能卖出上百元,利润惊人。一些头脑活泛、掌握技术的工人决定跳出来自己创业。之后,小制作、小作坊通过技术升级、电商加持逐渐成为大产业、大生意。临湘市政府敏锐地发现商机,投资1.76亿元,建成7万平方米浮标电商物流园,可容纳商户500家以上,打造出电商、物流、仓储、生产一体化专业园区;还建成了钓具电商创新创业孵化基地,设立了5000平方米的钓具展示中心、营销实训中心和电商直播中心,共孵化钓具电商企业13家,培训钓具电商员工3600人。目前,当地钓具(浮标)企业线上销售年产值达50亿元以上。钓具电商年发货订单在湖南省特色产业中排名前三,每天发货量超过20万单。 ⠠⠠⠧到一组数据:据中国钓鱼协会不完全统计,我国如今钓鱼爱好者人数已达到1.4亿。按人均计算,平均每14个人里就有一个钓鱼爱好者。而且随着休闲经济的到来,这个数字还在不断增加,钓鱼作为一项古老而充满乐趣的娱乐活动,近年来在中国得到了广泛的关注和参与,特别是在25岁至44岁的中青年人群中,钓鱼已经成为一项受欢迎的休闲活动。同时,钓鱼作为一项全球性的休闲体育活动,全世界有超过7亿的钓鱼爱好者。钓鱼作为一项休闲活动在全球的受欢迎,还成为一种文化现象,特别是在一些国家,如日本,被称为“钓鱼王国”,钓鱼爱好者占全国人口的18%。美国也有大量的钓鱼爱好者,约占全国人口的25%左右,其中女性钓鱼者数量也在增长,占钓鱼者总数的31%。在欧洲和美洲的许多国家,喜爱钓鱼的人数约占人口的10%到20%。这些数据表明,除了生产技术资料大市场之外,消费大市场正在崛起,而消费大市场都是因小爱好、小兴趣、小工艺、小制作、小作坊而集聚生成,小市场的前方都有大生意,也就是说在“六小”的背后,都潜藏着若干个大产业大市场、一大批“隐形冠军”。 ⠠⠠⠩视一个现实:在以往的地方经济发展中,以招商引资为抓手的拼经济、获税费、带就业、惠民生,曾经在地方竞争中发挥了主导作用。著名经济学家张五常讲过,地方政府之间的竞争是中国经济高速发展的核心秘密。政府本乃公共服务组织,非经济主体,何来竞争?然中国经济是典型的政府主导型经济,地方政府已企业化,书记相当于董事长,市长相当于总经理,主要任务放在经济建设上。故地方竞争成为经济动力。 ⠠⠠⠠这种竞争,从有利方面看,加快了工业化、现代化的进程,构建了坚实的市场经济基础和体系,但也存在以上所说的严重“内卷”和新的形式主义。“高大上”的项目果然可贵,但可遇而不可求。主要是国家有战略布局,不会平均用力,国内外企业首先要考虑资源、交通、市场、人才、营商等比较优势,那种“镇镇点火、县县烧炉、市市冒烟”“年年招商、年年签约、年年锣鼓喧天、年年只见楼梯响不见人下来”的局面难以为继,最终劳民伤财、流于形式。同时,这种竞争也有一个优胜劣汰的过程,优惠政策一旦过期乏力、捉襟见肘,政府没有了扶持之力,企业成本和政府费用双增加,政府“筋疲力尽”,企业项目也会自觉地转移、外溢、外包到新的人才“高地”和用工“洼地”,这也是市场规律。很多开发区出现空壳、闲置、撂荒、乃至取消,即是例证。 ⠠⠂ 得到一个感悟:从临湘市的“垂钓”大产业、大市场、大手笔来看,“此地有银三百两”。政府应该在招商引资上反思“找来了女婿气走了儿子”“墙内开花墙外香”的问题。“儿子”就是生于斯、长于斯的“六小”。这“六小”,在当地可能算不上什么,也拿不上台面,但放大到全国、全世界的需求,可能就是大产业、大生意,就能惠济一方百姓,带活一方经济,形成地方支柱产业,而且这类产业具有独特的经济特色、市场个性,容易形成独特的竞争优势,具有不可复制性和永久的可持续性。 ⠠⠂ 再看一组类临湘案例:陕西省紫阳县有修脚的传统技艺。政府发现,一个叫郑远元的修脚店具有技术、专业、市场、管理优势,有培育大产业的潜力。2014年,紫阳县开始与郑远元合作,立足大产业来培育,开设培训学校,利用“党政主导+龙头带动+基地培训+定向就业”的模式,开设店长培训班、全国片区经理、省区经理等中层管理者的培训提供就业人才,还定期举办全国修脚技师职业邀请赛,设立大奖,邀请来自全国的400多名技师,同台竞技,将修脚打造成了一门体面的手艺。目前,郑远元已在全国开设6000多家修脚店,年产值达到90多亿元,直接带动4.5万余名农村劳动力实现以技就业、以技致富。网友们对它还有个别称,叫“宇宙第一修脚帝国”,全国的修脚技师里,每三个人,就有一个来自紫阳县。⠊ ⠠⠠⠥样,占全球三分之一塑胶玩具的汕头澄海,也是起始于1986年的一名农民子弟蔡东青。他初中毕业后,为了帮家里挑起重担,照顾两个弟弟读书,他开始做起了玩具。起初,他以传统的小作坊模式,用800元购置了一台老式铸塑机,用人工手压完成操作,生产塑料婴幼儿玩具小喇叭,之后开发模具,靠技术进步实现了智能智慧化生产。目前,玩具产品已出口120多个国家和地区。澄海区面积为378.35平方公里,但是玩具产值达到百亿级别,十年间,澄海玩具生产经营单位从5000多家,增至2021年的3.41万户,玩具产业从业人员超13万人。在政府的大力扶持下,玩具生产基地已经形成了造型设计、原料供应、零件制造、模具加工、装配成型、动漫产品、销售运输等专业分工协作的产业群落。 ⠠⠠⠥𐤸些启示:一是重新认识“六小”是最具烟火气、惠民生、泽百姓的“隐形冠军”。相比科技含量高的大项目,老百姓更能从中直接得实惠、谋生计。民生是天大的事,“六小”来自百姓,回报百姓最直接、最管用、最靠谱。与其靠大项目拉动和提升经济,不如从老百姓身边做起,更接地气,更能调动全民的积极性创造性,更有获得感。二是政府尤其是县市政府需从专盯“高大上”项目的思维模式中“解放”出来,更新招商引资思路,眼睛向内,将当地的资源禀赋、历史文化、传统行业、传承工艺、传家工匠、物质和“非遗”传人等作为独特优势,进行梳理分析,站在潜力、市场、未来的高度确立新一轮竞争发展方向。 前几年,有些政府在招商引资上,一直是“眼睛向上”“眼睛向外”的,对本地“六小”、市井经济有些看不上眼,“灯下黑”。这次招商引资思路和方式的重大转型,也是挖掘和培育“六小”的重大时机。三是政府既要承担起“有为政府”的职能,又要具有看懂、看通、看明“有效市场”的本领。政府虽然不是精明的商人,但要具有精明商人的“火眼金睛”;虽然不是市场主体,但要具有发现市场、发现企业家的“企业家精神”;虽然“六小”都是些小产业,但只要站在世界需求、高科技加持和人们的物质文化需求变化升级的大势上看,小的背后都大需求、大商机。应当说,每个县域城乡都有“六小”的基础,都有郑远元、蔡东青式的能人,关键在于发现,在于培育。四是挖掘和培育“六小”产业,政府的细心耐心真心十分重要。与其“栽下梧桐树引来金凤凰”,不如先将“自己的孩子当人”“养大成人”。尤其是对传统技艺,不能戴着“滤镜”看待、不放在眼里,甚至歧视,而是要用“放大镜”观察、挖掘、放大潜力、研究分析,企业缺什么、期盼什么、做不到什么、需要什么,政府就要做什么。拿出追求大项目的执着精神、优惠政策和服务态度,做好“贴心保姆”,“六小”就不小。五是建生态、建平台、建规制,为“六小”提供大舞台。既要在园区、基础设施、线上线下平台建设上舍得投入,办好实事,也要制定鼓励性、引导性、集成性、合法性、规范性和保障性的政策上,因势利导,规范发展。六是对“六小”的挖掘、培育要既要保持耐心耐力,也要心入身入脚入,真正脱掉官本位身上的“孔乙己长衫”,深入市井,深入群众,才能发现大产业、大市场的“真金白银”。 ⠠⠠⠦淄博市的烧烤是市委书记和市长工作开会到夜间,饥肠辘辘,食堂打烊,提议去街边吃夜宵吃出来的。贵州的村超,是县委书记、县长喜欢足球而且喜欢踢足球的老百姓一道踢出来的。偶然就是必然,必然就隐藏在偶然之中,发现偶然就等于发现了必然。关键不能错过每个偶然,对每个偶然都充满兴趣和深刻地洞察。 ⠠⠠⠦C报道,德国99%的企业都是中小企业、家族企业,他们提供了德国约59%的工作机会,被认为是德国经济的“隐形冠军”,也是德国制造业如此强劲的部分原因。 ⠠⠠⠥觧技革命日新月异、人们追求美好生活、消费追求情绪价值的今天,“六小”已不可能像过去那样困囿和内卷于“一亩三分地”之中,每一个“小”字只要有高科技、需求转型和市场开拓的助力加持,就都会有升级和发展到无限的可能。 ⠠⠠⠤𘍤 𖥢,不得其情。商机在民间、在市井,大生意、大产业、“隐形冠军”蛰伏在民间、在烟火气里,关键是当政者要在身上和心里及时地脱掉“西装革履”、“行政夹克”,换上老百姓的行头,走出办公室、会议室和主席台,淫浸于老百姓之中,遍食“人间烟火气”,从“群众中来到群众中去”,在偶然中发现必然,在必然中发现规律,在把握规律中由“必然王国”达到“自由王国”。
青砖茶全解析:从制作到冲泡技巧 青砖茶,一种独特的黑茶,源于湖北省赤壁市,已有超过一千年的历史。它主要产于鄂南和鄂西南地区,后来扩展到汉口、襄阳等地。青砖茶以其独特的青褐色、纯正的香气和醇厚的滋味而闻名。 𑠦悥砖茶是一种黑茶,通过黑曲霉及其他微生物发酵而成。它的色泽青褐,香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,是一种深度自然发酵茶,主要以老青茶为原料。 产地分布 青砖茶主要产于两湖茶区,包括湖南省的临湘聂家市和湖北省赤壁的羊楼洞。湖北赵李桥青砖和水巨青砖是两湖地区的代表性产品。 堥𖤽工艺 青砖茶的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、渥堆、烘干、冷发酵、筛分、拼配、压制、再次烘干和包装存储。 青砖茶特点 陈年:青砖茶经过陈化,口感和香气会更好。 拼配:不同年份和等级的茶叶拼配,可以创造出独特的风味。 功效:青砖茶具有安神、解腻刮油、护肝等功效。 ☕ 冲泡指南 烹煮法:先用沸水温杯烫壶,将预先备好的青砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20为宜。沸水润茶后再注入冷水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮。 泡饮法:直接冲泡饮用的方法,可用玻璃壶投茶,茶水比1:20,接着润茶、冲泡12秒,经过滤步骤,再注入品茗杯中。 奶茶泡法:将青砖茶按照一定步骤泡好后,按1:1的比例与纯牛奶混合,搅拌均匀后的茶汤,香气足,口感醇厚润滑。 其他花式泡法:加蜂蜜、菊花、柠檬、陈皮等,具有很好的养生功效,可调节肠胃、生津祛暑、健胃消食、止咳顺气。 青砖茶不仅是一种美味的茶饮,还具有丰富的文化和历史内涵。无论是独自品饮还是与朋友分享,它都是一种独特的体验。
中国哪的“腐乳”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗 腐乳,古称“酱豆腐”,是中国古老且独特的发酵豆制品之一,其历史源远流长,据传始于汉代,盛于唐宋,至今已有超过两千年的悠久历史。相传,西汉时期淮南王刘安在炼丹求仙的过程中,无意间将未煮沸的豆浆与盐卤混合,发现竟然凝结成了一种新的食品——豆腐。而腐乳,则是在豆腐的基础上,通过特定的微生物发酵技术,使其味道和质地发生了神奇的变化,从而诞生的另一种美味佳肴。 历史上,腐乳因其独特的风味和保存特性,成为长途旅行者和军队行军时的理想食品,亦是文人墨客笔下赞颂的对象。宋代大诗人苏东坡曾有诗云:“白玉堆盘已许奇,红糟投醡更堪疑。”这里的“白玉”即指豆腐,“红糟”则是用来发酵豆腐制作腐乳的酒糟,表达了对腐乳制作工艺的赞叹。 腐乳的制作工艺复杂,涉及选豆、磨浆、制豆腐、发酵、腌制等多个步骤,其中最关键的当属发酵环节。不同的发酵时间和条件,以及添加的辅料差异,造就了不同种类的腐乳,如红腐乳、白腐乳、青腐乳等,各自拥有独特的风味和色泽。那,您知道中国哪的“腐乳”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗? 1:唐场豆腐乳,源自四川省成都市大邑县唐场镇,其历史可追溯至清朝末年,至今已有百余年的传承。唐场豆腐乳块形完整,色泽红润,表面覆盖着一层细腻的红色霉衣,这是发酵过程中自然形成的。 唐场豆腐乳以其醇厚的香气、细腻的口感和适中的咸度而著称。初入口时,能感受到豆腐乳的细腻与绵软,随后是一股浓郁的发酵香,最后留下的是悠长的回味,让人久久不能忘怀。 2:桂林豆腐乳,源于广西桂林,是中国传统发酵豆制品中的瑰宝,其历史可追溯至宋朝,距今已有数百年之久。据记载,早在清朝时期,桂林豆腐乳就因其卓越品质而被列为皇家贡品,享有盛誉。它不仅是中国“腐乳文化”的重要组成部分,也是“桂林三宝”之一,与桂林米粉、桂林辣椒酱齐名。 桂林豆腐乳小巧玲珑,质地细腻,表面呈现出诱人的橙黄色泽,内部则保持了豆腐原有的洁白与松软。以鲜、香、辣、甜四味并重而著称,其中最令人称道的是那股混合了川椒、桂酊、八角、蒜泥及三花酒的复合香气,辣中带甜,甜中蕴香,层次分明,回味无穷。 3:龙窖腐乳,源自湖南省临湘市,其历史可追溯至宋代,历经千年传承,龙窖腐乳的制作工艺愈发精湛,成为当地著名的特产之一。龙窖腐乳切面呈现均匀一致的乳黄色或淡黄色,质地细腻,块形整齐且厚薄均匀,外观上就透露出一种质朴的美感。 龙窖腐乳以其“内色杏黄、沉香细嫩、鲜香浓郁、咸淡适口”的特点而著称,吃起来既有豆腐的绵软又有发酵后的醇厚风味,回味悠长。 4:牟定腐乳,源自中国云南省楚雄彝族自治州牟定县,其历史可追溯至明清时代。以其独特的制作工艺、口感和风味,被列入国家地理标志保护产品。牟定腐乳外观鲜红油润,色泽诱人,质地细腻柔糯,如同丝绸般顺滑。 牟定腐乳以其鲜香醇厚、咸淡适中、入口即化而著称,品后唇齿留香,余味悠长。这种独特的风味得益于牟定县得天独厚的气候条件、优质的水质、以及世代相传的发酵菌群,这些因素共同作用,造就了牟定腐乳不可复制的美味。 5:绍兴腐乳,源于中国浙江省绍兴市,其历史可追溯至魏晋南北朝时期,约公元五世纪左右,至今已有超过千年的传承。绍兴腐乳色泽鲜艳,多呈红褐色,表面光泽油亮,质地细腻而富有弹性,颗粒饱满。 绍兴腐乳以其醇香浓郁、细腻松酥、咸鲜适中而著称。品尝时,首先会被其独特的酒香所吸引,随后是豆腐乳本身的鲜美和醇厚,以及恰到好处的咸味,使得整体口感层次丰富。 6:忠州豆腐乳,源自中国重庆市忠县,其历史可追溯至唐代,兴盛于清朝,至今已有千余年的悠久传承。忠州豆腐乳在清朝雍正十二年(1734年)启用的霉房中分离得到的独特菌种,至今仍在使用。 忠州豆腐乳以鲜香浓郁、口感细腻、咸香适宜而著称,其独特的风味来源于复杂的发酵过程,所产生的酶系多样性,使得腐乳在口感和营养上均达到上乘水准。 7:克东腐乳,源自中国黑龙江省克东县,其历史可以追溯到1915年。采用的是细菌类型发酵,有别于常见的毛霉发酵,这使得克东腐乳在腐乳家族中独具特色,被誉为“神州美食”和“食林奇珍”。 克东腐乳的味道鲜美绵长,具有特殊的芳香气味,让人一尝难忘。它以纯正的东北优质大豆为原料,辅以白酒、食盐、香料等精心调制,经过长时间的发酵精制而成,其风味独特,香而不腻,咸鲜适中,口感丰富。 8:开平腐乳,源自中国广东省开平市,其历史可追溯至清朝同治年间,约1862年左右,至今已有超过150年的历史。开平腐乳色泽金黄或红褐色,切面平整,富有弹性,这是由于采用了优质的黄豆和传统的发酵技术。 开平腐乳以其醇厚的香味、细腻的口感和适中的咸度而受到人们的喜爱。它在发酵过程中吸收了各种香料和调味料的精华,形成了独特的复合香气,吃起来既有黄豆的清香,又有发酵后的醇厚。 9:竹溪腐乳,产自中国湖北省竹溪县,其历史可追溯至明朝,国家地理标志产品。竹溪腐乳色泽诱人,表面自然呈现鲜红色或枣红色,切面则显露出杏黄色或酱褐色,近乎半透明,质地细腻而富有弹性。 竹溪腐乳以“酸、辣、咸、鲜”四味和谐而著称,其中红腐乳是最具代表性的品种。它在发酵过程中融入了当地特有的香辛料,使得腐乳不仅味道醇厚,而且香气扑鼻,令人垂涎。 10:五通桥豆腐乳,源于中国四川省乐山市五通桥区,其历史可追溯至清代同治年间(1862年),至今已有超过150年的制作传统,中国国家地理标志产品。 五通桥豆腐乳以其浓郁的香味、醇厚的口感和持久的回味而著名。它不需要过多的咀嚼即可在舌尖上融化,散发出迷人的香气,令人回味无穷。历史上,如朱德、徐悲鸿、张大千等名人对五通桥豆腐乳赞誉有加,称其为“腐乳中的黄金”。#大学第一课#
中国哪的“腐乳”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗  风烟食录 首发 2024-7-2009:32山东 听全文 约8分钟 41人听过  腐乳,古称“酱豆腐”,是中国古老且独特的发酵豆制品之一,其历史源远流长,据传始于汉代,盛于唐宋,至今已有超过两千年的悠久历史。相传,西汉时期淮南王刘安在炼丹求仙的过程中,无意间将未煮沸的豆浆与盐卤混合,发现竟然凝结成了一种新的食品——豆腐。而腐乳,则是在豆腐的基础上,通过特定的微生物发酵技术,使其味道和质地发生了神奇的变化,从而诞生的另一种美味佳肴。 历史上,腐乳因其独特的风味和保存特性,成为长途旅行者和军队行军时的理想食品,亦是文人墨客笔下赞颂的对象。宋代大诗人苏东坡曾有诗云:“白玉堆盘已许奇,红糟投醡更堪疑。”这里的“白玉”即指豆腐,“红糟”则是用来发酵豆腐制作腐乳的酒糟,表达了对腐乳制作工艺的赞叹。 腐乳的制作工艺复杂,涉及选豆、磨浆、制豆腐、发酵、腌制等多个步骤,其中最关键的当属发酵环节。不同的发酵时间和条件,以及添加的辅料差异,造就了不同种类的腐乳,如红腐乳、白腐乳、青腐乳等,各自拥有独特的风味和色泽。那,您知道中国哪的“腐乳”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗? 1:唐场豆腐乳,源自四川省成都市大邑县唐场镇,其历史可追溯至清朝末年,至今已有百余年的传承。唐场豆腐乳块形完整,色泽红润,表面覆盖着一层细腻的红色霉衣,这是发酵过程中自然形成的。 唐场豆腐乳以其醇厚的香气、细腻的口感和适中的咸度而著称。初入口时,能感受到豆腐乳的细腻与绵软,随后是一股浓郁的发酵香,最后留下的是悠长的回味,让人久久不能忘怀。 2:桂林豆腐乳,源于广西桂林,是中国传统发酵豆制品中的瑰宝,其历史可追溯至宋朝,距今已有数百年之久。据记载,早在清朝时期,桂林豆腐乳就因其卓越品质而被列为皇家贡品,享有盛誉。它不仅是中国“腐乳文化”的重要组成部分,也是“桂林三宝”之一,与桂林米粉、桂林辣椒酱齐名。 桂林豆腐乳小巧玲珑,质地细腻,表面呈现出诱人的橙黄色泽,内部则保持了豆腐原有的洁白与松软。以鲜、香、辣、甜四味并重而著称,其中最令人称道的是那股混合了川椒、桂酊、八角、蒜泥及三花酒的复合香气,辣中带甜,甜中蕴香,层次分明,回味无穷。 3:龙窖腐乳,源自湖南省临湘市,其历史可追溯至宋代,历经千年传承,龙窖腐乳的制作工艺愈发精湛,成为当地著名的特产之一。龙窖腐乳切面呈现均匀一致的乳黄色或淡黄色,质地细腻,块形整齐且厚薄均匀,外观上就透露出一种质朴的美感。 龙窖腐乳以其“内色杏黄、沉香细嫩、鲜香浓郁、咸淡适口”的特点而著称,吃起来既有豆腐的绵软又有发酵后的醇厚风味,回味悠长。 4:牟定腐乳,源自中国云南省楚雄彝族自治州牟定县,其历史可追溯至明清时代。以其独特的制作工艺、口感和风味,被列入国家地理标志保护产品。牟定腐乳外观鲜红油润,色泽诱人,质地细腻柔糯,如同丝绸般顺滑。 牟定腐乳以其鲜香醇厚、咸淡适中、入口即化而著称,品后唇齿留香,余味悠长。这种独特的风味得益于牟定县得天独厚的气候条件、优质的水质、以及世代相传的发酵菌群,这些因素共同作用,造就了牟定腐乳不可复制的美味。 5:绍兴腐乳,源于中国浙江省绍兴市,其历史可追溯至魏晋南北朝时期,约公元五世纪左右,至今已有超过千年的传承。绍兴腐乳色泽鲜艳,多呈红褐色,表面光泽油亮,质地细腻而富有弹性,颗粒饱满。 绍兴腐乳以其醇香浓郁、细腻松酥、咸鲜适中而著称。品尝时,首先会被其独特的酒香所吸引,随后是豆腐乳本身的鲜美和醇厚,以及恰到好处的咸味,使得整体口感层次丰富。 6:忠州豆腐乳,源自中国重庆市忠县,其历史可追溯至唐代,兴盛于清朝,至今已有千余年的悠久传承。忠州豆腐乳在清朝雍正十二年(1734年)启用的霉房中分离得到的独特菌种,至今仍在使用。 忠州豆腐乳以鲜香浓郁、口感细腻、咸香适宜而著称,其独特的风味来源于复杂的发酵过程,所产生的酶系多样性,使得腐乳在口感和营养上均达到上乘水准。 7:克东腐乳,源自中国黑龙江省克东县,其历史可以追溯到1915年。采用的是细菌类型发酵,有别于常见的毛霉发酵,这使得克东腐乳在腐乳家族中独具特色,被誉为“神州美食”和“食林奇珍”。 克东腐乳的味道鲜美绵长,具有特殊的芳香气味,让人一尝难忘。它以纯正的东北优质大豆为原料,辅以白酒、食盐、香料等精心调制,经过长时间的发酵精制而成,其风味独特,香而不腻,咸鲜适中,口感丰富。 8:开平腐乳,源自中国广东省开平市,其历史可追溯至清朝同治年间,约1862年左右,至今已有超过150年的历史。开平腐乳色泽金黄或红褐色,切面平整,富有弹性,这是由于采用了优质的黄豆和传统的发酵技术。 开平腐乳以其醇厚的香味、细腻的口感和适中的咸度而受到人们的喜爱。它在发酵过程中吸收了各种香料和调味料的精华,形成了独特的复合香气,吃起来既有黄豆的清香,又有发酵后的醇厚。 9:竹溪腐乳,产自中国湖北省竹溪县,其历史可追溯至明朝,国家地理标志产品。竹溪腐乳色泽诱人,表面自然呈现鲜红色或枣红色,切面则显露出杏黄色或酱褐色,近乎半透明,质地细腻而富有弹性。 竹溪腐乳以“酸、辣、咸、鲜”四味和谐而著称,其中红腐乳是最具代表性的品种。它在发酵过程中融入了当地特有的香辛料,使得腐乳不仅味道醇厚,而且香气扑鼻,令人垂涎。 10:五通桥豆腐乳,源于中国四川省乐山市五通桥区,其历史可追溯至清代同治年间(1862年),至今已有超过150年的制作传统,中国国家地理标志产品。 五通桥豆腐乳以其浓郁的香味、醇厚的口感和持久的回味而著名。它不需要过多的咀嚼即可在舌尖上融化,散发出迷人的香气,令人回味无穷。历史上,如朱德、徐悲鸿、张大千等名人对五通桥豆腐乳赞誉有加,称其为“腐乳中的黄金”。#百家快评# #社会百态#
西双版纳5天4晚自由行攻略:闲时玩法推荐 普洱茶体验之旅 西双版纳不仅是普洱茶的主产区,勐海县更是被誉为普洱茶的第一县。想要全方位体验普洱茶的魅力?大益庄园是你的不二之选。这里原本是茶叶科研机构,现在融入了茶叶观光体验,你可以乘坐马车穿越茶园,背上背篓体验采茶人的生活,亲手压制属于自己的普洱茶饼,品味茶香,享用茶餐。如果住在庄园内,晚上还能参加免费的篝火晚会,感受西双版纳的热情。 ♂️ 傣式按摩的享受 ♀️ 在西双版纳,除了泰式按摩,还有独特的傣式按摩。由于常年午后高温,傣式按摩是当地人首选的放松方式。在这里,你可以体验到不同于其他地方的独特按摩技巧,享受一段宁静的时光。 热气球上的植物园 俯瞰植物园的美景?热气球是你的不二之选。热气球乘坐地点位于植物园入口处,升至最高处,你可以一览植物园的全貌,感受大自然的壮丽。 曼湄公江边夜宴 在曼湄公江边,你可以参加一场充满仪式感的夜宴。席地而坐,仿佛梦回王朝,享受歌舞半餐的皇家风范。这里的傣族歌舞和美食表演,让你一次尝遍神奇的美食,拍照不嫌多。 㧧的视觉盛宴 튤𘇨团打造的傣秀,是根据丛林背景故事制作的大型杂技秀,被誉为世界四大名秀之一。绚烂的舞台效果和精湛的表演,为你带来一场震撼心灵的视觉盛宴。 䠦歌舞表演 䊥䜦的澜沧江畔,色彩斑斓的游轮在江上穿梭。每艘游轮由不同的公司运营,但大体内容一致:沿着澜沧江前进一段,欣赏河岸夜间风光,随后在游轮上欣赏歌舞表演(包括民族歌舞和人妖表演)。虽然两岸夜景不如珠江和黄浦江夜游,但如果你对歌舞表演特别感兴趣,这仍是一个不错的选择。
⨌𖣀绿茶和黑茶的区别大揭秘𖣀绿茶和黑茶,这三种茶各有千秋,你了解它们的区别吗?让我们一起来探索吧! 红茶:红茶是一种完全发酵的茶,它的原料包括一芽、二叶或三叶。红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、室内充分氧化发酵和最后烘干四道工序。在发酵过程中,茶叶中的多酚类物质被氧化生成红茶色素,使得红茶具有汤红叶的特征。红茶分为三类:人种红茶、功夫红茶和红碎茶。红茶在欧美消费者中非常受欢迎,是世界茶叶贸易中最大的产品,也是中国第二大茶叶。 🨌绿茶属于非发酵茶,是我国生产面积最广、产量最大、品种最好的一种茶。绿茶的产量约占中国茶叶总产量的70%。根据初制过程中杀青和干燥方式的不同,绿茶可分为蒸青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶和晒青绿茶四种。杀青是绿茶初制的关键工序,通过高温灭活酶活性,阻止多酚类物质的酶促氧化,保持绿茶的绿叶、绿汤特色。 茶:黑茶属于后发酵茶,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶的原料以粗老茶叶为主,经过杀青、揉捻、堆制发酵和干燥四道初级工序加工而成。堆积发酵是决定黑茶品质的关键工序,时间越长,品质越好。黑茶紧压茶如砖茶、饼茶、沱茶等是少数民族不可缺少的饮品。 不同制作工艺: 绿茶:绿茶的加工分为杀青、揉捻和烘干三个步骤,其中关键是杀青。鲜叶被酶灭活,通过热作用发生物理化学变化,从而形成绿茶的品质特征。 红茶:红茶是一种全发酵茶,经过萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等一系列工序精制而成。以适宜的新茶叶为原料,萎凋是红茶初制的重要工序。 黑茶:黑茶的发酵利用外来微生物,经过杀青、揉捻、堆发酵和烘干等一系列工艺制成。发酵时间较长,叶子颜色变成深棕色,因此得名。 不同产地: 绿茶:中国各地都有绿茶生产,主要省份包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西和福建。 红茶:福建、广东、云南和四川是全国大部分地区都有红茶供应的地方。 黑茶:黑茶主要产于湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘,湖北赤壁、铜山、崇阳、桐城、咸宁等地,四川和云南也有产。 通过以上对比,你是否对红茶、绿茶和黑茶有了更深入的了解呢?无论你喜欢哪一种,它们都是大自然赐予我们的美味饮品!
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“监利酒”地理标志产品的特定品质受地域环境、人文因素决定说明 一、地域环境、人文因素 监利市,湖北省辖县级市,由荆州市代管,位于湖北省中南部,江汉平原南端,江汉平原南端、洞庭湖北面。东襟洪湖,与洪湖市共享天然湖区;南枕长江,与华容县、临湘市、岳阳县隔江相望,西带白鹭湖,与江陵县、石首市傍江接壤;北依东荆河,与潜江市、仙桃市夹河相邻,总面积为3460平方千米。截至2022年10月,全市辖18个镇,3个乡,总面积3460平方千米;常住人口105.38万人。 监利地处长江中下游平原,监利市境内河网密布,湖泊星罗,土壤肥沃,素有鱼米之乡和芙蓉之国的美称。监利原属云梦古泽,湖泊密布,土壤肥沃,雨量充沛,日照充足,水稻种植历史悠久。三国蜀章武二年(222年),孙权称王,析华容县置监利县,以“地富鱼稻”“监收鱼稻之利”而得名。境内有大溪文化和龙山文化等新石器时代遗迹,是楚文化的重要发祥地之一。是国家现代农业示范区首批改革与建设试点县、全国粮食生产先进县。监利市是国家商品粮基地和农副产品基地。1990年位居全国产粮第8位。 监利自古余粮酿酒之风盛行。追朔古代,监利由于江湖阻隔,交通不便,粮食外运受阻,民间盛行余粮酿酒。据《楚辞》记载,战国后期,楚国已能酿制“四酎”酒,三国时期,监利设县,开始酿造蒸馏酒,监利古法酿酒技艺流传演变至今已有2500余年。江河航运开通后,南来北往的槽船和商人,络绎不绝,汇聚此地,也将各地的酿酒技术带入监利,监利酿酒业得到空前发展和兴盛。 (一)、酿酒工业历史 白酒,为本县地方大宗产品,粮食酒依托“中国第一大水稻产地”的原料基础,自三国起,监利粮食酒就已以地方名产的形象享誉两湖平原一带,民间称作“监利酒”,并约定俗成为独立的商号。 民国时期,年产量约250吨,均为私人作坊生产,生产周期短的称“小作”,生产周期长的称“长作”。糟坊遍布乡村,俗有“五里三糟坊”之说。 1951年6月,县人民政府在容城镇组织一批从事酿酒的“帮作”师傅,利用城南土地庙,建立监利县人民酒厂,隶属县酒类专卖公司。1953年改名为监利县地方国营酒厂,设朱河、毛市、新沟3个分厂,生产小曲酒。1956年,国家对私人工商业实行社会主义改造,私人酒厂停办。朱河、毛市、新沟等分厂,扩大生产批量,实行独立核算,同时与县酒厂脱钩。1958年,人民公社化后,又陆续兴办社属酒厂,社队、集镇所办酒厂亦有发展。20世纪70年代,监利县酒厂以糯高梁为原料专灶精酿,窖内生香的精酿白酒盛为畅销,曾进入北京市场,风靡京城,在人民大会堂展销。1985年底全县有大小酒厂60家,年产白酒4000吨。较具规模的厂家有监利县酒厂、朱河二酒厂、新沟酒厂等。至90年代,受益于市场经济的回归与消费者对传统名产的念记,监利酒进入了新的复兴时期,监利县的散装“监利酒”进人了以武汉为中心的17个大中城市,其销售店数量一度达到了近2000家之多。许多传统的家庭酿酒作坊崭露头角,更新工艺,创建品牌,进军大市场。 酒类经营在本县历史久远。本县盛产稻谷、高梁,农村广兴糟坊酿酒。至民国三十七年,全县从事酒类生产的有171家,从业人员252人。新洲方圆10公里内就有7家糟坊;分盐街不到0.5平方公里有3家糟坊,故县内有“五里三糟坊,处处闻酒香”的民谣。清同治年间朱家河米酒,以麸为曲,酿以朱家河之水,不加药物,多饮不伤。 至今监利390个村社共有大小酿酒厂、作坊450多家。监利古法酿酒师2000余名,直接从业人员约1.5万人,相关从业人员约5万人。设计产能,按450家300天生产时间可达产能6.75万吨。包括白酒、荞酒、小麦酒等系列产品百余种,迅速占有市场份额。 (二)、监利古法酿酒工艺传承与发展 监利酒受独特的地理位置、四季分明的气候,历来余粮酿酒习惯的人文因素,总结出了"一水配三法”的酿酒古法,“古法小曲、单粮分窖、多酒调和”。 这“一水”即是“监利酒”的酿造水源,来自于荷香湖水。监利三面环水,东滨洪湖,南枕长江,北依东荆河,湖泊纵横,沟渠交通,优质水资源十分充沛。每到夏秋季,长江水缓缓流入洪湖,被一路遍野的荷藕层层过滤,“出淤泥而不染”,使监利湖泊水质清澈透明,带着荷叶的清香,成为独一无二的绝佳酿酒用水,为监利酒渗入了一番浓郁甘冽的独特味道。 古法小曲。监利酒属于小曲固态发酵酒,用的曲是米曲,也叫小曲,稻米粉碎后,混入辣蓼草、桂树叶等当地野草制成。辣蓼草是天然的酒曲,也是监利酒曲的主要原料,自然生长在江汉平原水稻田边,用老辣蓼草制作的白酒,酒味醇净,香气悠长。 单粮分窖。监利土壤肥沃,雨量充沛,水稻种植历史悠久,是全国闻名的水稻生产第一县市,粮食总产量常年128万吨以上,被誉为荆楚粮仓,也为监利酿酒行业创建了优良的基因。因地产粮食产量高、品种多,质量优,监利酒实行按不同品种单粮分开酿制,从浸泡、初蒸、淋洗、煮粮到摊晾、下曲、糖化、配糟,再到入池、盖荷、发酵、出窖、蒸馏等工序区别处理,生产流程细致精确,尊重不同粮食的自然属性,单粮配醅,保证了不同粮食品种的原味。 多酒调合。将酿出的稻谷酒、高梁酒、小麦酒、玉米酒、苦荞酒等,按一定比例混合,丰富口感,然后用荷叶封坛三年以上老熟,调合香味,气象万千,大大增加了酒的醇厚绵甜和清亮悠长。 二、“监利酒”地理标志产品的特定品质受地域环境、人文因素所决定 1、监利酒的优质源于其水。监利酒的酿造用水主要来源于长江和洞庭湖,这些水源富含矿物质和微量元素,为酒的酿造提供了天然的甘甜与纯净。水的质量对酒的口感和品质起着至关重要的作用,监利酒正是借助了这得天独厚的水源条件,赢得了品质上的优势。 2、监利酒的优质源于其粮。监利地壤肥沃,四季分明、雨水充沛,粮食种植历史悠久,主要使用本地的优质稻米、小麦等作为酿酒原料。这些粮食经过精心的种植和收获,富含淀粉、蛋白质等营养物质,为酒的发酵和陈酿提供了优质的原材料。 3、监利酒的优质源于其曲。酒曲是酿酒过程中的重要配料,直接关系到酒的风格和品质。监利酒所使用的酒曲,是由当地特有的微生物群制成的,这些微生物为酒的发酵过程提供了独特的酶系,使酒具有独特的风味和香气。 4、监利酒的优质源于历代人文承传所留下的监利古法酿酒技艺。监利酒的酿造工艺世代相传,经过不断的改进和完善,已经形成了一套完整而独特的工艺流程。从原料的选择、发酵、蒸馏到陈酿,每一个环节都有严格的操作标准和要求,确保了酒的品质和口感。 5、监利酒的优秀源于其气候。监利地区的气候条件对酒的品质产生了积极的影响。该地区四季分明,温差较大,这种气候条件有利于粮食作物的生长和酒的陈酿。同时,气候变化也促使酒中的微生物进行更为活跃的发酵和代谢,为酒带来更为丰富的口感和香气。 “好水、好粮、好曲、好艺”酿就好喝的“监利酒”。监利酒凭借其独特的水源、优质原料、传统工艺以及适宜的气候条件,占尽了构成酒质的五大优势。这种得天独厚的地理环境与传统的酿造工艺相结合,使得监利酒成为世界独一无二的美酒,“离开监利酿不出监利酒”的说法也正是源于此。 得天独厚的地域环境、人文因素,决定了“监利酒”地理标志产品的特定品质。 ⠀
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