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厨师月饼制作网站新上映_通讯录炒菜网站(2024年12月抢先看)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

厨师月饼制作网站

萝卜丝鲜肉月饼制作全攻略，省时省力！大家好，今天我要分享一个超级实用的萝卜丝鲜肉月饼制作方法，保证你一学就会！这个配方不仅简单，而且效果非常好，绝对不会破酥。先来看看需要的材料吧（可以做24个哦）𐟑‡ 材料准备水油皮 280g中筋粉 120g开水 90g猪油 15g糖油酥 220g低筋面粉 110g猪油肉馅 400g猪肉 300g萝卜丝 15g老抽 15g生抽 15g糖 10g耗油 15g料酒具体步骤制作水油皮：将所有水油皮的材料混合在一起，用长帝企鹅顶顶厨师机2档搅拌1分钟，4档3分钟，5档9分钟，直到出薄膜。然后用保鲜膜包裹起来，醒面30分钟。制作油酥：将油酥的材料用手揉匀，用保鲜膜包裹起来，醒面15分钟。注意油酥的软硬程度要和水油皮一致，这样才不会破酥。处理萝卜丝：将萝卜刨成丝，用盐腌制出水分后洗净，滤干水分备用。肉馅材料搅拌均匀上劲，放冰箱冷冻30分钟。包酥：醒好的水油皮擀成长方形，放入油酥，像叠被子一样将油酥包裹起来，接口处捏紧，翻面，再擀开，再叠一次被子，再翻面，擀成长方形大薄片。卷起：从上往下卷起，对半切成两份，每一份搓长至60cm，再等分成12个剂子（一个剂子5cm），盖上保鲜膜防止风干。另一半也这样做。包馅：取一个剂子按压擀开成圆形，包入约25g馅料，用虎口收紧，放在烤盘上，用手轻轻按压一下。注意要垫油纸，防止汤汁溢出。装饰：如果有图章和色素，可以敲个图章；没有的话撒点芝麻，或者刷点蛋液也可以～烤箱200℃预热10分钟，然后烤30分钟。小贴士有了厨师机真的省力很多，虽然没有厨师机也可以多揉几次面。薄膜只是为了降低破酥的概率。一次吃不完的月饼可以做生胚冷冻起来，下次想吃直接拿出来无需解冻，200℃烤30分钟即可。层层起酥的月饼是不是很简单？赶紧试试吧！𐟚退

𐟥𒜨‚‰月饼制作全攻略 𐟍– 𐟍𔠦𒹧š料：中粉：400克猪油：140克糖：20-30克水：160克 𐟍𔠦𒹩…妝料：低粉：320克猪油：160克 𐟍𔠨‚‰馅材料：肉沫：600克生抽：4勺老抽：1勺耗油：2勺料酒：2勺砂糖：3勺芝麻油：2勺葱姜蒜沫：适量黑胡椒粉：少许盐：适量 𐟍𔠥ˆ𖤽œ步骤：将油皮材料放入厨师机揉至光滑，放入保鲜袋冷藏20-30分钟。将油酥材料混合均匀，放入保鲜袋冷藏半小时。将肉馅材料搅拌至起筋，备用。将油皮和油酥分别分割成20克和15克的小球，搓圆。用油皮包裹油酥，封口朝下，依次完成所有面团。用擀面杖将面团擀成鸭舌状，由上而下卷起，依次完成所有。再次用相同手法卷好所有面团。将面卷两头折叠，压成饺子皮状，包入冷冻的肉馅，封口朝下放入烤盘。用鲜肉印章沾红色色素印章，放入预热好的烤箱烤25-30分钟。完成！香喷喷的鲜肉月饼可以享用啦！𐟎‰

中秋必备：广式如意锁月饼制作全攻略中秋节快到了，虽然今年本来不想做月饼，但还是忍不住动手了。主要是如意锁模具实在太漂亮了，哈哈哈。这个方子用的是王后糕点粉，蛋白质含量9，如果你想用普通中筋粉，可以减少15克粉量。首先，提前一晚将蛋黄泡在花生油里。然后，将王后糕点粉称量好倒入君焙厨师机桶，备用。接下来，将糖浆和花生油用手动打蛋器搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦。然后，倒入枧水，继续用蛋抽搅拌均匀。将混合好的糖浆液倒入厨师机桶，开1档用k浆搅拌至无干粉，然后转2档混合均匀。用保鲜膜包起来，室温松弛3小时。将提前泡好的蛋黄放入烤箱，180℃烤5分钟，晾凉待用。将馅料分成35克/个，皮分成32克/个。馅料包蛋黄，像包汤圆那样，注意蛋黄方向，不要竖着了。皮按扁，将馅料包入，蛋黄圆头朝下，这样最后是朝上的，比较好看。调蛋黄液，1个鸡蛋黄+3克水+一滴糖浆。上下火220℃中层烤5分钟，取出稍微晾一下刷蛋黄液，少量多次，直到自己想要的浓度。然后，上下火160℃烤11分钟，看上色程度。出炉晾凉。等月饼完全晾凉后，就可以装袋了。这个方子主要适合如意锁模具，皮多一点，比例是32皮10蛋黄35馅。希望大家都能做出漂亮的如意锁月饼，中秋节愉快！

酥皮月饼制作全攻略，轻松搞定！准备材料：水油皮：中筋面粉：300克猪油：80克冰水：90克糖：20克油酥：低筋面粉：180克猪油：90克馅料：根据个人喜好选择馅料，分成20克一个的小球。制作步骤：将水油皮的所有材料倒入厨师机中，揉成光滑的面团。揉好的面团包好保鲜膜，松弛20分钟备用。将油酥的所有材料倒入碗中，直接揉成团，包上保鲜膜松弛一会儿。松弛好的水油皮面团搓成长条，分成约22克的面团，搓圆后及时盖上保鲜膜，防止风干。油酥也参照上述方法，搓成约14克一个的面团。将水油皮面团擀开，包入油酥团后搓圆。将包好的油酥团第一次擀成牛舌状后从上往下卷起来，松弛15分钟。松弛后再第二次擀成牛舌状后卷起，再松弛15分钟。松弛后的面团擀成皮，包入喜欢的馅料，压扁。烤箱提前预热至上下火180度，烘烤30分钟。出炉后晾凉，月饼就会变得酥脆可口。这样，一份美味的酥皮月饼就完成了！快来试试吧！

𐟎‰中秋佳节，玩转蛋仔岛！𐟌• 𐟥�‹佳节，桂香四溢，蛋仔岛上的气氛格外热烈！从9月13日起，完成中秋活动，即可获得超赞套装<福小酥>、精美腰饰<桂花枝>，还有超有趣的动作<抖抖舞>哦！𐟒ꊊ𐟌™圆月高悬，蛋仔岛上的中秋玩法层出不穷。你可以帮月饼厨师找回月兔，制作美味月饼，还有水池捞月、高空摸月等趣味活动等你来挑战！中秋的意趣，尽在其中~✨ 𐟐𐹦œˆ13日至19日，兔萝萝会在天树原野ⷥ䜩⑧𙁥‡𚧎𐯼Œ使用其带来的玉兔月饼，不仅能提升兔萝萝的资质，还有机会解锁限时“玉兔”外观哦！𐟎ˆ 𐟎Š此外，9月14日【我是蛋掌柜】业务将重磅升级，新场景、新菜单等你来探索，更有全新事件和模式等你挑战！这个中秋，蛋仔岛将为你带来无尽的欢乐和惊喜！𐟎‰ 快来蛋仔岛，一起度过一个充满趣味和福利的中秋佳节吧！𐟥𓀀

私房烘焙工作室必备6大机器推荐大家好，我是基哥！今天继续分享一些私房烘焙工作室必备的机器，希望能帮到正在准备开设烘焙工作室的小伙伴们。前几天我已经分享了一些设备选择的知识，但还是有不少朋友问我具体需要哪些设备以及如何选择。下面我就重点介绍一下几个必需的机器𐟑‡𐟏𛰟‘‡𐟏𛊧ƒ䧮𑯼š风炉烤箱是首选对于私房烘焙工作室来说，风炉烤箱是个不错的选择。因为它可以多层同烤，效率高，烘烤的品种也多，上色均匀。比如60L的风炉烤箱，一次性可以出炉100个月饼，前期小产量够用，后期大量也能应付。如果你主要做软欧法式面包，推荐带蒸汽石板的层炉，因为热量大、蒸汽大，食物吸收和膨胀力更好，烘烤效果比风炉更好。容量方面，根据出量要求选择60L到120L的都可以。厨师机：制作蛋糕的必备制作蛋糕类食品时，厨师机是必不可少的。建议选择7L容量的多功能厨师机（搅拌、打发、和面），产量私房足够，价位在2000元以上的性价比比较高。乔立厨师机就是个不错的选择。制作面包馅料也可以用它。如果产量大，可以考虑商用打蛋机。和面机：制作面包的必备制作面包类食品时，和面机是必须的。它比厨师机和面更多更专业，能更好地控制面团状态，温度和面筋都不会太过，和面时间短（约10分钟即可出膜），烘烤效果很容易成功。根据产量选择，大小在10L到50L之间都可以。发酵箱：控制发酵状态制作面包类食品时，发酵箱也是必备的。它可以多量发酵面团和吐司盒，比起烤箱或者常温发酵更加好控制发酵状态，烘烤效果更容易成功。根据产量选择，大小在6盘到18盘之间都可以。工作台：根据制作情况选择制作蛋糕类食品时，推荐选择单温冷藏的工作台，工作台下方可以存放常用需冷藏的材料，方便操作。制作面包类食品时，推荐选择双温的工作台，满足不同需求的冷藏和冷冻的材料和面团。根据空间尺寸选择，长度在1.2M到2.0M之间，宽度在60到80cm之间都可以。冰箱：保存成品和材料制作蛋糕类食品时，选择风冷冷藏玻璃门冰箱保存成品和材料，根据产量选择大小在2门到6门之间都可以。制作面包类食品时，选择风冷插盘柜，内部有层架可以直接放置烤盘，根据产量选择大小在2门到6门之间，层数在12层到36层之间，相当于可以放置50到200个面团。希望这些推荐能帮到你们，如果有更多问题，欢迎留言讨论哦！❤️

低糖无油蔓越莓南瓜籽软欧，中秋新选择𐟌𞊤𘭧狨Š‚刚过，大家是不是都吃了不少月饼？是时候来点健康又低卡的全麦软欧了！这款软欧不仅低糖无油，而且越嚼越香，绝对值得一试！食材准备黑全麦面粉 250克红糖块 20克水 155克干酵母 3克蔓越莓干 25克南瓜籽仁 10克制作步骤准备工作：红糖用热水融化后放凉（如果用红糖粉可以省略这一步）。揉面：将黑全麦面粉、175克红糖水、酵母放入厨师机揉面桶中，中速打面8分钟。然后加入蔓越莓干和南瓜籽，混合搅拌1分钟。基础发酵：面团收圆后放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至原来的1.5倍大。取出排气，分成两份，分别收圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。整形：取一个松弛好的面团，擀开，顶上两边往中间折，底边向上折，收口捏紧，放在烤盘上，表面喷水雾。然后在烤箱内再次发酵至1.5倍大，表面筛干粉，用刀割花纹。烘烤：将烤盘放入提前预热好的烤箱中，180度烤20分钟。小贴士这款软欧不仅适合健康饮食，还特别适合喜欢低糖无油食品的朋友们。中秋过后，来一个这样的软欧，既美味又健康！赶紧试试吧！

私房烘焙工作室必备6大机器推荐 𐟎‚ 大家好，今天我们来聊聊私房烘焙工作室需要哪些必备机器。很多新手朋友都在问这个问题，所以决定写这篇文章来帮助大家更好地了解这个行业。烤箱：风炉烤箱是首选首先，烤箱是必不可少的。推荐选择“风炉烤箱”，因为它可以多层同烤，效率高，烘烤出来的产品上色均匀。比如60L的烤箱，一次性可以出炉100个月饼，非常适合前期的小产量和后期的大产量。如果你主要做软欧法式面包，建议选择带蒸汽石板的层炉，因为它的热量和蒸汽都很大，食物吸收和膨胀力更好，烘烤效果比风炉更好。容量方面，根据出量要求选择60L到120L的都可以。厨师机：制作蛋糕的利器接下来是厨师机，制作蛋糕类食品必备。建议选择7L容量的多功能厨师机，可以搅拌、打发、和面，产量足够私房使用。价位方面，2000元以上的厨师机性价比不错。乔立厨师机就是一个不错的选择。如果产量大，可以考虑商用打蛋机。和面机：专业制作面包的必备制作面包类食品的话，和面机是必不可少的。和面量比厨师机更多更专业，更容易控制面团状态，温度和面筋都不会太过，和面时间短（约10分钟即可出膜），烘烤效果很容易成功。根据产量选择，大小在10L到50L之间都可以。发酵箱：控制发酵状态发酵箱也是制作面包类食品的必备设备。它可以多量发酵面团和吐司盒，比起烤箱或者常温发酵更加好控制发酵状态，烘烤效果更容易成功。根据产量选择，大小在6盘到18盘之间都可以。工作台：根据需求选择工作台也是根据制作情况来选择的。制作蛋糕类食品的话，推荐选择单温冷藏工作台，工作台下方可以存放常用需冷藏的材料，方便操作。制作面包类食品的话，推荐选择双温工作台，满足不同需求的冷藏和冷冻的材料和面团。根据空间尺寸选择，长度在1.2M到2.0M之间，宽度在60到80cm之间都可以。冰箱：保存成品和材料最后是冰箱，制作蛋糕类食品的话，选择风冷冷藏玻璃门冰箱保存成品和材料。根据产量选择大小在2门到6门之间都可以。制作面包类食品的话，选择风冷插盘柜，内部有层架可以直接放置烤盘，根据产量选择大小在2门到6门之间，层数在12层到36层之间，相当于可以放置50到200个面团。希望这篇文章能帮到大家更好地了解私房烘焙工作室所需的机器。如果有更多问题，欢迎留言讨论哦！𐟘Š

蔓越莓南瓜籽软欧｜低糖无油值得品尝𐟌𞊤𘭧狥ƒ了不少月饼，是时候来一个健康低卡，越嚼越香的全麦软欧！食材使用：黑全麦面粉250克，红糖块20克，水155克，干酵母3克，蔓越莓干25克，南瓜籽仁10克制作方法： 1⃣️准备好所需食材。红糖用热水融化，放凉（用红糖粉忽略这一步）。 2⃣️将黑全麦面包、175克红糖水、酵母放入厨师机揉面桶中。中速打面8分钟，加入蔓越莓干和南瓜籽，混合搅拌1分钟。 3⃣️面团收圆，放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至原来的1.5倍大。取出排气，分成两份，分别收圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。 4⃣️取一个松弛好的面团，擀开，顶上两边往中间折，底边向上折，收口捏紧，放在烤盘上，表面喷水雾，在烤箱内再次发酵。发酵至1.5倍大，表面筛干粉，用刀割花纹。放入提起预热好的烤箱中，180度烤20分钟。 #ACA北美电器# #ACA直播# #看ACA直播交作业#

木糖醇五仁月饼DIY，甜蜜负担全无！制作月饼的过程本身并不重要，重要的是持续的快乐。起初，为了满足家人的口味，我使用了木糖醇糖浆，这样不仅老人吃得健康，不吃甜食的人也能接受。这个方子完全无负担，甜蜜而不腻。对于那些已经做了上百块月饼的人来说，被朋友们调侃说可能这辈子都不想做月饼了！不过，下面我会分享一个保证不会失败的方子，综合了各大厨师的配方，改良成自己喜欢的味道。 𐟌𘰟Œ𘰟Œ𘤺”仁馅儿𐟌𘰟Œ𘰟Œ𘊊𐟑‰𐟏𛣀饼皮部分】‼️ 木糖醇转化糖浆：200克面粉：150克花生油：100克 𐟑‰𐟏𛣀五仁馅】‼️ 花生：130克南瓜子：100克葵花籽：100克核桃：50克黑芝麻：50克白芝麻：50克葡萄干：40克蔓越莓：20克糯米粉：150克木糖醇糖浆：80克这个馅料不好吃你来找我𐟌 忘了说一句，记得加热水，但是热水量一定要自己用手一边活馅儿一边掌握粘稠度，直到可以攥成团不轻易散开就可以，记得放置20分钟，让馅料充分混合到一起！

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