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海底捞营销模式在线播放_为什么不建议年轻人做厨师(2024年11月免费观看)

内容来源：魏巍之巅所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

海底捞营销模式

全世界实体店最大的骗局居然是餐饮业，而其中安徽的小菜园的商业模式竟然比海底捞还要牛，这家餐厅不靠营销、不靠资本，也不上市，却估值超过500亿，在短短8年时间里狂开440多家门店，远远超过了30年才开380家门店的西贝，它的翻牌率甚至是海底捞的2倍。小菜园之所以能取得如此成功，背后有三个高利润的秘诀，看完会彻底改变你对传统商业模式的认知。接下来，我将详细解析他们如何实现高利润赚钱的。首先，产品定位，或许你会感到意外，小菜园最初定位的竞争对手并不是其他同行餐厅，而是你家的厨房。在小菜园用餐，只需花费9块钱就能吃饱，因为他们提供的菜品比你自己购买食材回家做饭还要便宜。比如炒土豆丝，或者煲了2个小时的海带龙骨汤，竟然只卖9块钱。再比如小菜园选择了散养鸡、山泉水喂养的家禽、有机蔬菜和食用油等高品质食材作为卖点。你可能会疑惑，这么大一个餐厅，菜这么便宜拿什么盈利呢？这正是我常说的，做到通过放弃前端的显性利润去赚取后端别人看不到的高利润大钱。小菜园利用这一招吸引了大量客户，并通过后端精选产品获得利润。比如招牌菜像臭鳜鱼售价为108元，进价仅为24元，招牌排骨售价为188元，进价仅为20元。这种产品设计为小菜园带来了巨大的高利润。第二个秘诀是团队打造。小菜园采用了内部合伙制度，目的就是通过激发店长们的积极性来推动公司业绩。店长通常由厨师长担任，他们除了负责日常经营，还保留厨师长的身份，每位店长将获得其所在门店0.5%~0.7%的虚拟股权，并且晋升路径清晰，表现优秀的店长将晋升为区域经理，并获得0.1%的总部股权，这意味着店长的收入将比之前翻上好几倍。此外，对于普通员工，采用计件模式来激发他们的积极性。以厨师为例，除了基本工资和分红外，他们还能从菜品销售中获得提成。比如某道菜的月销量从6000增加到7000，对应的厨师将获得额外奖励。通过这一模式，一线员工为了获得更多奖励，就会不断提高服务质量，并持续创新。第三招，打造裂变模式。他彻底解决了门店人才培养的问题。小菜园大力支持老厨师培养新徒弟，一旦徒弟的能力达标，就有机会接管老店，同时老厨师长可以去开新店，扩大事业版图。在这一过程中，老店一半的股权将分给徒弟，而老厨师长仍然享有老店分红的权利。随着老厨师长培养徒弟数量的增加，他们所能获得分红的店铺也会相应增多，所以师傅就会为公司不断培养新的人才。通过小菜园的模式，员工和公司共同承担风险，共享利益，大幅度降低了管理难度，极大的激发了创新能力，提升了门店的业绩和口碑，同时，这也加速了门店裂变的速度，使每个参与者都能从中获益。因此，当前的挑战不是生意难做，而是你的生意难做，不是生意利润低，而是你的生意利润低，不是市场竞争激烈，而是你没有紧跟时代变化，没经过学习的老板只局限于靠产品差价赚钱。如果你也想创业，或者准备做点小买卖，生意人想明白了这四点，赚钱真的不难。第一，一定要做轻资产、高利润的生意。有些人借钱去创业，一上来就投资几十万，结果一年就亏完，这种做法不可取。第二，培养商业洞察力，多看看成功和失败的案例，多思考，培养自己对钱和生意的嗅觉。第三，做生意一定要有耐心。搞钱没有捷径，栽花和种树都需要一定的时间才能开花结果，不要总是看别人赚到钱了就老是换项目，到最后每个项目都没有做成。第四，定下了目标，就坚信自己一定能够做成，不要被身边人所影响。并不是每个人都有经商的思维，你越坚定，你离成功和目标就越近。无模式不创业的移动互联网时代，好产品&好服务≠盈利，只有好的商业模式和好的营销才是你企业的核心竞争力。因此我推荐你学习我的专栏《实体店这样营销能爆卖》，不仅让你学会用互联网思维经营自己的生意，还让你学会如何打造一家赚钱的实体店。通过本专栏你可以学到： ①：无模式不创业时代：商业认知的迭代升级 ②：营销的6大方法论：产品是0，营销是1 ③：流量是一切生意的本质：营销36计 ④：网红店IP打造：实操与变现。为了让各位老板能够更好的设计出适合自己的营销方案，针对学习本专栏的粉丝，我们限时限量赠送《15天打造爆品》畅销书，从商业认知提升、营销方法论、实操案例到营销36计，帮你解决企业增长困境！#实体店这样营销能爆卖#

场景营销：如何用场景驱动消费者行为？ 𐟓š 场景营销听起来像是新媒体营销的新鲜词汇，但实际上，它已经存在于我们的日常生活中。场景营销的核心在于捕捉人们在不同生活场景下的需求痛点，并提供相应的产品或服务来满足这些需求。 𐟛’ 例如，当我们想要网购时，我们会打开淘宝；想要旅游时，我们会打开xie程；点外卖时，我们会打开某团；查看餐厅测评时，我们会打开某评。这些应用都是根据特定场景的需求设计的。 𐟍𒠥﹤𚎧𚿤𘋥𝓥𚗦娯𔯼Œ不同的商业模式和业态的出现也是为了满足不同场景下的需求。例如，海底捞火锅品牌就是通过提供多种服务来满足消费者在不同场景下的需求。 𐟕’ 那么，什么是“场景”呢？简单来说，场景就是什么人在什么时间什么地方，想要做什么事。例如，早上上班很赶，来不及吃早餐；工作很晚，回家路上没有车了，只能打车回家。这些场景都是我们日常生活中经常遇到的。 𐟎젥œ𚦙塚婔€的本质不在于知道这些因素，而是在某些行为事件下，消费者一定会产生特定需求或问题。品牌和产品就是更好地解决这些需求。 𐟌 以海底捞为例，它最初只是一个普通的火锅店，面临着店面小、客人不愿意等待、翻台率低等问题。为了防止客户流失，海底捞逐渐增加了擦鞋、美甲、免费水果、生日祝福等免费服务。虽然这些服务吸引了很多客人，但还是没能解决排队的问题。于是，海底捞开发了APP，客人可以直接通过APP订位下单，在约定的时间内到门店立即开吃。 𐟌Ÿ 场景营销的关键在于理解并满足特定场景下的需求。通过捕捉这些需求，品牌可以更好地与消费者建立联系，并驱动消费行为的发生。

私域卖蛋糕的秘诀：2个月赚10万！卖蛋糕不仅仅是要做出美味的产品𐟍𐯼Œ更重要的是懂得如何营销。现在已经不是传统的门店模式了，光抱怨没有订单和客户是不够的，关键是要行动起来，否则只会走向倒闭𐟘“。我有一个朋友在烘焙店工作，他模仿海底捞的服务模式，在私域里积累了2万多客户，然后通过三个同事的共同努力，实现了单月线上营业额超过5万元的成绩𐟒𐣀‚ 𐟓𑥁š线上销售，关键在于以下几点： 1️⃣ 私聊客户私聊客户时，一定要有一对一的感觉，任何群发消息都有可能让客户拉黑你或删除你，没有人喜欢和机器人聊天𐟤–。 2️⃣ 朋友圈运营朋友圈里一定要有一个清晰的人设框架，不要只发工作内容，要有生活气息。具体来说，50%的内容是产品展示，20%是工作内容，30%是生活分享。例如，过去一个月，他们一共发了60条朋友圈，卖了3万元，平均每条朋友圈值500元𐟓𑣀‚ 3️⃣ 活动策划活动不要只做纯折扣❌，也不要总想着让客户充值，这样客户会觉得你在锁定她，反而会引起反感。海底捞在这方面做得很好𐟑，所有的活动和服务都是客户喜欢的，我们在这一点上做了很多思考和借鉴。 ✨1、私域卖蛋糕的模式是什么？ ✨2、如何在私域里进行成交，成交的流程是怎样的？ ✨3、如何模仿海底捞，做出客户喜欢的活动，实现复购率80%？ ✨4、私域的产品线如何规划？ ✨5、如何通过公域导入客户进私域？

社区面包店爆红秘诀：海底捞式营销现在开面包店，可不仅仅是做出好吃的面包那么简单了。你得懂得营销，得跟上时代的步伐。传统的门店模式已经过时了，抱怨没订单、没客户没用，得动起来，不然只能等着倒闭。我有个朋友，他开了一家烘焙店，就模仿了海底捞的服务模式，在私域里囤了2万多客户，然后三个同事一起负责运营。通过精细化的运营方式，他们的线上营业额竟然做到了单月20万以上！做线上营销，关键有三个方面：私聊：要给顾客一种一对一的感觉，千万别群发消息。群发消息风险很大，没人喜欢和机器人聊天。朋友圈：要有个人设框架，不要只发工作内容，要有生活气息。具体来说，50%的内容是产品展示，20%是工作内容，30%是生活分享。活动：活动不要只做纯折扣，也不要总想着让客户充值。很多客户很反感这种做法，总觉得你在锁定她。活动要有趣、有吸引力，让客户觉得参与有价值。海底捞在这方面做得很好，所有的活动和服务都是客户喜欢的。我们在这一点上思考了很多，也借鉴了很多。具体来说，私域卖蛋糕的模式是什么？如何在私域里成交？如何模仿海底捞，做出客户喜欢的活动，实现复购率80%？私域的产品线怎么规划？如何通过公域导入客户进私域？这些问题都值得深思。总之，开面包店不仅仅是为了卖面包，更要懂得如何营销，如何与顾客建立联系。只有这样，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

《系统创业》，意味着老板创业思维要系统化、体系化，不能想到什么事就做什么事，想到什么工作就做什么工作。系统创业应该至少从以下十个方面开展工作： 1.战略定位。做什么不做什么就是战略思维。 2.经营哲学。老板的文化与行为准则是什么？如果要求和带领员工做人做事风格一致？ 3.商业模式设计。哪怕餐饮最传统的产业也要设计系统模式，如海底捞。 4.产品与服务开发。没有好的特色满足市场的需求产品，最好不要创业。现在是供大于求的市场，没有特色，必然失败。 5.酒香不怕巷子深？这是几十年前的传统思维。雷军就是顶级营销专家。做足营销与传播，产品与服务才能传播天下。 6.有了客户，别忘了个性化服务，否则客户留不住！ 7.财务与信息化。财务管理功能是间接创造企业价值，市场与营销是创造直接价值！ 8.人力资本开发。老板不要舍事情都直接自己干，该授权的要授权。没有核心的人才不可能做成企业。 9.社会资本与人脉。广积各类高端人脉，会让企业插上翅膀的如鱼得水。积累人脉的最佳模式是开发战略合作伙伴和志气相投的渠道。 10.投资与融资。记住，要做大必须学会资本经营。这是创业的最高境界！ 10.

开炸鸡店，海底捞“拿捏”年轻人

雷军在创办小米时，参考了三家公司：同仁堂，Costco（好市多）和海底捞，从他们各自的优秀品质和商业模式中汲取灵感。以下是对这三家公司及其被小米借鉴之处的详细分析：同仁堂 • 优秀品质：同仁堂作为中药行业的老字号，以选真材实料、建百年老店著称，体现了工匠精神。 • 小米借鉴：小米学习同仁堂的工匠精神，坚持货真价实，注重产品质量和用户体验。这一理念贯穿于小米产品的设计、生产和销售的各个环节，确保用户能够购买到性能出色、价格合理的产品。 Costco（好市多） • 商业模式：Costco通过流程优化、模式创新实现质优价廉，提供高性价比的商品和服务。 • 小米借鉴：小米借鉴Costco的商业模式，通过优化供应链管理和大规模采购降低成本，同时注重产品的性价比。这使得小米能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。海底捞 • 服务特色：海底捞以其独特的服务理念和体系著称，提供极致的服务体验，从而赢得良好的口碑。 • 小米借鉴：小米学习海底捞的口碑营销，注重与用户的互动和沟通。通过社交媒体、线上社区等渠道，小米与用户建立了紧密的联系，及时收集用户的意见和建议，对产品进行快速迭代和优化。这种以用户为中心的经营理念，帮助小米建立了庞大的忠实用户群体。综上所述，雷军在创办小米时，从同仁堂、Costco和海底捞这三家公司中汲取了宝贵的经验和智慧。这些经验和智慧不仅帮助小米在科技领域迅速崛起，还为其他企业提供了有益的借鉴和启示。

私域蛋糕营销：6个月赚300万的秘诀卖蛋糕不仅仅是要做出美味的产品𐟍𐯼Œ更要懂得如何营销。如今，传统的门店模式已经不再适用，仅仅抱怨没有订单和客户是远远不够的，必须行动起来，否则只会走向倒闭。我有一个朋友经营着一家烘焙店，他模仿海底捞的服务模式，在私域⏺️中积累了2万多客户。通过三个同事的共同努力，他们采用了精细化运营的方式，将线上的营业额做到了单月20万+。 𐟓𑥁š线上营销，关键在于以下几点：私聊𐟒슧灨Š时一定要有一对一的感觉，任何群发消息都有可能让客户拉黑或删除你，没有人喜欢和机器人聊天。朋友圈𐟓𘊦œ‹友圈中一定要有一个清晰的人设框架。不要只发布工作内容，要融入生活气息。具体来说，50%的内容是产品展示，20%是工作内容，30%是生活分享。活动策划𐟎‰ 活动不要只做纯折扣，也不要总是让客户充值。很多客户对此很反感，觉得你在锁定他们。活动要有趣、有吸引力，让客户愿意参与。过去一个月，我们一共发布了450条朋友圈，销售额达到了23万，平均每条朋友圈价值511元。在私域卖蛋糕的模式上，需要思考以下几点：如何在私域中进行成交？成交的流程是怎样的？如何模仿海底捞，做出客户喜欢的活动，实现复购率80%？私域的产品线如何规划？如何通过公域导入客户进私域？通过这些方法，你可以像海底捞一样，用服务赢得客户的信任和忠诚度，从而实现销售额的飙升。

海底捞也用收钱吧扫码点单？原来这么方便！你敢相信吗？海底捞竟然也用上了收钱吧扫码点单！以前去海底捞吃饭，总是被那长长的点单队伍搞得心累，现在只需要一个小程序就能搞定，真是太方便了。多种点单模式，随你选择 𐟍” 收钱吧支持多种点单模式，你可以选择先下单后付款，也可以先付款后下单，甚至多人点单。老板们可以根据自己的需求来设置，真是贴心到不行。预订单功能，提前享受美食 𐟍𒊦œ‰时候和朋友聚餐，总是担心去晚了没位置。现在有了预订单功能，你可以提前点单，到店直接取餐，省去了排队的烦恼。多种营销活动，吸引顾客 𐟎‰ 收钱吧还支持各种营销活动，比如折扣优惠券、分享链接等等。这样一来，不仅能吸引新顾客，还能提高老顾客的回头率。解放收银员双手，提升效率 𐟤– 以前去海底捞吃饭，总是看到收银员忙得不可开交。现在有了收钱吧扫码点单，一个点单小程序就能解放收银员的双手，店铺人效提升，成本减少，翻台率也棒棒的。露营火锅也能扫码点单 𐟏•️ 最近海底捞还推出了露营火锅，在静安大悦城店的露天泡泡屋也能看到收钱吧的身影。好的用餐氛围少不了扫码点单的加持，真是太有创意了。先结账后下单，防止逃单 𐟒𘊥𜀦”𞥤–摆摊位虽然能容纳更多顾客，但也面临外摆客流难掌握、逃单漏单不断的问题。使用收钱吧扫码点单，可以设置先结账后下单，防止出错又能节约人手，再也不用担心顾客逃单啦！多人多次自助点单，更高效 𐟑劥’Œ朋友吃火锅聚餐时，总是担心加菜等太久。现在有了收钱吧扫码点单，多人多次同时加菜也不怕了。原本需要身兼点单、收银、上菜等数职的店员不用来回跑，大大缩短客人等待时间。一键生成菜单，降本增效 𐟓„ 餐饮店菜单换新是常态，使用收钱吧扫码点单，菜单生成超简单！一键拍照，自动生成你的在线菜单，可随时修改，后台还有现成的菜品图适配。再也不用打印纸质菜单，免去印刷成本。储值优惠，锁客促复购 𐟒𓊦”𖩒𑥐禉맠点单还可以一键设置储值、优惠券等营销活动，帮助店铺多次曝光，轻松引流，提高老顾客回头率。老板们可以通过收钱吧app查看顾客喜欢吃什么菜品、口味、消费能力等数据，有针对性地优化菜品口味，调整经营策略，助力生意更红火！总之，收钱吧扫码点单真的是餐饮业的福音啊！省人工、提效率、增营收，赶紧试试吧！

如何用5万元提升蛋糕销量？烘焙行业如今面临诸多挑战，许多店铺纷纷倒闭。然而，仅仅拥有出色的烘焙技术并不足以在竞争激烈的市场中脱颖而出。现在是互联网时代，酒香也怕巷子深，因此，除了精湛的烘焙技艺，还需要懂得营销和运营。 𐟑谟𛢀𐟍𓰟‘谟𛢀𐟍𓰟‘谟𛢀𐟍𓊦ˆ‘的一位烘焙店朋友，通过模仿海底捞的服务模式，在私域积累了大量客户，三个同事共同负责，通过精细化运营，线上月营业额达到了20万元以上。运营成功的关键在于以下几点：私聊客户𐟒스𘎥ˆ𗨿›行一对一的私聊，确保他们感受到个性化的服务。群发消息会让人觉得像在与机器人聊天，缺乏人情味。朋友圈经营𐟓𘊥œ覜‹友圈打造一个人设框架，让客户感受到你的思想和生活趣味。人设建立需要50%的产品内容、20%的工作内容和30%的生活内容。活动策划𐟎‰ 活动不要只是简单的折扣活动，也不要试图让客户充值，这样会引起客户的反感。活动应该让客户感到有趣和有价值。过去一个月，我们通过精心策划的活动，共发布了450条朋友圈，销售额达到了23万元，平均每条朋友圈价值511元。通过以上方法，可以有效提升蛋糕销量，让你的烘焙店在竞争中脱颖而出。

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